விளக்கம் மற்றும் அம்சங்கள்
நீருக்கடியில் உலகம் குடியிருப்பாளர்களால் மிகவும் பணக்காரமானது. மட்டும் பல்லாயிரக்கணக்கான மீன் இனங்கள் உள்ளன. ஆனால் அவர்களில் சிலர் "ராயல்" என்ற க orary ரவ பட்டத்தை பெற்றவர்கள். இதில் அடங்கும் ஸ்டர்ஜன் மீன் ஸ்டெர்லெட்... ஆனால் ஏன், எதற்காக அவள் அத்தகைய தலைப்புக்கு தகுதியானவள்? இதைத்தான் நாம் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.
கடந்த கால ஏஞ்சல்ஸின் கதைகளை நீங்கள் நம்பினால், அத்தகைய நீருக்கடியில் உயிரினங்கள் சிறியவை அல்ல. அவர்களில் சிலர், அவர்களைப் பிடித்த அதிர்ஷ்டசாலிகளின் பெருமையாகி, கிட்டத்தட்ட இரண்டு மீட்டர் நீளத்தை எட்டினர், அவர்களின் சடலம் சுமார் 16 கிலோ எடையைக் கொண்டிருந்தது. இவை அனைத்தும் புனைகதைதான், அல்லது காலங்கள் வெறுமனே மாறிவிட்டன.
ஆனால் நம் நாட்களின் சராசரி ஸ்டெர்லெட் மிகவும் கச்சிதமானது, குறிப்பாக ஆண்கள், ஒரு விதியாக, பெண் பாதியின் மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய பிரதிநிதிகளை விட சிறியதாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். அத்தகைய மீன்களின் வழக்கமான அளவுகள் இப்போது அரை மீட்டர் ஆகும், மேலும் நிறை 2 கிலோவுக்கு மேல் இல்லை. மேலும், 300 கிராம் பெரியவர்கள் மற்றும் 20 செ.மீக்கு மிகாமல் இருக்கும் அளவு மிகவும் பொதுவானதாக கருதப்பட வேண்டும்.
இந்த நீருக்கடியில் வசிப்பவர்களின் தோற்றத்தின் அம்சங்கள் அசாதாரணமானவை மற்றும் பல சுவாரஸ்யமான விவரங்களில் பெரும்பாலான மீன்களின் வடிவம் மற்றும் கட்டமைப்பிலிருந்து வேறுபடுகின்றன. ஸ்டெர்லட்டின் சாய்வான, நீளமான, கூம்பு முகம் சற்று வளைந்த மேல்நோக்கி, கூர்மையான, நீளமான மூக்கில் முடிகிறது. முடிவை நோக்கி, நீளமாக இது மீனின் தலையுடன் கிட்டத்தட்ட ஒப்பிடத்தக்கது.
ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது மிகவும் முக்கியமானது அல்ல, வட்டமானது. அதன் கீழ் ஒரு மீசை ஒரு விளிம்பு போல விழுவதைக் காணலாம். மற்றும் முகத்தின் வெளிப்பாடு இருபுறமும் அமைந்துள்ள சிறிய கண்களால் சேர்க்கப்படுகிறது.
வாய் முனையின் அடிப்பகுதியில் இருந்து வெட்டப்பட்டதைப் போல தோன்றுகிறது, அதன் கீழ் உதடு பிளவுபட்டுள்ளது, இது இந்த உயிரினங்களின் முக்கியமான பண்பு அம்சமாகும். அவற்றின் வால் ஒரு முக்கோணத்தை இரண்டாகப் பிரிப்பது போல் தோன்றுகிறது, அதே நேரத்தில் அதன் துடுப்பின் மேல் பகுதி கீழ் ஒன்றை விட வலுவாக நீண்டுள்ளது.
அத்தகைய மீனின் மற்றொரு சுவாரஸ்யமான அம்சம், நீண்ட உடலில் பெரிய, சுருள் சாம்பல் துடுப்புகளைக் கொண்ட செதில்கள் இல்லாதது, அதாவது நமக்கு வழக்கமான அர்த்தத்தில். இது எலும்பு கவசங்களால் மாற்றப்படுகிறது. அவற்றில் மிகப் பெரியது நீளமான வரிசைகளில் அமைந்துள்ளது.
