கோடிட்ட மீன் கானாங்கெளுத்தி கொழுப்பு நறுமணமிக்க இறைச்சி மற்றும் பணக்கார சுவைக்காக பாராட்டப்பட்டது, இருப்பினும், முதலில், இது நீர்வாழ் விலங்கினங்களின் பிரகாசமான பிரதிநிதியாக கருதப்பட வேண்டும். பெர்கிஃபார்ம்களின் வரிசையைச் சேர்ந்த இந்த மீன் பல தனித்துவமான அம்சங்களையும் உயிரினங்களையும் கொண்டுள்ளது, இது அதன் சகாக்களைப் போலல்லாமல் செய்கிறது. கானாங்கெளுத்தி மற்றும் மற்றொரு, குறைவான பொதுவான பெயர், கானாங்கெளுத்தி உள்ளது.
விளக்கம் மற்றும் அம்சங்கள்
கானாங்கெளுத்தி – ஒரு மீன், வெளிப்புறமாக ஒரு சுழலை ஒத்திருக்கிறது: அதன் தலை மற்றும் வால் மெல்லியதாகவும் நீளமாகவும் இருக்கும், மேலும் அதன் உடல் முடிந்தவரை தடிமனாகவும், பக்கங்களிலும் தட்டையாகவும் இருக்கும். இது தோல் போன்ற சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்கும், இது அறுவடை செயல்முறைக்கு பெரிதும் உதவுகிறது - மீன்களை சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை.
பெரிய துடுப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, கானாங்கெளுத்தி பல சிறியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, அவை உடலின் வடிவத்துடன் சேர்ந்து, செயலில் உள்ள மின்னோட்டத்துடன் கூட விரைவாக செல்ல உங்களை அனுமதிக்கிறது; சாதகமான சூழ்நிலையில், மீன் மணிக்கு 80 கிமீ வேகத்தை அடைய முடியும்.
இந்த இனத்திற்கு குறிப்பாக முக்கியமானது 5 வரிசைகள் சிறிய துடுப்புகள் வால் நெருக்கமாக அமைந்துள்ளன மற்றும் அதன் இயக்கங்களை முழுவதுமாக மீண்டும் செய்கின்றன - அவை ஒரு வகையான ஸ்டீயரிங் மற்றும் சூழ்ச்சிக்கு உதவுகின்றன. வழக்கமாக கானாங்கெளுத்தி சுமார் 30 செ.மீ நீளமும் 300 கிராமுக்கு மேல் எடையும் இல்லை, ஆனால் மீனவர்கள் 1.6 கிலோ மற்றும் 60 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு நபரைப் பிடிக்க முடிந்த சந்தர்ப்பங்கள் உள்ளன.
மீனின் நீளமான தலையில், கண்கள் அமைந்துள்ளன, கானாங்கெளுத்தி குடும்பத்தின் அனைத்து உறுப்பினர்களையும் போலவே, அவை எலும்பு வளையத்தால் சூழப்பட்டுள்ளன. சில நொடிகளில் இரையை உடைக்க கானாங்கெளுத்தி பயன்படுத்தக்கூடிய பற்கள் சிறியதாகவும் கூம்பு வடிவமாகவும் இருக்கும், மற்றும் மூக்கு கூர்மையானது.
கானாங்கெளுத்தியின் நிறம் வேறு எவருடனும் குழப்பமடைய முடியாது: ஒரு பச்சை-மஞ்சள் அல்லது தங்க வயிறு மற்றும் பின்புறம் ஒரு நீல நிறத்துடன், அலை அலையான வடிவத்தால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது மீன்களை அடையாளம் காண வைக்கிறது.
