கேமலினா காளான்கள் ஐரோப்பாவில் பொதுவானவை மற்றும் பலர் அவற்றை சாப்பிட அழைத்துச் செல்கிறார்கள். காளான்களின் சுவை மற்ற காளான்களின் சுவையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, நறுமணம் சற்று பழம், ஒரு பாதாமி பழத்தை நினைவூட்டுகிறது. மிகவும் சுவாரஸ்யமான விஷயம் என்னவென்றால், தேடலின் உற்சாகம் மற்றும் அவற்றின் வடிவம் மற்றும் ஆரஞ்சு நிறம் காரணமாக அவை தோற்றத்தில் கவர்ச்சியாக இருக்கின்றன.
விளக்கம்
குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் தொப்பிகள் 12 செ.மீ விட்டம் வரை வளரும் மற்றும் சற்று புனல் வடிவத்தில் இருக்கும், அவை விளிம்பில் குறிப்பிடத்தக்கவை, அவை இளம் மாதிரிகளில் உள்நோக்கி வளைந்திருக்கும். வயது, குவிந்த (வட்டமான அல்லது குவிமாடம்) மைய மன அழுத்தத்துடன், காளான் தொப்பிகள் புனல் வடிவமாகின்றன. தொப்பியின் மேற்பரப்பு உலர்ந்தது, ஆனால் ஈரமாக இருக்கும்போது ஈரமான (மெலிதான) ஆகிறது.
சதைப்பற்றுள்ள ஆரஞ்சு, கேரட்-ஆரஞ்சு அல்லது சில நேரங்களில் மந்தமான பாதாமி தொப்பியில், உச்சரிக்கப்படும் செறிவான கோடுகள் பெரும்பாலும் மேற்பரப்பில் தோன்றும், அவை இங்கேயும் அங்கேயும் ஆலிவ் பச்சை புள்ளிகளால் வரையப்படுகின்றன.
மற்ற காளான்களுடன் ஒப்பிடும்போது குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளை அடையாளம் காண பால் நிறம் முக்கியமாகும். காளான்கள் ஒரு பிரகாசமான கேரட் அல்லது ஆரஞ்சு பாலை சுரக்கின்றன. கேமலினா இரட்டையர்கள் ஒரே மாதிரியான நிறத்தில் உள்ளனர், ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் அதிக சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளனர், காற்றை வெளிப்படுத்திய 10-30 நிமிடங்களில் ஆழமான சிவப்பு / ஊதா நிறமாக மாறும்.
குங்குமப்பூ பால் தொப்பியின் காலில் புள்ளிகள் உள்ளன. எனவே, மைசீலியத்திலிருந்து காளான்களை ஒழுங்கமைக்கும்போது, காளான் உண்ணக்கூடியதா இல்லையா என்பதை எளிதில் அடையாளம் காண, தொப்பியை மட்டுமல்லாமல், தண்டுகளின் ஒரு பகுதியை துண்டிக்க உறுதி செய்யுங்கள்.
இந்த காளான்களில் ஒன்றை நீங்கள் வெட்டும்போது, சிறிது நேரம் கழித்து அது பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தின் பால் சாற்றை வெளியிடத் தொடங்கும், இது ஒளியின் கீழ் கிட்டத்தட்ட ஒளிரும். சாறு கைகள் அல்லது ஆடைகளுடன் தொடர்பு கொண்டால் அது ஒரு அடையாளத்தை விட்டு விடுகிறது. இந்த பூஞ்சையின் கில்கள் கீழ்நோக்கி மற்றும் பல்வேறு நீளங்களைக் கொண்டவை, பிரகாசமான ஆரஞ்சு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் வயதுக்கு ஏற்ப பச்சை நிறமாகின்றன.
கால் வலுவானது, 70 மிமீ உயரம் வரை, இளம் மாதிரிகளில் ஆரஞ்சு. தொப்பிகளும் கால்களும் வயதாகும்போது அல்லது சேதமடையும் போது மந்தமான பச்சை நிறத்தை எடுக்கும். வித்து முத்திரை வெளிர் மஞ்சள்.