மிகப் பெரியவை, முதுகெலும்புகளுடன் பொருத்தப்பட்டவை மற்றும் தொடர்ச்சியான மாறாத ரிட்ஜ் தோற்றத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, இந்த அற்புதமான உயிரினங்களின் முதுகெலும்புகளை மாற்றுகின்றன. கேடயங்களின் வரிசையில் இரு பக்கங்களிலிருந்தும் இதைக் காணலாம். மேலும் இரண்டு வயிற்றை எல்லையாகக் கொண்டுள்ளன, இதன் முக்கிய பகுதி பாதுகாப்பற்றது மற்றும் பாதிக்கப்படக்கூடியது.
மீன் உடலின் அந்த இடங்களில், பெரிய சறுக்குகளின் வரிசைகள் இல்லாத நிலையில், சிறிய எலும்புத் தகடுகள் மட்டுமே தோலை மறைக்கின்றன, சில நேரங்களில் அது முற்றிலும் நிர்வாணமாக மாறும். சுருக்கமாக, இந்த உயிரினங்கள் மிகவும் அசாதாரணமானவை. ஆனால் நீங்கள் எவ்வளவு விவரித்தாலும், நீங்கள் பார்க்காவிட்டால் அவற்றின் தோற்றத்தை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது புகைப்படத்தில் ஸ்டெர்லெட்.
பெரும்பாலும், அத்தகைய மீன்களின் பின்புறத்தின் நிறம் சாம்பல் அல்லது இருண்ட நிழலுடன் பழுப்பு நிறமாகவும், தொப்பை மஞ்சள் நிறத்துடன் இருக்கும். ஆனால் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் வாழ்விடங்களைப் பொறுத்து, நிறங்கள் வேறுபடுகின்றன. மழையில் ஈரமான நிலக்கீல் அல்லது சாம்பல்-மஞ்சள், சில நேரங்களில் கொஞ்சம் இலகுவாக இருக்கும் என்பதற்கு எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.
வகையான
ஆமாம், அத்தகைய மீன்கள், வதந்திகளை நீங்கள் நம்பினால், சில காலத்திற்கு முன்பு அவை இப்போது இருந்ததை விட மிகப் பெரியவை. கூடுதலாக, ஸ்டெர்லெட்டுகள் மிகவும் அசாதாரணமானவை. ஆனால் நம் முன்னோர்கள் அவர்களை "அரச" என்று அழைத்தார்கள். ஆனால் இந்த மீன் எப்போதுமே ஒரு உயரடுக்கு சுவையாக கருதப்படுவதால், அரண்மனைகளில் மட்டுமே பரிமாறப்படுகிறது, ஒவ்வொரு நாளும் அல்ல, ஆனால் விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமே.
அதைப் பிடிப்பது எப்போதுமே மட்டுப்படுத்தப்பட்டதாகும், மேலும் மீனவர்கள் கூட தங்களது பிடிப்பில் ஒரு பகுதியையாவது முயற்சிக்க வேண்டும் என்று கனவு காணவில்லை. இந்த சுவையானது ஸ்டர்ஜனுடன் சேர்ந்து பாராட்டப்பட்டது. ஆனால் இதுபோன்ற இரண்டு மீன்களுக்கு என்ன வித்தியாசம், அவை ஒவ்வொன்றும் பண்டைய காலங்களிலிருந்து உன்னதமான வகையைச் சேர்ந்தவை. உண்மையில், அவர்கள் இருவரும் ஸ்டர்ஜன்களின் ஒரு பெரிய குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள், இது ஐந்து துணைக் குடும்பங்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.
எங்கள் மீன்கள் இரண்டும் அவற்றில் ஒன்று மற்றும் இச்சியாலஜிஸ்டுகளால் "ஸ்டர்ஜியன்ஸ்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு பொதுவான இனத்தைச் சேர்ந்தவை. ஸ்டெர்லெட் இந்த இனத்தின் பலவகை மட்டுமே, மற்றும் அதன் உறவினர்கள், ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட வகைப்பாட்டின் படி, ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜன், பெலுகா, முள் மற்றும் பிற பிரபலமான மீன்கள்.
இது பல பண்டைய இனமாகும், இது பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக கிரகத்தின் நீருக்கடியில் உலகில் வசித்து வருகிறது. இந்த சூழ்நிலை, தொல்பொருள் கண்டுபிடிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, அதன் பிரதிநிதிகளின் பல வெளிப்புற மற்றும் உள் தொல்பொருள் அறிகுறிகளால் குறிக்கப்படுகிறது.
