போலெட்டஸ் காளான்கள் மிகவும் மெலிதான தொப்பியால் வேறுபடுகின்றன. இந்த அமைப்பு சமையலுக்கு ஏற்றது அல்ல என்று நீங்கள் நினைக்கலாம், ஆனால் உண்மையில் அவை தவறாமல் சாப்பிடப்படுகின்றன. இந்த சமையல் காளான் மேசையில் பரிமாறும் நபர்கள் தொப்பியின் மேல் மேற்பரப்பை அகற்ற வேண்டும். இது இரண்டு காரணங்களுக்காக செய்யப்படுகிறது: சளி அடுக்கின் அமைப்பு விரும்பத்தகாதது மட்டுமல்லாமல், இரைப்பை குடல் தொந்தரவுகளை ஏற்படுத்தும் நச்சுகளையும் கொண்டுள்ளது.
விளக்கம்
போலட்டஸின் அறிவியல் பெயர் - சூலஸ் என்பது லத்தீன் பெயர்ச்சொல் சுஸிலிருந்து வந்தது, அதாவது பன்றி. எனவே, சூலஸ் என்றால் "பன்றி இறைச்சி" மற்றும் கொழுப்புத் தொப்பியைக் குறிக்கிறது, இது பல்வேறு வகையான போலட்டஸுக்கு பொதுவானது.
போலெட்டஸ் காளான்கள் மற்ற காளான்களிலிருந்து வேறுபடுகின்றன:
- மெலிதான தொப்பிகள்;
- கதிரியக்கமாக அல்லது தோராயமாக அமைந்துள்ள துளைகள்;
- தொப்பி மற்றும் கால் இடையே ஒரு பகுதி கவர் இருப்பது;
- சுரப்பி புள்ளிகள்;
- ஊசியிலையுள்ள தாவரங்களிடையே வாழ்விடம்.
துரதிர்ஷ்டவசமாக, பல வகையான போலட்டஸ் காளான்கள் இந்த குணாதிசயங்களில் சிலவற்றை மட்டுமே கொண்டுள்ளன.
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, எண்ணெயின் மிகத் தெளிவான பண்புகளில் ஒன்று மெலிதான தொப்பி. நிச்சயமாக, வறண்ட காலநிலையில் மேற்பரப்பு மிகவும் ஒட்டும் தன்மையற்றதாக இருக்கலாம், ஆனால் ஒரு சளி அடுக்கின் அறிகுறிகள் தெரியும், ஏனெனில் குப்பைகள் தொப்பியை ஒட்டிக்கொள்கின்றன. உலர்ந்த மாதிரிகளில், தொப்பி பூச்சு மிகவும் பளபளப்பாக உள்ளது.
மெலிதான அமைப்புக்கு கூடுதலாக, தொப்பி இந்த பூஞ்சையின் மிகவும் சிறப்பியல்பு அல்ல, இது 5-12 செ.மீ விட்டம் அடையும். இது வட்டமானது மற்றும் குவிந்திருக்கும், ஆனால் காலப்போக்கில் மென்மையாக்குகிறது. இது பெரும்பாலும் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும், இருப்பினும் இது அடர் பழுப்பு முதல் சிவப்பு பழுப்பு வரை மஞ்சள் நிற பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.
மிகச் சிறிய துளைகளின் மேற்பரப்பு வெண்மை நிறத்தில் இருந்து வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருக்கும். சில வகையான எண்ணெய்களில், துளைகள் தோராயமாக அமைந்துள்ளன, மற்றவற்றில் கதிரியக்கமாக உள்ளன. வயதைக் கொண்டு, துளைகள் கருமையாகி, மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பச்சை-மஞ்சள் நிறமாக மாறும். துளைகளில் உருவாகும் வித்தைகள் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். இளம் பூஞ்சைகளில், துளை மேற்பரப்பு ஓரளவு ஒரு முக்காடுடன் மூடப்பட்டிருக்கும். இந்த போர்வை பெரும்பாலும் வெண்மையானது மற்றும் பூஞ்சை வித்திகளின் போது துளைகளின் மேற்பரப்பைத் திறக்கும். முதிர்ந்த காளான்களில், ஒரு பகுதி முக்காட்டின் எச்சங்கள் தண்டு சுற்றி ஒரு வளையமாகவும், திசுக்களின் சிறிய துண்டுகள் தொப்பியின் விளிம்பில் இருக்கும்.