வகையான
அனைத்தும் கானாங்கெளுத்தி இனங்கள் பின்புறத்தில் சிறப்பியல்பு கோடுகளுடன் ஒரே நிறத்தைக் கொண்டிருங்கள், இருப்பினும், இந்த மீனின் 4 வகைகள் உள்ளன:
- ஜப்பானிய, கானாங்கெட்டியின் மிகச்சிறிய பிரதிநிதி: பதிவுசெய்யப்பட்ட அதிகபட்ச எடை 550 கிராம், உடல் நீளம் - 44 செ.மீ;
- ஆப்பிரிக்ககுடும்பத்தில் மிகப்பெரிய வெகுஜனத்தைக் கொண்ட (1.6 கிலோ வரை) மற்றும் 63 செ.மீ நீளத்தை எட்டும்;
- அட்லாண்டிக், பெரும்பாலும் இந்த இனம் சாதாரணமானது என்று அழைக்கப்படுகிறது. நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை இல்லாத நிலையில் இது வேறுபடுகிறது, இது மற்ற வகை கானாங்கெளுத்திகளுக்கு பொதுவானது: கடல் சூழலில் வாழ்வின் தனித்தன்மை காரணமாக அதன் முக்கியத்துவத்தை இழந்துவிட்டதாக நம்பப்படுகிறது, அங்கு வேட்டையாடும் நேரத்தில் விரைவாக டைவ் செய்து மேற்பரப்புக்கு திரும்ப வேண்டியது அவசியம். அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி மிகவும் வளர்ந்த தசைக்கூட்டு உள்ளது, இது அதிக அதிர்வெண்ணுடன் சுருங்குகிறது மற்றும் மீன் தேவையான ஆழத்தில் கண்டிப்பான கிடைமட்ட நிலையில் இருக்க அனுமதிக்கிறது;
- ஆஸ்திரேலிய, அதன் இறைச்சி மற்றவர்களிடமிருந்து சற்றே வித்தியாசமானது: இது சற்றே குறைவான கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் கடினமானதாகும், எனவே இதுபோன்ற கானாங்கெளுத்தி குறைந்த பிரபலமாக உள்ளது, இருப்பினும் இது பெரிய அளவில் வெட்டப்படுகிறது.
சில விஞ்ஞானிகள் கானாங்கெளுத்தியை ஒரு சிறப்பு வகை கானாங்கெளுத்தி என்று வேறுபடுத்தி, நிறத்தில் உள்ள வேறுபாடுகளைக் குறிப்பிடுகின்றனர்: சில தனிநபர்கள் நீல நிற செதில்களையும் பின்புறத்தில் குறைவாக உச்சரிக்கப்படும் கோடுகளையும் கொண்டுள்ளனர். அத்தகைய மீனின் அளவு 1.5 மீட்டர் நீளத்தை எட்டக்கூடும், அதற்கு ராயல் என்று பெயரிடப்பட்டது. இருப்பினும், வணிகச் சூழலில், இந்த இனம் தனித்து நிற்கவில்லை: வாழ்விட நிலைமைகள் கானாங்கெட்டியின் நிழலையும் அளவையும் பாதிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.
வாழ்க்கை முறை மற்றும் வாழ்விடம்
கானாங்கெளுத்தி வாழ்கிறது அமெரிக்கா, வடக்கு ஐரோப்பா, கருப்பு மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் கடல்களின் நீரில். மீன் தெர்மோபிலிக், வெப்பநிலை அதற்கு வசதியானது - 8-20 டிகிரி; குளிர்ந்த நேரத்தில், பல நபர்கள் ஒரு மந்தையில் கூடி வெப்பமான நீருடன் இடங்களுக்கு குடிபெயர்கிறார்கள்.
இயக்கத்தின் போது, கானாங்கெட்டியின் தனிப்பட்ட பள்ளிகள் மற்ற வகை மீன்களை ஒப்புக்கொள்வதில்லை மற்றும் அந்நியர்களிடமிருந்து தங்கள் பள்ளியை தீவிரமாக பாதுகாக்கின்றன என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. கானாங்கெட்டியின் பொதுவான வாழ்விடம் தனித்தனி பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு மீன் வகைகளில் ஒன்று பிரதானமாகிறது.