குறிப்பாக, அத்தகைய உயிரினங்களுக்கு எலும்பு முதுகெலும்பு இல்லை, அதற்கு பதிலாக ஒரு குருத்தெலும்பு நோட்டோகார்ட் மட்டுமே உள்ளது, இது துணை செயல்பாடுகளை செய்கிறது. அவற்றுக்கு எலும்புகளும் இல்லை, மற்றும் எலும்புக்கூடு குருத்தெலும்பு திசுக்களிலிருந்து கட்டப்பட்டுள்ளது. பெரும்பாலான ஸ்டர்ஜன் எப்போதுமே அவற்றின் பெரிய அளவிற்கு பிரபலமாக உள்ளது.
ஆறு பரிமாண நீளம் கொண்ட சிறப்பு பூதங்கள் 100 கிலோ வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால், ஸ்டெர்லெட் அதன் குடும்பத்திலிருந்து சிறிய வகைகளுக்கு சொந்தமானது. ஸ்டர்ஜனின் மூக்கு குறுகியது மற்றும் நாம் விவரிக்கும் உயிரினங்களின் உறுப்பினர்களை விட தலை அகலமானது. இந்த நீருக்கடியில் வசிப்பவர்கள் பக்கங்களில் உள்ள எலும்பு கவசங்களின் எண்ணிக்கையிலும் வேறுபடுகிறார்கள்.
ஸ்டெர்லெட்டைப் பொறுத்தவரை, இரண்டு வடிவங்கள் அறியப்படுகின்றன. மற்றும் முக்கிய வேறுபாடு மூக்கின் கட்டமைப்பில் உள்ளது. ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது ஓரளவு வட்டமான அல்லது உன்னதமான நீளமாக இருக்கலாம். இதைப் பொறுத்து, எங்கள் மீன் என்று அழைக்கப்படுகிறது: அப்பட்டமான மூக்கு அல்லது கூர்மையான மூக்கு. இந்த இரண்டு வகைகளும் தோற்றத்தில் மட்டுமல்ல, பழக்கத்திலும் வேறுபடுகின்றன.
பிந்தைய நிகழ்வுகள் இயக்கத்திற்கு ஆளாகின்றன, அவை வானிலை மற்றும் நாளின் நேர மாற்றத்தால் கூட கட்டாயப்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் விரும்பத்தகாத காரணிகளின் இருப்பு, அதாவது சத்தம் மற்றும் பிற அச ven கரியங்கள்.
மாறாக மந்தமான மூக்கு நீர்த்தேக்கங்களின் அடிப்பகுதியில் உள்ள உலகின் தொல்லைகளிலிருந்து மறைக்க விரும்புகிறது. அவள் எச்சரிக்கையாக இருக்கிறாள், ஆகவே, அவளைப் பெறுவதற்கு ஏஞ்சல்ஸுக்கு அதிக வாய்ப்பு இல்லை. உண்மை, வேட்டையாடும் வலைகள் ஒரு பொறியாக மாறும், ஆனால் இந்த வகை மீன்பிடித்தல் சட்டத்தால் ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாக கருதப்படுகிறது.
வாழ்க்கை முறை மற்றும் வாழ்விடம்
ஸ்டெர்லெட் மீன் எங்கே காணப்படுகிறது? முக்கியமாக ஐரோப்பிய கண்டத்தின் ஏராளமான பெரிய ஆறுகளில். முதல் பார்வையில், அதன் வீச்சு கணிசமாக நீட்டப்பட்டதாகத் தெரிகிறது, ஆனால் மக்கள் அடர்த்தி மிகக் குறைவு, ஏனென்றால் இன்று இந்த இனம் அரிதாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், நம் முன்னோர்கள் இத்தகைய இரையை எவ்வளவு மதிப்புமிக்கதாகக் கருதினால், கடந்த காலங்களில் இது ஏராளமாக இல்லை.
இந்த மீன்களில் பெரும்பாலானவை காஸ்பியன், அசோவ் மற்றும் கருங்கடல்களில் பாயும் ஆறுகளில் காணப்படுகின்றன. உதாரணமாக, வோல்காவில் ஸ்டெர்லெட் உள்ளது, ஆனால் எல்லா இடங்களிலும் இல்லை, ஆனால் பெரும்பாலும் பெரிய நீர்த்தேக்கங்களின் பகுதிகளில். இது யெனீசி, வியாட்கா, குபன், ஓப், காமா, இர்டிஷ் நதிகளின் சில பகுதிகளிலும் காணப்படுகிறது.