வெண்ணெய் காளான்கள் 3-8 செ.மீ நீளம், 1 முதல் 2.5 செ.மீ அகலம் கொண்ட திட உருளை தண்டு கொண்ட நடுத்தர அளவிலான காளான்கள். சில இனங்கள் ஒரு பகுதி முக்காட்டின் எச்சங்களிலிருந்து உருவாகின்றன (தொப்பியின் கீழ் வித்திகளை உருவாக்கும் துளைகளை பாதுகாக்கும் சவ்வு பூஞ்சை உருவாகும்போது). இது ஆரம்பத்தில் வெண்மையானது, பின்னர் மெதுவாக ஒரு ஊதா நிறத்தை எடுக்கும், குறிப்பாக அடிப்பகுதியில். மோதிரத்திற்கு மேலே, வெண்மையான கால் மங்கலுக்கு மேல் தொப்பியுடன் பொருந்துகிறது.
தண்டுகளின் இந்த பகுதி சுரப்பி பஞ்சர்கள் எனப்படும் ஏராளமான உயிரணுக்களின் கொத்துக்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த சுரப்பி புள்ளிகள் வயதைக் கொண்டு கருமையாக்குகின்றன மற்றும் முதிர்வயதில் மீதமுள்ள பென்குலிலிருந்து தனித்து நிற்கின்றன. செல் வீக்கத்தின் விளைவாக சுரப்பி புள்ளிகள் தோன்றும் மற்றும் சிறிய புடைப்புகளை ஒத்திருக்கும்.
வெண்ணெய் வகைகள்
சிடார் வெண்ணெய் டிஷ்
சுற்றளவு 10 செ.மீ வரை காளான் தொப்பி. இளம் மாதிரிகளில், இது அரைக்கோளமானது; வயதைக் கொண்டு, அது வளைந்திருக்கும். அடர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெளிர் அல்லது அடர் பழுப்பு, உலர்ந்த அல்லது பிசுபிசுப்பு நிறம். தண்டு உருளை அல்லது அடிவாரத்தில் சற்று வீங்கியிருக்கும். சில நேரங்களில் தொப்பியின் அதே நிழல், ஆனால் பெரும்பாலும் பலேர், பழுப்பு நிற வீக்கங்களால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
கூழ் மஞ்சள் அல்லது மஞ்சள் நிறமானது, காற்றோடு தொடர்பு கொண்டால் நிறத்தை மாற்றாது. சிவப்பு குழாய் முதல் அழுக்கு கடுகு. துளைகள் சிறியவை, வட்டமானவை, கடுகு நிறமுடையவை. வாசனை தனித்துவமானது அல்ல. சுவை நடுநிலையானது. வித்துகள் 9–11.5 × 4–5 .m.
சிடார் ஆயிலர் ஊசியிலையுள்ள காடுகளில், பூங்காக்கள் மற்றும் தோட்டங்களில் உள்ள மரங்களின் கீழ் வாழ்கிறது, மேலும் பைன்களுடன் மைக்கோரைசாவை உருவாக்குகிறது.
ஆயிலர் சாம்பல்
வெளிப்புறமாக, காளான் தெளிவற்றது, ஆனால் உணவு ஏற்பிகளுக்கு சுவை இனிமையானது, சமைக்கும் போது அல்லது ஊறுகாய் செய்யும் போது இது ஒரு சிறப்பான காளான் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது.
சாம்பல் எண்ணெயை ஒரு கிழங்கு தலையணை வடிவில் ஒரு தொப்பியால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் விட்டம் 5-12 செ.மீ. ஒரு தனித்துவமான அம்சம் அதன் மேற்பரப்பில் பழுப்பு நிற செதில்கள் ஆகும். முக்காடு உடைக்கும்போது, அது குழாய் அடுக்கை மறைக்கும் தட்டையான துகள்களை விட்டு விடுகிறது.