காளான்கள் வளர்ச்சியின் ஆரம்ப கட்டங்களில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஏனெனில் பூச்சிகள் அவற்றில் லார்வாக்களை இடுகின்றன. காளானில் அடர் நீல புள்ளிகள் மற்றும் சுரங்கங்கள் என தன்னை வெளிப்படுத்தும் ஏதேனும் தொற்று இருக்கிறதா என்று கூடியிருக்கும்போது உடலை பாதியாக வெட்டுங்கள். அவை முதிர்ச்சியடையும் போது, பழ உடல்கள் வெளிர் நிறமாகி மிகப் பெரியதாக மாறும், பழைய மாதிரிகள் லார்வாக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் நடைமுறையில் சுவையற்றவை.
குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் வகைகள்
பால் சிவப்பு காளான்
தொப்பி அளவு மாறுபடும், சில வயதுவந்த மாதிரிகளில் 3 அல்லது 4 செ.மீ விட்டம் இல்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் 5 முதல் 10 செ.மீ விட்டம் வரை, இந்த நடவடிக்கை அரிதாகவே அதிகமாக இருக்கும். முதலில், தொப்பி ஒரு குவிந்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் அது தட்டையானது, மையம் சிறிது மூழ்கி, இறுதியாக ஒரு புனல் ஆகிறது. தொப்பியின் மேற்பரப்பு மேட், வெளிர் ஆரஞ்சு நிறமானது, அவை மிகவும் கவனிக்கப்படாதவை, சில சாம்பல் நிறம் மற்றும் இருண்ட பச்சை பகுதிகளுடன் விரைவாக பச்சை நிறமாக மாறும். விளிம்பு இளம் காளான்களில் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் அது தட்டையானது, கொஞ்சம் அலை அலையானது.
ஹைமனோஃபோர் பலவீனமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது, வெளிர் ஆரஞ்சு, கில்கள் பெரும்பாலும் பென்குலை நோக்கி பிரிக்கப்படுகின்றன. இது சுரக்கும் பால் சாப் சேதமடையும் போது ஆரஞ்சு நிறமாகவும், சில சந்தர்ப்பங்களில் கிட்டத்தட்ட சிவப்பு நிறமாகவும் மாறும். வயதானவுடன் கில்கள் பச்சை நிறமாக மாறும்.
ஒரு உருளை கால் 2-4 சென்டிமீட்டர் நீளமும் 1.2-1.8 சென்டிமீட்டர் விட்டம் கொண்ட தொப்பியின் நிறத்திற்கு ஒத்த நிறம் அல்லது ஓரளவு வெளிர். இளம் காளான்களில் தண்டு மிகவும் கடினமானது, வெற்று மற்றும் முதிர்ந்தவற்றில் நுண்துகள்கள் கொண்டது.
கச்சிதமான, அடர்த்தியான, மையத்தில் வெண்மையான கூழ் மற்றும் சுற்றளவுக்கு ஆரஞ்சு ஆகியவை கேரட்-ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்கும் ஒரு பால் சாற்றைக் கொடுக்கும், ஆனால் சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அது ஒயின் சிவப்பு நிறமாக மாறும். சாற்றின் வாசனை இனிமையானது, பழம், மூல காளான் சுவையில் சற்று கடுமையானது, ஆனால் சமைக்கும் போது அது மறைந்துவிடும்.
சிவப்பு இஞ்சி
பழ உடல்கள் மைய குழிவான பகுதியுடன் குவிந்த தொப்பிகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை 4–7.5 செ.மீ விட்டம் அடையும். தொப்பியின் மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருக்கும், மற்றும் காளான் முதிர்ச்சியடையும் போதும் விளிம்புகள் கீழ்நோக்கி வளைந்திருக்கும். சிவப்பு குங்குமப்பூ பால் தொப்பியின் நிறம் இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருந்து ஆரஞ்சு நிறமாகவும், சில நேரங்களில் சாம்பல் அல்லது வெளிறிய பச்சை-சாம்பல் புள்ளிகளாகவும் இருக்கும், குறிப்பாக மேற்பரப்பு சேதமடைந்த இடத்தில்.
பெரும்பாலும் அமைந்துள்ள கில்கள் காலுடன் இணைக்கப்பட்டு அதனுடன் சாய்வாக இணைகின்றன. அவை வெளிர் இளஞ்சிவப்பு விளிம்புடன் வெளிர் பர்கண்டி.