இந்த நீர்வாழ் உயிரினங்களின் அரிய மாதிரிகள் டான், டினீப்பர் மற்றும் யூரல்களில் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளன. அவை ஒருமுறை காணப்பட்டாலும், குபன் நதியிலும், சூராவிலும் அதிகப்படியான மீன்பிடித்தலுக்குப் பிறகு அவை முற்றிலும் மறைந்துவிட்டன, கடந்த நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் இந்த ஆற்றின் நீரில் நிறைய ஸ்டெர்லெட்டுகள் இருந்தன.
மாசுபாடு மற்றும் நீர்நிலைகளின் ஆழமற்ற தன்மை ஆகியவற்றால் மக்கள் தொகை சரிவு பாதிக்கப்படுகிறது. ஸ்டெர்லெட்டுகள் ஓடும், சுத்தமான, சற்று குளிர்ந்த நீரை விரும்புகின்றன. நதிகளுக்கு மேலதிகமாக, அவை பாயும் கடல்களில் பெரும்பாலும் தோன்றும் ஸ்டர்ஜன்களைப் போலல்லாமல், நாம் விவரிக்கும் மீன்கள் அரிதாகவே உப்பு நீரில் நீந்துகின்றன.
அவர்கள் பிரத்தியேகமாக நதிவாசிகள், அவர்கள் மணல் அடியில் அல்லது சிறிய கூழாங்கற்களால் சூழப்பட்ட இடங்களில் குடியேறுகிறார்கள். எனவே கடல் ஸ்டெர்லெட் இயற்கையில் இல்லை, ஆனால் சிறிது நேரம் அது அவ்வாறு மாறினால், ஏதேனும் ஒரு சந்தர்ப்பத்தால் மட்டுமே, ஆறுகளின் வாயிலிருந்து கடல்களில் விழுகிறது.
கோடையில், முதிர்ந்த நபர்கள் மேலோட்டமான நீரில் நீந்த விரும்புகிறார்கள், பெரிய மந்தைகளில் தத்தளிக்கிறார்கள் மற்றும் மிகவும் அழகாக நகர்கிறார்கள். தனித்தனி குழுக்களாக வைக்கப்பட்டுள்ள இளம் வளர்ச்சி, ஆறுகளின் வாயில் வசதியான விரிகுடாக்கள் மற்றும் குறுகிய தடங்களைத் தேடுகிறது. இலையுதிர்காலத்தின் பிற்பகுதியில், நிலத்தடி நீரூற்றுகள் கீழே இருந்து வெளியேறும் இடங்களில், மீன் கீழே இயற்கை மந்தநிலைகளைக் காண்கிறது.
அத்தகைய குழிகளில், அவள் சாதகமற்ற நேரங்களை செலவிடுகிறாள், அங்கே பெரிய மந்தைகளில் கூடி, பல நூறுகளை எட்டக்கூடிய தனிநபர்களின் எண்ணிக்கை. குளிர்காலத்தில், அவர்கள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக அழுத்தி உட்கார்ந்து, நடைமுறையில் தங்கள் தங்குமிடங்களில் அசைவில்லாமல், எதையும் கூட சாப்பிடுவதில்லை. மேலும் அவை பனிக்கட்டிகளிலிருந்து விடுபடும்போதுதான் அவை நீர் மேற்பரப்பில் மிதக்கின்றன.
ஊட்டச்சத்து
இயற்கையானது ஸ்டெர்லெட்டை வழங்கிய நீளமான மூக்கு, ஒரு காரணத்திற்காக அவளுக்கு வழங்கப்பட்டது. நவீன நபர்களின் மூதாதையர்கள் கண்டறிந்த இரையைத் தேடுவதற்கு இந்த செயல்முறை இருந்தவுடன், சேற்று அடியில் தோண்டப்பட்டது. ஆனால் காலப்போக்கில், மீன்களின் பழக்கம் மாறிவிட்டது, ஏனென்றால் வெளிப்புற நிலைமைகளும் இந்த உயிரினங்களின் வரம்பும் மாறிவிட்டன.