இதனால், ஆஸ்திரேலிய இனங்கள் பெரும்பாலும் பசிபிக் பெருங்கடலில், சீனா மற்றும் ஜப்பான் தீவுகளுக்கு அருகில் காணப்படுகின்றன, மேலும் அவை ஆஸ்திரேலிய கடற்கரை மற்றும் நியூசிலாந்து வரை பரவுகின்றன. ஆப்பிரிக்க கானாங்கெளுத்தி அட்லாண்டிக் பெருங்கடலில் குடியேறியது மற்றும் கேனரி மற்றும் அசோர்ஸ் தீவுகளுக்கு அருகில் இருக்க விரும்புகிறது, அங்கு கடலோர நீரின் ஆழம் 300 மீட்டருக்கு கீழே வராது.
ஜப்பானியர்கள், மிகவும் தெர்மோபிலிக் என, குரில் தீவுகளில் ஜப்பான் கடலில் வாழ்கின்றனர், அங்குள்ள நீர் வெப்பநிலை 27 டிகிரியை எட்டக்கூடும், எனவே மீன் அவற்றின் வாழ்விடத்தின் எல்லைகளை விரிவுபடுத்துகிறது, மேலும் முட்டையிடும் காலத்தில், கடற்கரையிலிருந்து மேலும் செல்கிறது.
அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி ஐஸ்லாந்து மற்றும் கேனரி தீவுகளின் நீரில் குடியேறுகிறது, மேலும் இது வட கடலிலும் காணப்படுகிறது. முட்டையிடும் காலகட்டத்தில், இது கலப்பு ஷோல்களில் மர்மாரா கடலுக்கு செல்ல முடியும், முக்கிய விஷயம் ஆழம் ஆழமற்றது - ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த வகை மீன்களுக்கு நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை இல்லை.
குளிர்காலத்தில் மட்டுமே கானாங்கெளுத்தி 200 மீட்டர் நீர் நெடுவரிசையில் மூழ்கி நடைமுறையில் அசையாமல் போகிறது, இந்த நேரத்தில் உணவு பற்றாக்குறையாக இருக்கிறது, எனவே இலையுதிர்காலத்தில் பிடிபட்ட மீன்களில் கொழுப்புச் சத்து அதிகம் உள்ளது.
அமெரிக்காவின் கடற்கரையிலும், மெக்ஸிகோ வளைகுடாவிலும், பெரிய கானாங்கெளுத்தி மந்தைகள் மற்றும் அரச இனங்கள் என்று அழைக்கப்படுபவை, இது பிடிக்க எளிதானது, ஏனெனில் மீன் 100 மீட்டருக்குக் கீழே விழாது, வலைகளில் எளிதில் பிடிக்கப்படுகிறது.
கானாங்கெளுத்தி ஒரு புலம் பெயர்ந்த மீன், இது ஒரு வசதியான வெப்பநிலையுடன் தண்ணீரை அதன் வாழ்விடமாகத் தேர்வுசெய்கிறது, ஆகையால், ஆர்க்டிக் தவிர அனைத்து பெருங்கடல்களிலும் தனிப்பட்ட ஷோல்களைக் காணலாம். சூடான பருவத்தில், நிலப்பரப்பின் நீரும் மீன்களின் முக்கிய செயல்பாடுகளுக்கு ஏற்றது, எனவே அவை எல்லா இடங்களிலும் பிடிபடுகின்றன: கிரேட் பிரிட்டனின் கடற்கரையிலிருந்து தூர கிழக்கு வரை.
இயற்கை எதிரிகளின் முன்னிலையில் கண்டங்களுக்கு அருகிலுள்ள நீர் கானாங்கெளுத்திக்கு ஆபத்தானது: கடல் சிங்கங்கள், பெலிகன்கள் மற்றும் பெரிய கொள்ளையடிக்கும் மீன் வேட்டை கானாங்கெளுத்தி மற்றும் வேட்டையின் போது மந்தையின் பாதி வரை அழிக்கும் திறன் கொண்டவை.