உருளை தண்டு 2.0–3.5 செ.மீ நீளமும் 1-2 செ.மீ தடிமனும் கொண்டது. இதன் மென்மையான மேற்பரப்பு வெளிறிய இளஞ்சிவப்பு மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து வெளிர் சாம்பல் மஞ்சள் நிறமாகவும், சில நேரங்களில் பழுப்பு நிற ஒழுங்கற்ற பஞ்சர்களிலும் இருக்கும். சதை உறுதியானது முதல் உடையக்கூடியது. காலில், இது மென்மையாகவும் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு நிறமாகவும் இருக்கும். தொப்பியின் வெட்டுக்கு கீழ், இது செங்கல்-பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு-சிவப்பு நிறமானது.
சிவப்பு காளான்களின் சுவை லேசானது முதல் சற்று கசப்பானது. இதற்கு எந்த குறிப்பிட்ட வாசனையும் இல்லை.
கோளத்திலிருந்து நீள்வட்ட வரையிலான வித்துகள், அளவு 7.9-9.5 x 8.0-8.8 µm. அவை உயரம் 0.8 µm வரை மேற்பரப்பு ஆபரணங்களையும், பரந்த வட்டமான திட்டங்களுடன் கிட்டத்தட்ட முழுமையான ரெட்டிகுலத்தையும் கொண்டுள்ளன.
பாசிடியா (வித்து செல்கள்) உருளை, நான்கு வித்திகளைக் கொண்டு 50-70 x 9–11 measurem அளவிடும்.
இஞ்சி தளிர்
தளிர் காளான் தொப்பியின் அளவு 3 முதல் 10 சென்டிமீட்டர் வரை, அரிதாக 12 சென்டிமீட்டர் அகலம் வரை, மையத்தில் குழிவானது மற்றும் வட்டமானது. ஆரம்ப கட்டத்தில், தொப்பி குவிந்திருக்கும், விளிம்புகள் சற்று கடினமானவை. மையத்தில் உள்ள புனல் வடிவ மனச்சோர்வு பின்னர் தட்டையானது. தொப்பியின் மேற்பரப்பு மென்மையானது, ஈரமான வானிலையில் க்ரீஸ் மற்றும் உலர்ந்த போது சற்று பளபளப்பாக இருக்கும். அதன் நிறம் டேன்ஜரின் முதல் ஆரஞ்சு-பழுப்பு வரை, மஞ்சள்-பழுப்பு நிற விளிம்புகளில் இருண்ட மற்றும் மந்தமானதாக இருக்கும். பழைய மாதிரிகளின் நிறம் அல்லது குளிர் / உறைபனிக்குப் பிறகு அழுக்கு பச்சை அல்லது பச்சை நிறமாக மாறுகிறது.
அடர்த்தியான, வில் போன்ற லேமல்லே மென்மையான அல்லது சற்றே விளிம்புகளைக் கொண்ட வெளிர் ஆரஞ்சு முதல் வெளிர் ஓச்சர் வரை, பென்குலியில் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. அவை உடையக்கூடியவை மற்றும் குறுகிய கில்களுடன் ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, அவை தொப்பி விளிம்பிலிருந்து பூஞ்சை வரை முழுமையாக நீட்டாது, மேலும் தண்டுக்கு அருகில் கிளைக்கின்றன. பழைய காளான்களில் அல்லது சேதமடைந்த சந்தர்ப்பங்களில், புள்ளிகள் முதலில் அடர் சிவப்பு மற்றும் பின்னர் சாம்பல்-பச்சை நிறத்தில் தோன்றும். வித்து அச்சு வெளிர் பஃபி ஆகும்.
நீண்ட, உருளை கால், சிவப்பு-ஆரஞ்சு, புள்ளிகள் மூடப்பட்டிருக்கும். இதன் நீளம் 4 முதல் 8 வரை, குறைவாக அடிக்கடி 10 சென்டிமீட்டர், அகலம் 1 முதல் 1.5 சென்டிமீட்டர் வரை இருக்கும். அடிவாரத்தில், கால் சற்று தடிமனாகவும், உள்ளே வெற்றுடனும் இருக்கும்.