தேடல் செயல்பாடு முந்தைய விளக்கத்தில் ஏற்கனவே குறிப்பிடப்பட்டிருந்த விளிம்பு ஆண்டெனாக்களால் கையகப்படுத்தப்பட்டது. அவை மூக்கின் முன் பகுதியில் அமைந்துள்ளன, மேலும் அவை குறிப்பிடத்தக்க உணர்திறனைக் கொண்டுள்ளன, அவை அவற்றின் உரிமையாளர்களுக்கு ஆற்றின் அடிப்பகுதியில் தங்கள் சிறிய இரையை திரள்வதை உணர உதவுகின்றன.
மீன் தண்ணீரில் விரைவாக நகரும் போதும் இதுதான். அதனால்தான் இப்போது உயிரினங்களின் கூர்மையான மூக்கு பிரதிநிதிகளுக்கான மூக்கு பயனற்ற அலங்காரக் கூறுகளாக மாறியுள்ளது, இது பரிணாமத்தின் மறக்கமுடியாத பரிசு. ஆனால் பல நூற்றாண்டுகளாக அப்பட்டமான மூக்கு மாதிரிகள், நீங்கள் பார்க்கிறபடி, வெளிப்புற மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டன.
நாம் விவரிக்கும் உயிரினங்களின் அனைத்து பிரதிநிதிகளும் வேட்டையாடுபவர்கள், ஆனால் அவை வித்தியாசமாக சாப்பிடுகின்றன, மேலும் அவை உணவில் குறிப்பாக தேர்ந்தெடுப்பதில் வேறுபடுவதில்லை. பெரிய நபர்கள் மற்ற, முக்கியமாக சிறிய மீன்களை உண்ணலாம், இருப்பினும் வேட்டையாடுவதும், தங்கள் சொந்த வகைகளைத் தாக்குவதும் அத்தகைய உயிரினங்களுக்கு அரிதானவை.
எனவே, அவர்களின் உணவில் பெரும்பாலும் லீச்ச்கள், பிழைகள் மற்றும் மொல்லஸ்க்குகள் உள்ளன. மேலும் சிறியவை பல்வேறு பூச்சிகளின் லார்வாக்களை சாப்பிடுகின்றன: காடிஸ் ஈக்கள், கொசுக்கள் மற்றும் பிற. ஆண் மற்றும் பெண் பாதியின் பிரதிநிதிகளின் மெனுவும் இனப்பெருக்க காலத்தில் வேறுபடுகின்றன.
விஷயம் என்னவென்றால், பெண்களும் ஆண்களும் வெவ்வேறு நீரில் வாழ்கின்றனர். முந்தையது கீழே ஒட்டிக்கொள்கிறது, எனவே புழுக்கள் மற்றும் மீதமுள்ள சிறிய விலங்குகளை மண்ணில் காணலாம். பிந்தையவர்கள் அதிக நீந்துகிறார்கள், ஏனெனில் அதிவேக நீரில் அவர்கள் முதுகெலும்புகளைப் பிடிக்கிறார்கள். பெரும்பாலும், அத்தகைய மீன்கள் புல் முட்களிலும், நாணல்களிலும் ஆழமற்ற நீரில் தங்கள் உணவைப் பெறுகின்றன.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆயுட்காலம்
ஸ்டெர்லெட் மீன் சுமார் 30 ஆண்டுகள் வாழ்கிறது. இந்த இனத்தில் நீண்டகாலமாக கல்லீரல் இருப்பதாகக் கருதப்படுகிறது, இது 80 வயதை எட்டுகிறது. ஆனால் அத்தகைய கருதுகோளின் உண்மைத்தன்மையை சரிபார்க்க கடினமாக உள்ளது. ஆண் பாதியின் பிரதிநிதிகள் 5 வயதில் இனப்பெருக்கம் செய்ய முதிர்ச்சியடைகிறார்கள், ஆனால் பெண்கள் சராசரியாக இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு முழுமையாக உருவாகிறார்கள்.
வழக்கமாக கடலோரக் கற்கள் குவிந்து கிடக்கும் இடங்களில் முட்டையிடும் மற்றும் பனி உருகியபின்னும், நீர் இன்னும் அதிகமாக இருக்கும் மற்றும் தேவையற்ற பார்வையாளர்களிடமிருந்து மீன்களை மறைக்கிறது, அல்லது மே மாதத்தில் எங்காவது நடக்கிறது. கழுவப்பட்ட முட்டைகள் ஸ்டர்ஜனை விட சிறியவை, ஒட்டும் அமைப்பு மற்றும் மஞ்சள் அல்லது சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளன, அவை மீன்களின் உடலுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கும்.