ஊட்டச்சத்து
உணவுச் சங்கிலியில் ஒரு முக்கியமான இணைப்பாக, கானாங்கெளுத்தி கடல் பாலூட்டிகள் மற்றும் பெரிய மீன் இனங்களுக்கு உணவாக செயல்படுகிறது, ஆனால் அது ஒரு வேட்டையாடும். கானாங்கெளுத்தி ஜூப்ளாங்க்டன், சிறிய மீன் மற்றும் சிறிய நண்டுகள், கேவியர் மற்றும் கடல் வாழ்வின் லார்வாக்கள் ஆகியவற்றின் உணவில்.
கானாங்கெளுத்தி எவ்வாறு வேட்டையாடுகிறது என்பது சுவாரஸ்யமானது: இது சிறிய பள்ளிகளில் கூடி சிறிய மீன்களின் பள்ளிகளை (ஸ்ப்ராட், ஆங்கோவி, ஜெர்பில்ஸ்) நீரின் மேற்பரப்பிற்கு செலுத்துகிறது, அங்கு அது ஒரு வகையான குழலை உருவாக்குகிறது. கானாங்கெளுத்தி வேட்டையாடும் செயல்பாட்டில், மற்ற வேட்டையாடுபவர்கள் பெரும்பாலும் தலையிடுகிறார்கள் மற்றும் ஒரு வலையில் சிக்கிய நேரடி உணவை விருந்துக்கு வெறுக்காத குல்லுகள் மற்றும் பெலிகன்கள் கூட.
கானாங்கெளுத்தி பெரிய பெரியவர்கள் ஸ்க்விட் மற்றும் நண்டுகள் மீது இரையாகி, ஒரு பிளவு நொடியில் தாக்கி, கூர்மையான பற்களால் இரையை கிழிக்கிறார்கள். பொதுவாக, மீன் மிகவும் கொந்தளிப்பானது மற்றும் ஒரு அனுபவமிக்க மீனவர் தூண்டில் பயன்படுத்தாமல் கூட அதைப் பிடிக்க முடியும்: இது கொக்கி சாத்தியமான உணவாக உணர்கிறது.
உணவு சுரங்க செயல்முறை புகைப்படத்தில் கானாங்கெளுத்திஅமெச்சூர் தயாரித்த, இது சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது: டால்பின்கள் உள்ளிட்ட பிற வேட்டையாடுபவர்களுடன் சேர்ந்து ஒரு அற்புதமான மீன் பள்ளி. கூடுதலாக, நீரின் மேற்பரப்புக்கு அருகில் செல்லும்போது, கானாங்கெளுத்தி பள்ளிகள் பல கிலோமீட்டர் சுற்றளவில் கேட்கக்கூடிய ஒரு ஓட்டை உருவாக்குகின்றன.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆயுட்காலம்
மீனின் முதிர்ச்சி 2 வருட வாழ்க்கையில் தொடங்குகிறது, அந்த தருணத்திலிருந்து கானாங்கெளுத்தி ஆண்டுதோறும் எந்த தடங்கலும் இல்லாமல் மரணம் வரை இனப்பெருக்கம் செய்கிறது. கானாங்கெளுத்தி முளைக்கும், மந்தைகளில் வாழ்வது, பல கட்டங்களில் நிகழ்கிறது: ஏப்ரல் பிற்பகுதியில் - மே மாத தொடக்கத்தில், பெரியவர்கள் முட்டையிடுவதற்காக வெளிப்படுகிறார்கள், பின்னர் மேலும் அதிகமான இளைஞர்கள், இறுதியாக, ஜூன் மாத இறுதியில், இது முதலில் பிறந்தவர்களின் முறை.
முட்டையிடுவதற்கு, கானாங்கெளுத்தி கரையோரப் பகுதிகளை விரும்புகிறது. வளமான மீன்கள் 200 மீட்டர் ஆழத்தில் மூழ்கிவிடுகின்றன, அங்கு அவை பல இடங்களில் முட்டைகளை இடுகின்றன. மொத்தத்தில், முட்டையிடும் போது, ஒரு வயது வந்தவர் சுமார் 500 ஆயிரம் முட்டைகளை உற்பத்தி செய்யும் திறன் கொண்டவர், அவை ஒவ்வொன்றும் 1 மி.மீ.க்கு மேல் இல்லை மற்றும் பாதுகாப்பற்ற சந்ததியினருக்கு உணவளிக்க உதவும் சிறப்பு கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.