வெளிர் சாம்பல் முதல் பழுப்பு, ஆலிவ் அல்லது ஊதா தோல். பழைய காளான்களின் தொப்பி படத்தின் கீழ் வெள்ளை மற்றும் தளர்வான சதை வெள்ளை அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும். வெளிப்படும் போது நீல நிறமாக மாறும்.
தொப்பியின் அடிப்பகுதி தண்டுக்கு கீழே இயங்கும் பரந்த குழாய்களைக் கொண்டுள்ளது. குழாய்கள் ஒழுங்கற்ற கோணலானவை. பழுப்பு, வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறத்துடன் சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும்.
சாம்பல் போலட்டஸ் வித்திகள் இனப்பெருக்கம் செய்கின்றன. அவை வித்துத் தூளில் உருவாகின்றன.
ஒரு சாம்பல் எண்ணெயின் உயர் கால் 1-4 செ.மீ தடிமன், 5-10 செ.மீ நீளமுள்ள நேரான அல்லது வளைந்த சிலிண்டரை ஒத்திருக்கிறது. சதை அமைப்பு அடர்த்தியானது, நிழல் வெளிர் மஞ்சள். முக்காடு அதன் மீது ஒரு வெள்ளை விளிம்பை விட்டு விடுகிறது, இது பூஞ்சை வயதாகும்போது மறைந்துவிடும். சாம்பல் எண்ணெயை இளம் லார்ச் அல்லது பைன் காடுகளிலிருந்து சேகரிக்கப்படுகிறது. குடும்பங்களில் அல்லது தனித்தனியாக பூஞ்சை வளர்கிறது.
வெண்ணெய் டிஷ் மஞ்சள் (சதுப்பு)
சதுப்பு அல்லது மஞ்சள் நிற வெண்ணெய் டிஷ் காளான் இராச்சியத்தின் மிகவும் சுவையான பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். இது "உன்னதமான" காளான்களைச் சேர்ந்ததல்ல, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்கள் அதன் மதிப்பை அறிவார்கள், அவர்கள் ஒரு மைசீலியத்தைக் கண்டுபிடிக்கும்போது தற்பெருமை காட்டுகிறார்கள்.
சதுப்பு எண்ணெயின் தொப்பி சிறியது மற்றும் தடிமனாக இல்லை, இளம் காளான்களில் 4 செ.மீ முதல், பழையவற்றில் 8 செ.மீ வரை, எண்ணெய் படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
உடலின் வளர்ச்சி நிலைகள் தொப்பியின் வடிவத்தை பாதிக்கின்றன. இளம் மாதிரிகளில் அரைக்கோளம், இது காலப்போக்கில் தட்டையானது மற்றும் காலுக்கு சற்று நெருக்கமாக நீண்டுள்ளது, ஒரு சிறிய டியூபர்கிள் மேலே தோன்றும். தொப்பியின் நிறம் விவேகமான, மஞ்சள் நிறமானது. சில மாதிரிகளில், மஞ்சள் நிறம் பழுப்பு, சாம்பல் அல்லது வெளிறிய பச்சை நிற டோன்களுடன் நீர்த்தப்படுகிறது.
தொப்பியின் குழாய் அடுக்கின் சிறிய துளைகள் உடையக்கூடிய, வண்ண எலுமிச்சை, மஞ்சள் அல்லது ஓச்சர் ஆகும். காளானின் மஞ்சள் நிற சதை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனையையும் பால் சாற்றையும் வெளியிடுவதில்லை.
வலுவான உருளை கால் 0.3-0.5 செ.மீ தடிமன், 6-7 செ.மீ நீளம், சற்று வளைந்திருக்கும். வளர்ச்சியின் போது தண்டு இருந்து தொப்பி பிரிக்கப்பட்ட பிறகு, ஜெல்லி போன்ற ஒளிஊடுருவக்கூடிய வெள்ளை அல்லது அழுக்கு மஞ்சள் வளையம் தண்டு மீது தோன்றும். கால் மஞ்சள், மஞ்சள்-பழுப்பு வளையத்திற்கு கீழே. வித்திகளின் வடிவம் நீள்வட்டமானது, வித்து தூள் காபி-மஞ்சள்.