பால் சாறு ஆரம்பத்தில் கேரட்-சிவப்பு மற்றும் 10-30 நிமிடங்களுக்குள் ஒரு பர்கண்டி நிறத்தை எடுக்கும். உடையக்கூடிய மற்றும் வெளிர் மஞ்சள் நிற சதை பெரும்பாலும் லார்வாக்களால் கவரும். ஒரு தளிர் காளான் வெட்டப்பட்டால் அல்லது உடைந்தால், அது முதலில் கேரட்-சிவப்பு நிறமாகவும், பின்னர் பர்கண்டி ஆகவும், சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு அழுக்கு பச்சை நிறமாகவும் மாறும். உடல் ஒரு பழ வாசனை போல கூர்மையாக வாசனை வீசுகிறது, முதலில் லேசான சுவை இருக்கும், ஆனால் பின்னர் சற்று தாமதமாக-கசப்பான, காரமான அல்லது ஓரளவு மூச்சுத்திணறல்.
பைன் காளான்
பைன் காளான் ஒரு கேரட்-ஆரஞ்சு தொப்பியை குவிந்த நிலையில் இருந்து குவளை வடிவத்தில் கொண்டுள்ளது, வயதுக்கு ஏற்ப விரிவடைந்து மைய மன அழுத்தத்தை உருவாக்குகிறது. இளம் மாதிரிகளில், இது வளைந்திருக்கும், 4-14 செ.மீ விட்டம் கொண்டது, பெரும்பாலும் அடர் ஆரஞ்சு கோடுகள் அல்லது இலகுவான இழைகளின் செறிவான மோதிரங்களைக் காட்டுகிறது. தொப்பி மென்மையாகவும், ஒட்டும் மற்றும் பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கும். சேதமடைந்தால், தொப்பி பச்சை நிறமாக மாறும்.
பூஞ்சை அடர்த்தியான இடைவெளி உடையக்கூடிய கில்களைக் கொண்டுள்ளது. அவை ஒரு குந்து ஆரஞ்சு தண்டுக்கு கீழே இறங்குகின்றன, இது பெரும்பாலும் உள்ளே வெற்று, 3 முதல் 8 செ.மீ நீளம் மற்றும் 1 முதல் 2 செ.மீ தடிமன், நேராக மற்றும் உருளை அல்லது அடித்தளத்தை நோக்கி தட்டுகிறது. ஹைமனோஃபோரின் நிறம் ஆரம்பத்தில் வெள்ளை, பின்னர் வெளிர் இளஞ்சிவப்பு-ஆரஞ்சு, பழைய காளான்களில் இது அடர் ஆரஞ்சு நிறமாக மாறும். சேதமடைந்தால், கில்கள் பச்சை நிறமாக மாறும்.
சேதமடையும் போது பூஞ்சையின் உடல் அடர் பச்சை நிறமாக மாறும். புதிய பைன் காளான் ஆரஞ்சு-சிவப்பு சாறு அல்லது நிறத்தை மாற்றாத பாலை சுரக்கிறது.
இளம் பைன் காளான்களின் தொப்பி மற்றும் கால்களின் சதை மிருதுவாக இருக்கும், காளான் ஒரு களமிறங்குகிறது. சதை சிவப்பு-ஆரஞ்சு கோடுகள் மற்றும் பால் சாறு உற்பத்தி செய்யப்படும் இடங்களுடன் வெண்மை நிறத்தில் இருக்கும்.
காளான் வாசனை தெளிவற்றது, சுவை சற்று கடுமையானது. மோதிரம் அல்லது முக்காடு இல்லை. விந்துகள் 8–11 × 7–9 µm, ரெட்டிகுலேட், ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்ட முகடுகளுடன்.
காளான்கள் போல தோற்றமளிக்கும் காளான்கள் (பொய்)
இளஞ்சிவப்பு அலை
இது கயிறு மிளகு விட மோசமாக கடிக்கிறது. மூல காளானின் மிகவும் கடுமையான சுவை நாக்கில் கொப்புளத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. சில ஆசிரியர்கள் இந்த இனம் முற்றிலும் விஷம் அல்லது "மிதமான ஆபத்தான இரைப்பை குடல் அழற்சியை" ஏற்படுத்துவதாக தெரிவிக்கின்றனர். தவளையின் தோலின் கீழ் செலுத்தப்படும் போது, திரவ சாறு மற்றும் பழ உடல்களின் அழுத்தும் சாறு, சுவாசத்தை சீர்குலைத்து, பக்கவாதம் மற்றும் இறுதியில் மரணத்தை ஏற்படுத்துகிறது.