முட்டைகளின் வசதியான வளர்ச்சி குறைந்தது 13 டிகிரி நீர் வெப்பநிலையில் நிகழ்கிறது, அது உயர்ந்தது, லார்வாக்கள் வேகமாக தோன்றும், அதன் அளவு 2-3 மி.மீ மட்டுமே. பொதுவாக முட்டையிடுவதிலிருந்து சந்ததி வரை 16 - 21 நாட்கள் ஆகும்.
வறுவலின் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சி கோடைகாலத்தின் முடிவில் 3-6 செ.மீ அளவை அடைய அனுமதிக்கிறது, அக்டோபருக்குள் அவற்றின் நீளம் ஏற்கனவே 18 செ.மீ வரை இருக்கும். கானாங்கெட்டியின் வளர்ச்சி விகிதம் அதன் வயதைப் பொறுத்தது: இளைய தனிநபர், வேகமாக வளரும். உடல் நீளம் 30 செ.மீ. வரை அடையும் வரை இது நிகழ்கிறது, அதன் பிறகு வளர்ச்சி கணிசமாகக் குறைகிறது, ஆனால் முழுமையாக நிற்காது.
கானாங்கெளுத்தி அதன் வாழ்நாள் முழுவதும் உருவாகிறது, இதன் காலம் பொதுவாக 18-20 ஆண்டுகள் ஆகும், இருப்பினும், வசதியான சூழ்நிலைகளில் மற்றும் பிற வேட்டையாடுபவர்களிடமிருந்து அச்சுறுத்தல் இல்லாத நிலையில், சில தனிநபர்கள் 30 ஆண்டுகள் வரை உயிர்வாழ்கின்றனர்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
கானாங்கெட்டியின் வளர்ந்த தசைநார் விரைவாக அதிவேக வேகத்தை அடைய அனுமதிக்கிறது: வீசும் தருணத்தில், 2 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, மீன் மணிக்கு 80 கிமீ / மணி வேகத்தில் கீழ்நோக்கி நகர்கிறது, எதிராக - மணிக்கு 50 கிமீ வரை. அதே நேரத்தில், ஒரு நவீன பந்தய கார் மணிக்கு 100 கிமீ வேகத்தில் செல்லும், 4-5 வினாடிகள் ஆகும்.
ஆனால் கானாங்கெளுத்தி மணிக்கு 30 கிமீ வேகத்தில் அமைதியான தாளத்தில் இடம்பெயர விரும்புகிறது, இது நீண்ட தூரம் பயணிக்கவும் பள்ளியின் உருவாக்கத்தை பராமரிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. மற்ற மீன்களை தங்கள் பள்ளிகளில் அனுமதிக்கும் ஒரு சில கடல் மக்களில் கானாங்கெளுத்தி ஒன்றாகும், பெரும்பாலும் ஹெர்ரிங் அல்லது மத்தி புலம் பெயர்ந்த பள்ளிகளில் சேர்கின்றன.
கானாங்கெளுத்தி
மிகவும் பொதுவான வகை கானாங்கெளுத்தி ஜப்பானிய மொழியாகும், ஆண்டுதோறும் 65 டன் மீன்கள் பிடிக்கப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் அதன் மக்கள்தொகை எப்போதும் அதன் கருவுறுதல் காரணமாக சாதாரண மட்டத்தில் இருக்கும். கானாங்கெட்டியின் ஒட்டுமொத்த வாழ்க்கை முறை ஒரு டைவ் ஒன்றில் 2-3 டன் மீன்களைப் பிடிப்பதை சாத்தியமாக்குகிறது, இது மிகவும் பிரபலமான வணிக இனங்களில் ஒன்றாகும்.
பிடித்த பிறகு, கானாங்கெளுத்தி வெவ்வேறு வழிகளில் அறுவடை செய்யப்படுகிறது: உறைந்த, புகைபிடித்த அல்லது உப்பு. கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி இது ஒரு நுட்பமான சுவை மற்றும் ஒரு பெரிய அளவிலான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.