ஆயிலர் வெள்ளை
காளான் அரிதானது, எனவே பொலட்டஸ் குடும்பத்தின் பிற பிரதிநிதிகளுக்கு வெகுஜன சேகரிப்பை ஒதுக்குவது நல்லது. சேகரிப்பின் பின்னர் நிகழ்வுகள் விரைவாக மோசமடைகின்றன, சில சமயங்களில் அவை சமைக்க நேரமில்லை.
காளானின் தொப்பி 8-10 செ.மீ வரை விட்டம் கொண்டது. இளம் மாதிரிகளில், தொப்பி குவிந்த-கோளமானது, நிறம் வெள்ளை நிறமாக இருக்கும், மற்றும் விளிம்புகளில் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். முதிர்ந்த காளான்களில், தொப்பியின் வீக்கம் விரிவடையும் போது மறைந்துவிடும். மேலெழுதப்பட்ட பிறகு, தொப்பி மஞ்சள் நிறமாக மாறி உள்நோக்கி வளைகிறது.
மென்மையான தொப்பி மழைக்குப் பிறகு சளியால் மூடப்பட்டிருக்கும். உலர்ந்த போது மினுமினுப்பு. மெல்லிய தோல் சிரமமின்றி உரிக்கிறது. வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் தொப்பியில் மென்மையான, அடர்த்தியான மற்றும் தாகமாக சதை உள்ளது. வயதாகும்போது ப்ளஷ். குழாய் அடுக்கு 4-7 மிமீ ஆழமான குழாய்களால் குறிக்கப்படுகிறது. இளம் காளான்கள் வெளிர் மஞ்சள் குழாய்களைக் கொண்டுள்ளன. பிற்காலத்தில், அவை மஞ்சள்-பச்சை நிறமாக மாறும். அதிகப்படியான பழுப்பு-ஆலிவ் வேண்டும். கோண வட்டமான சிறிய துளைகள் மற்றும் குழாய்களின் நிறம் வேறுபடுவதில்லை. குழாய் அடுக்கின் மேற்பரப்பு ஒரு சிவப்பு திரவத்தை அளிக்கிறது.
திடமான தண்டு, வளைந்த அல்லது உருளை, மோதிரம் இல்லாமல், 5-9 செ.மீ உயரம். பழுத்ததும், சிவப்பு-பழுப்பு நிற புள்ளிகள் தண்டு மீது தோன்றும்.
தாமதமாக வெண்ணெய் டிஷ் (உண்மையானது)
இது ஒரு பிரபலமான காளான், உலர்ந்த, தூள் தரையில் மற்றும் காளான் குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பரந்த குவிந்த தொப்பி 5-15 செ.மீ., அது பழுக்கும்போது திறந்து முகஸ்துதி பெறுகிறது. வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆழமான சாக்லேட் பழுப்பு வரை ஒட்டும் படம்.
இது ஒரு காளான், இதில், கில்களுக்குப் பதிலாக, துளைகள் க்ரீம் மஞ்சள் நிறத்தில் உள்ளன, அவை மந்தமாகத் தெரிகின்றன, பூஞ்சை வயதாகும்போது, துளைகள் தங்க மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகின்றன. தொப்பியின் கீழ், ஒரு வெள்ளை முக்காடு இளம் துளைகளை உள்ளடக்கியது, காளான் பெரிதாக வளரும்போது, முக்காடு உடைந்து தண்டு மீது மோதிரத்தின் வடிவத்தில் இருக்கும். கால் உருளை, வெள்ளை, 4 முதல் 8 செ.மீ உயரம், 1 முதல் 3 செ.மீ அகலம் மற்றும் தொடுவதற்கு மென்மையானது.
லார்ச் வெண்ணெய் டிஷ்
இலையுதிர் எண்ணெய் மற்றும் மர வேர்களின் பூஞ்சைக் கோளாறு இரு உயிரினங்களின் பரஸ்பர நன்மைக்காக ஊட்டச்சத்துக்களை பரிமாறிக்கொள்கிறது.