ஒரே நேரத்தில் ஆயிரக்கணக்கானவர்கள் 4,000 முதல் 140,000 வரை சாதனை படைத்துள்ளனர். சிறிய பகுதிகளாக தயாரிக்கப்பட்டு இரண்டு வாரங்கள் நீடிக்கும் ஸ்போனின் முடிவில், மற்றொரு ஏழு நாட்களுக்குப் பிறகு வறுக்கவும் தோன்றும். முதலில், அவர்கள் நீண்ட தூர பயணத்தை கனவு காணவில்லை, ஆனால் அவர்கள் பிறந்த இடங்களில் வாழ்கிறார்கள்.
அவர்களுக்கு உணவு தேவையில்லை. மேலும் இருப்பு மற்றும் வளர்ச்சிக்குத் தேவையான பொருட்களை அவர்கள் தங்கள் சொந்த உள் இருப்புகளிலிருந்து பித்தப்பை சாறுகளின் வடிவத்தில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். சற்றே முதிர்ச்சியடைந்த நிலையில், அவை உணவைத் தேடி சுற்றியுள்ள நீர்வாழ் சூழலில் தேர்ச்சி பெறத் தொடங்குகின்றன.
விலை
பண்டைய ரஷ்யாவில், ஸ்டெர்லெட் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. மேலும் சாதாரண மக்களுக்கு அத்தகைய தயாரிப்பு வாங்க வாய்ப்பு கிடைக்கவில்லை. ஆனால் அத்தகைய மீன்களிலிருந்து மீன் சூப் மற்றும் ஆஸ்பிக் இல்லாமல் அரச விருந்துகள் நிறைவடையவில்லை. அரண்மனை சமையலறைகளுக்கு ஸ்டெர்லெட் உயிருடன் வழங்கப்பட்டது, மேலும் தூரத்திலிருந்து கூண்டுகள் அல்லது ஓக் தொட்டிகளில் கொண்டு செல்லப்பட்டது, அங்கு ஈரமான சூழல் ஒரு சிறப்பு வழியில் பராமரிக்கப்பட்டது.
நம் காலத்தில் ஸ்டெர்லெட் பிடிப்பு தொடர்ந்து குறைந்து வருகிறது, எனவே விமர்சன ரீதியாக சிறியது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, "அரச" மீன் நவீன நுகர்வோருக்கு குறிப்பாக மலிவு விலையில் மாற முடியவில்லை. நீங்கள் அதை மீன் மற்றும் சங்கிலி கடைகளில், சந்தையில் மற்றும் உணவகங்களில் வாங்கலாம்.
ஸ்டெர்லெட் விலை ஒரு கிலோவுக்கு 400 ரூபிள் ஆகும். மேலும், இது உறைந்திருக்கும். லைவ் வாங்குபவருக்கு அதிக விலை. இந்த மீனின் கேவியரும் பாராட்டப்படுகிறது, எல்லோரும் அதை வாங்க முடியாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சராசரி வாங்குபவர் ஒரு நூறு கிராம் ஜாடிக்கு 4 ஆயிரம் ரூபிள் செலுத்த முடியாது. இந்த மீனின் கேவியர் அவ்வளவு செலவாகும்.
ஸ்டெர்லெட்டைப் பிடிப்பது
இந்த வகை மீன்கள் நீண்ட காலமாக சிவப்பு புத்தகத்தின் பக்கங்களில் இருந்து வந்து உறுதியாக உள்ளன. எனவே ஸ்டெர்லெட்டைப் பிடிப்பது பெரும்பாலும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, மேலும் சில பிராந்தியங்களில் கடுமையான விதிமுறைகளால் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த வகை மீன்பிடிக்க உரிமம் தேவை.
அதே நேரத்தில், வயதுக்கு மேற்பட்ட பெரிய மீன்களை மட்டுமே பத்துக்கு மேல் பிடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. விளையாட்டு ஆர்வத்திலிருந்து மட்டுமே, பின்னர் இரையை விடுவிக்க வேண்டும். ஆனால் சட்டத்தை மீறுவது அசாதாரணமானது அல்ல, வேட்டையாடும் கியர் பயன்படுத்துவது போல.