மூல காளான்களை சாப்பிட்ட பிறகு பொதுவாக ஏற்படும் அறிகுறிகள் பின்வருமாறு:
- குமட்டல்;
- வாந்தி;
- கடுமையான வயிற்றுப்போக்கு நுகர்வுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு தொடங்குகிறது.
இந்த கலவையானது நீரிழப்பு, தசை பிடிப்புகளுக்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் சுழற்சியை பாதிக்கிறது. இரைப்பை குடல் அழற்சி ஓரிரு நாட்களில் சிகிச்சை இல்லாமல் தீர்க்கிறது.
நச்சுத்தன்மை பற்றிய தகவல்கள் இருந்தபோதிலும், பின்லாந்து, ரஷ்யா மற்றும் பிற வடக்கு மற்றும் கிழக்கு ஐரோப்பிய நாடுகளில் இளஞ்சிவப்பு காளான் தயாரிக்கப்படுகிறது, வேகவைக்கப்படுகிறது, பல நாட்கள் உப்புநீரில் வைக்கப்படுகிறது அல்லது ஊறுகாய்களாகவும் அதன் சுவைக்காகவும் பரிசளிக்கப்படுகிறது. நோர்வேயில் அவை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு காபியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
மில்லர் பெரிய அல்லது பாப்பிலரி
தொப்பி சதைப்பற்றுள்ள சதைகளின் மையத்தில் ஒரு சிறிய டூபர்கிள் கொண்ட குழிவான-புரோஸ்டிரேட் ஆகும், இது சுமார் 9 செ.மீ விட்டம் கொண்டது. காளான் நிறம் பழுப்பு-சாம்பல் அல்லது அடர் பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும். ஓவர்ரைப் மாதிரிகளின் மஞ்சள் தொப்பிகள் உலர்ந்தவை. கில்களின் நிறம் ஒளி பழுப்பு, காலப்போக்கில் சிவத்தல்.
தண்டு வெண்மையானது, வெற்று உள்ளே, குழாய், 3.7 செ.மீ நீளம் கொண்டது, பழைய காளான்களில் இது தொப்பியின் நிறத்தைப் பெறுகிறது. கூழ் மணமற்றது, வெள்ளை, உடையக்கூடியது, அடர்த்தியானது. சேதமடையும் போது இருட்டாகிறது. வெண்மையான பால் காற்றில் நிறத்தை மாற்றாது, அது இனிப்பை சுவைக்கிறது, பிந்தைய சுவை கடுமையானது மற்றும் கசப்பானது. உலர்ந்த பாப்பில்லரி பால் காளான்கள் புதிய வைக்கோல் அல்லது தேங்காய் போன்றவை.
கசப்பான பால் சாறு உணவின் சுவையை பாதிக்கிறது, ஆனால் காளான் விஷத்தை ஏற்படுத்தாது. ஒரு பெரிய லாக்டேரியஸ் 3 நாட்களுக்கு நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, அடிக்கடி நீர் மாற்றங்கள், உப்பு மற்றும் ஊறுகாய்.
கூழ் இறைச்சியின் கலோரி மதிப்பில் தாழ்ந்ததல்ல, இதில் ஃபைபர், வைட்டமின்கள், புரதங்கள், மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. ஒரு நபர் விரைவாக நிறைவு பெறுகிறார், உடல் எடை மாறாமல் இருக்கும்.
நறுமண பால்
காளான் ஒரு புதிய மால்ட் சுவை மற்றும் ஒரு தேங்காய் வாசனை உள்ளது. மணம் மில்லர், வழக்கமாக உண்ணக்கூடியது. வெள்ளை பால் சாறு கசப்பான மற்றும் கடுமையானது. குளிர்ந்த நீரில் நீராடி, உப்பிட்ட பிறகு உணவுக்கு ஏற்றது. அவை ருசுலா அல்லது போட்க்ரூஸ்ட்கியுடன் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. உலர்ந்த போது, மணம் கொண்ட பால்வீட் விஷமாகும்.
அடிக்கடி மற்றும் மெல்லிய கில்கள் காலுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, சதை நிறம், மற்றும், உடைந்தால், ஏராளமான பால் சாற்றை சுரக்கின்றன. உடல்-சாம்பல் தொப்பி, இளம் மாதிரிகளில் குவிந்து, சிறியது, வயதைக் கொண்டு தட்டையானது, புனல் மையத்தில் ஆழமாகிறது. தோல் வறண்டு, சற்று இளமையாக இருக்கும்.