தொப்பி வெளிர் மஞ்சள், பிரகாசமான குரோம் மஞ்சள் அல்லது பிரகாசமான துருப்பிடித்த மஞ்சள், மழைக்குப் பிறகு ஈரமான மற்றும் வறண்ட காலநிலையிலும் பிரகாசிக்கிறது. முதிர்வயதில் 4 முதல் 12 செ.மீ வரை விட்டம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட தட்டையானது, சில நேரங்களில் கூம்பு அல்லது குறிப்பிடத்தக்க உயர்த்தப்பட்ட மத்திய பகுதி. பெரிய மாதிரிகளின் தொப்பிகள் விளிம்பில் ஓரளவு அலை அலையானவை.
பழம்தரும் உடல் முதிர்ச்சியடையும் போது எலுமிச்சை மஞ்சள் கோண துளைகள் ஒரு இலவங்கப்பட்டை சாயலைப் பெறுகின்றன. சிராய்ப்புற்றால், துளைகள் துருப்பிடித்த பழுப்பு நிறமாக மாறும். குழாய்கள் வெளிர் மஞ்சள் மற்றும் வெட்டும்போது நிறத்தை மாற்றாது. தண்டு 1.2 முதல் 2 செ.மீ விட்டம் மற்றும் 5 முதல் 7 செ.மீ நீளம் கொண்டது. ஒரு மெல்லிய வெள்ளை முக்காடு முதிர்ச்சியடையாத பழம்தரும் உடல்களின் குழாய்களை உள்ளடக்கியது, இது தண்டு மாற்றும் வளையத்தை உருவாக்குகிறது. மோதிரம் விழுந்தால், ஒரு வெளிறிய பகுதி தண்டு மீது இருக்கும்.
பெரும்பாலான தண்டு பழுப்பு நிற புள்ளியிடப்பட்ட செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், ஆனால் வருடாந்திர மண்டலத்திற்கு மேலே, தண்டு வெளிர் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அளவிட முடியாதது.
சிறுமணி வெண்ணெய் டிஷ்
பைன்களுடன் மைக்கோரைசல் பூஞ்சை, தனியாக அல்லது குழுக்களாக வளர்கிறது; பரவலாக.
தொப்பி 5-15 செ.மீ., வளைந்திருக்கும், காலப்போக்கில் ஒரு பரந்த வளைவாக மாறும், அமைப்பு மென்மையானது, ஒட்டும் அல்லது தொடுவதற்கு மெலிதானது. அடர் மஞ்சள், மஞ்சள் அல்லது வெளிர் பழுப்பு நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு-ஆரஞ்சு நிறத்தை மாற்றுகிறது. வயது, வண்ணம் மங்குகிறது, வெவ்வேறு நிழல்களுடன் ஒட்டுவேலை ஆகிறது. முக்காடு மறைந்துவிடும். துளை மேற்பரப்பு முதலில் வெண்மையானது, பின்னர் மஞ்சள் நிறமாக மாறும், பெரும்பாலும் இளம் காளான்களில் மேகமூட்டமான திரவத்தின் துளிகளால். குழாய்கள் சுமார் 1 செ.மீ ஆழத்தில் உள்ளன. துளைகள் முதிர்ந்த மாதிரிகளில் சுமார் 1 மி.மீ.
மோதிரம் இல்லாமல், வெள்ளை, உச்சியில் அல்லது முழு தண்டுக்கு அருகில் ஒரு பிரகாசமான மஞ்சள் நிறம், 4-8 செ.மீ நீளம், 1-2 செ.மீ தடிமன், சமமான அல்லது குறுகலான அடித்தளத்துடன். மேல் பாதியில் சிறிய, பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிற சுரப்பி புள்ளிகள் உள்ளன. சதை முதலில் வெண்மையானது, வயதுவந்த காளான்களில் இது வெளிர் மஞ்சள், வெளிப்படும் போது கறைபடாது. நாற்றமும் சுவையும் நடுநிலையானவை.