இத்தகைய தன்னிச்சையானது ஒரு பயங்கரமான அடியாக மாறும் மற்றும் ஏற்கனவே சிறிய எண்ணிக்கையிலான ஸ்டெர்லெட்டுகளுக்கு குறிப்பிடத்தக்க சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது. அதன் வணிக உற்பத்திக்கு கணிசமான கட்டுப்பாடுகள் விதிக்கப்படுகின்றன. கடைகளில் முடிவடையும் மற்றும் உணவகங்களில் "அரச" உணவை விரும்புவோருக்கு வழங்கப்படும் மீன்கள் பெரும்பாலும் இயற்கை நிலைமைகளில் சிக்காது, ஆனால் சிறப்பு பண்ணைகளில் வளர்க்கப்படுகின்றன.
சில காலத்திற்கு முன்பு அமுர், நேமன், ஓகாவில், உயிரியலாளர்களின் முயற்சியின் பேரில், சிறப்பு நடவடிக்கைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. ஆபத்தான உயிரினங்களின் இனப்பெருக்கம் ஒரு செயற்கை முறையால் மேற்கொள்ளப்பட்டது, அதாவது, வேறுபட்ட சூழலில் வளர்க்கப்பட்ட ஸ்டெர்லெட் ஃப்ரை இந்த நதிகளின் நீரில் வைப்பதன் மூலம்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
நம் முன்னோர்கள் இந்த மீனுக்கு "சிவப்பு" என்ற புனைப்பெயரைக் கொடுத்தனர். ஆனால் நிறத்தின் காரணமாக எந்த வகையிலும், பழைய நாட்களில் அழகான அனைத்தையும் இந்த வார்த்தை என்று அழைத்தார்கள். வெளிப்படையாக, ஸ்டெர்லெட்டிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் உண்மையில் ஆச்சரியமாக ருசித்தன.
இத்தகைய உணவு இந்த உலகின் சக்திவாய்ந்தவர்களை மிகவும் விரும்பியது. ஸ்டர்ஜன் ஃபாரோக்கள் மற்றும் மன்னர்களால் உண்ணப்பட்டது, ரஷ்ய ஜார்ஸ், குறிப்பாக இவான் தி டெரிபிள், மிகவும் பாராட்டப்பட்டது, நாளேடுகளின் படி. பீட்டர் I, ஒரு சிறப்பு ஆணையால் கூட, பீட்டர்ஹோப்பில் "சிவப்பு மீன்களை" இனப்பெருக்கம் செய்ய நிர்பந்திக்கப்பட்டார்.
இப்போதெல்லாம், ஸ்டெர்லெட் வறுத்த, புகைபிடித்த, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, ஷாஷ்லிக் மற்றும் மீன் சூப்பிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சிறந்த துண்டுகளுக்கு நிரப்பப்படுகிறது. அதன் இறைச்சி பன்றி இறைச்சியைப் போல சிறிது சுவைக்கும் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள். இது குறிப்பாக புளிப்பு கிரீம், கெர்கின்ஸ், ஆலிவ், எலுமிச்சை வட்டங்கள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
அது ஒரு பரிதாபம் தான் நன்னீர் மீன் ஸ்டெர்லெட் இன்று முன்பு இருந்ததல்ல. இப்போது கடைகளில் வழங்கப்படும் தயாரிப்பு அவ்வளவு சிறந்தது அல்ல. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது ஒரு பிடிபட்ட மீன் அல்ல, ஆனால் செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு விலையில் மிகவும் மலிவு என்றாலும், அதிலிருந்து குழம்பு பணக்காரர் அல்ல.
மற்றும் சுவை ஒரே மாதிரியாக இல்லை, மற்றும் நிறம். "சிவப்பு மீனின்" உண்மையான இறைச்சி ஒரு மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது கொழுப்பை உண்டாக்குகிறது, இது நவீன மாதிரிகளில் குறைவாக உள்ளது. எப்போதாவது, ஒரு உண்மையான ஸ்டெர்லெட்டை சந்தையில் காணலாம். ஆனால் அவர்கள் அதை ரகசியமாக, தரையின் அடியில் இருந்து விற்கிறார்கள், ஏனென்றால் அத்தகைய மீன் வேட்டைக்காரர்களால் பெறப்பட்டது.