மென்மையான, தளர்வான தண்டு தொப்பியை விட சற்று இலகுவானது, தொப்பியின் விட்டம் வரை உயரத்திற்கு சமமாக இருக்கும், உள்ளே வெற்று. தேங்காயின் நறுமணத்துடன் கூடிய கூழ் வெள்ளை, பொரியக்கூடியது, மென்மையானது, புதியது, காரமான பின் சுவை. ஏராளமான வெள்ளை பால் சாறு காற்றில் நிறத்தை மாற்றாது.
காளான் வளரும் இடத்தில்
இயற்கையில், பல காளான்கள் காளான்களைப் போலவே இருக்கின்றன. இது உண்ணக்கூடியதா இல்லையா என்பதை தீர்மானிக்கும்போது, சேகரிக்கும் இடம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. உண்மையான காளான்கள் பைன்களின் கீழ் மட்டுமே வளரும். ஏனென்றால், காளான்கள் வெளிப்படும் மைசீலியம் பைன்களின் வேர்களுடன் (ஐரோப்பிய மரங்கள்) மட்டுமே இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த இனம் அறிமுகப்படுத்தப்பட்ட பைன்களுடன் ஒரு மைக்கோரைசல் இணைப்பை (கூட்டுவாழ்வு) உருவாக்குகிறது. பைன் மரங்கள் இல்லாத இடத்தில் வளரும் காளான் என்று நீங்கள் நினைக்கும் ஒன்றை நீங்கள் கண்டால், இந்த காளான்களை விஷமாக இருக்கக்கூடும் என்பதால் அவற்றை எடுக்கவோ சாப்பிடவோ வேண்டாம்.
சேகரிப்பு நேரம்
கிங்கர்பிரெட்ஸ் குளிர்ந்த காலநிலையில் வளரும் மற்றும் பொதுவாக இலையுதிர்காலத்தில் காணப்படுகின்றன. மரங்கள் ஏற்கனவே பசுமையாகி, காளான்கள் அதன் கீழ் மறைந்திருக்கும் போது காளான் எடுப்பவர்கள் காளான்கள் மற்றும் உறைபனிகளை சேகரிக்கின்றனர். எனவே, அவை ஒரு குச்சியால் பசுமையாக தூக்குகின்றன, இல்லையெனில் காளான்கள் கவனிக்கப்படாது.
நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள்
மல்டிவைட்டமின்களின் உள்ளடக்கத்தில் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுடன் ரைஜிக்குகள் ஒப்பிடப்படுகின்றன. பார்வை, தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்த அவை உண்ணப்படுகின்றன. காளான்களின் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் 75-80% ஜீரணிக்கக்கூடியவை. காளான் அமினோ அமிலங்களின் கலவை விலங்கு புரதங்களை விட தாழ்ந்ததல்ல. மக்கள் புதிய குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளையும் சாப்பிடுகிறார்கள், அவை இயற்கையான சுவையையும் ஊட்டச்சத்துக்களையும் சமைக்காமல் பெறுகின்றன.
முரண்பாடுகள்
சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. குங்குமப்பூ பால் தொப்பிகளின் பெரிய பகுதிகள்:
- மலச்சிக்கலை ஏற்படுத்தும்;
- தசைகள் அட்ராபி;
- ஒட்டுமொத்த தொனியைக் குறைத்தல்;
- கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சி ஆகியவற்றை அதிகரிக்கும்;
- இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைத்தல்;
- தனித்தனியாக சகிக்க முடியாதது.
பித்தப்பை அகற்றப்பட்ட பிறகு தயாரிப்பு நுகரப்படுவதில்லை. வெளிப்புறமாக ஒத்த தவறான காளான்களுடன் குழப்பமடைந்தால் ரிஷிக்குகள் தீங்கு விளைவிக்கும். பயன்பாட்டின் விளைவுகள்:
- பைத்தியம்;
- அபாயகரமான விஷம்.
காளான் வகைகளைப் புரிந்து கொள்ளும்போது கேமலினா சேகரிக்கப்படுகிறது.
புதிய காளான்கள் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளன, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காளான்கள் சத்தானவை. அதிக எடை கொண்டவர்கள் உப்பு அல்லது இறைச்சியில் சமைத்த காளான்களை சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.