போலட்டஸ் போல தோற்றமளிக்கும் காளான்கள் (பொய்)
போலட்டஸைப் போன்ற காளான்கள் நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடியவை. அவை கசப்பான சுவை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயை வருத்தப்படுத்துகின்றன, ஆனால் நுகர்வுக்குப் பிறகு ஆபத்தான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது. தவறான பொலட்டஸ் அரிதாகவே காளான் எடுப்பவர்களைக் காணும் மற்றும் உண்மையான சமையல் காளான்களிலிருந்து மிகச்சிறிய வெளிப்புற வேறுபாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.இரட்டையர்:
மிளகு எண்ணெய் முடியும்
சைபீரிய வெண்ணெய்
வெள்ளாடு
நீங்கள் காளான்களைப் பார்க்கும்போது, தவறான மற்றும் உண்ணக்கூடிய பொலட்டஸை வேறுபடுத்துவது சாத்தியமில்லை என்று தோன்றுகிறது, ஆனால் நீங்கள் உற்று நோக்கினால், இது அவ்வாறு இல்லை. நிபந்தனையுடன் உண்ணக்கூடிய காளான்கள் ஊதா நிறமுடைய தொப்பி மற்றும் சாம்பல் நிற படத்தைக் கொண்டுள்ளன. ஒரு உண்மையான எண்ணெயில் ஒரு வெள்ளை படம் உள்ளது. சாப்பிட முடியாத காளான் சேதமடைந்த இடம் மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
இரட்டையர்கள் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட்டு அதிக வெப்பநிலையுடன் குறைந்தது இரண்டு முறையாவது பதப்படுத்தப்படுகிறார்கள், அதன் பிறகுதான் அவை சாப்பிடப்படுகின்றன. இருப்பினும், சைபீரிய வெண்ணெய் சமையல் சுழற்சிகளின் எண்ணிக்கையைப் பொருட்படுத்தாமல் அதன் கசப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.
சேகரிப்பு நேரம்
வடக்கு அரைக்கோளத்தின் காலநிலை கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம் முழுவதும் பட்டாம்பூச்சிகள் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் வளர அனுமதிக்கிறது. ஒரு நல்ல மழைக்குப் பிறகு அறுவடை நேரம் வருகிறது. போலட்டஸின் வளர்ச்சி காலம் மிகவும் நீளமானது. ஜூன் முதல் அக்டோபர் வரை புதிய காளான்கள் தோன்றும். சரியான பழுக்க வைக்கும் நேரம் உள்ளூர் காலநிலை மற்றும் வானிலை சார்ந்தது.
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
- எண்ணெய்களில் உள்ள பிசின் யூரிக் அமிலத்தை நீக்குகிறது, தலைவலி மற்றும் மூட்டு வலியை நீக்குகிறது, மேலும் நரம்பு மண்டலத்தை ஆற்றும்;
- காளான் - மதிப்புமிக்க லெசித்தின் ஆதாரம்;
- ஒரு எண்ணெய் உணவு மனச்சோர்வு மற்றும் சோர்வுக்கு உதவுகிறது;
- காளான் தோலில் இயற்கையான நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் உள்ளன, அவை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
முரண்பாடுகள்
காளான்கள் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், எப்போதும் முரண்பாடுகள் உள்ளன. எண்ணெய்களில் சிட்டினுடன் செறிவூட்டப்பட்ட நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயில் தொந்தரவுகள் ஏற்பட்டால் செரிமானத்தில் குறுக்கிடுகிறது.
முரண்பாடுகள்:
- தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை;
- கர்ப்பம் அல்லது தாய்ப்பால்;
- கடுமையான இரைப்பை குடல் நோய்கள்;
- 7 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகள்.
அனைத்து காளான்களும் ஒரு தொழில்துறை ஆலை அல்லது களைக்கொல்லிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கிராமப்புறத்திற்கு அருகில் வளர்ந்தால் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் குவிகின்றன. கதிரியக்க பொருள் சீசியம் காளான்களின் உடலிலும் காணப்படுகிறது. சேகரிக்கப்பட்ட காளான்கள் வெப்ப சமைப்பதற்கு முன்பு பல முறை ஊறவைக்கப்படுகின்றன, குறைந்தது இரண்டு முறை தண்ணீர் மாற்றத்துடன் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