சுவாரஸ்யமாக, ஆண்டின் வெவ்வேறு நேரங்களில், மீன்களில் உள்ள கொழுப்பு உள்ளடக்கம் வேறுபட்டது: கோடையில் இது நிலையான 18-20 கிராம், குளிர்காலத்தில் இந்த எண்ணிக்கை 30 கிராம் வரை உயர்கிறது, இது இந்த இனத்தை கொழுப்பாக கருத அனுமதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், கானாங்கெட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 200 கிலோகலோரி மட்டுமே, மேலும் இது மாட்டிறைச்சியை விட 2 மடங்கு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, புரத உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையில் பிந்தையதை விட தாழ்ந்ததல்ல.
செயற்கை நிலைமைகளில் ஒரு மதிப்புமிக்க வகை மீன்களை இனப்பெருக்கம் செய்ய அவர்கள் கற்றுக்கொண்டனர்: ஜப்பானில், வணிக நிறுவனங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன, அவை சாகுபடி மற்றும் கானாங்கெளுத்தி அறுவடை ஆகியவற்றில் ஈடுபட்டுள்ளன. இருப்பினும், சிறைப்பிடிக்கப்பட்ட கானாங்கெளுத்தி வழக்கமாக 250-300 கிராமுக்கு மேல் எடையைக் கொண்டிருக்காது, இது வணிக உரிமையாளர்களின் வணிக நன்மைகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.
கானாங்கெளுத்திக்கு மீன்பிடித்தல் பொதுவாக கடினம் அல்ல: ஒவ்வொரு வாழ்விடத்திற்கும் உங்கள் சொந்த சவாலைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமே முக்கியம், பெரும்பாலும் பல்வேறு வகையான சீன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, தொழில்முறை மீன் வேட்டைக்காரர்கள் கானாங்கெளுத்தி வாழும் ஆழத்தையும் ஆய்வு செய்கிறார்கள், இது ஒரு நல்ல பிடிப்புக்கு அவசியம், ஏனென்றால் கானாங்கெளுத்தி, நீர் வெப்பநிலை, கடற்கரையின் தூரம் மற்றும் பிற கடல் மக்களின் அருகாமையைப் பொறுத்து நீரின் மேற்பரப்பில் இருக்கலாம் அல்லது 200 மீ ஆழத்திற்கு செல்லலாம்.
விளையாட்டு மீன்பிடித்தலின் ரசிகர்கள் ஒரு சூதாட்ட பொழுது போக்குக்கான வாய்ப்பிற்காக கானாங்கெளுத்தியைப் பாராட்டுகிறார்கள் - பெருந்தீனி மற்றும் மீன்பிடித்தல் எளிமை என்று தோன்றினாலும், மீன் தண்ணீரில் மிகப்பெரிய வேகத்தை உருவாக்குகிறது மற்றும் சில நொடிகளில் கொக்கினை உடைக்க முடிகிறது.
அதே நேரத்தில், கரையில் வெளியே உட்கார முடியாது - கானாங்கெளுத்தி நிலத்திற்கு அருகில் வராது, எனவே அதைப் பிடிக்க ஒரு படகு கைக்கு வரும். ஒரு படகில் இருந்து கானாங்கெளுத்திக்கு மீன்பிடித்தல் ஒரு சிறப்பு பொழுதுபோக்காக கருதப்படுகிறது - கரையிலிருந்து தொலைவில், அதிக மீன்.
அனுபவம் வாய்ந்த மீனவர்கள் கொடுங்கோலருடன் கானாங்கெட்டியைப் பிடிக்க விரும்புகிறார்கள் - இது ஒரு தூண்டில் தேவையில்லாத பல கொக்கிகள் கொண்ட நீண்ட கோட்டைக் கொண்ட ஒரு சாதனத்தின் பெயர். கானாங்கெளுத்தி பல்வேறு பிரகாசமான பொருட்களால் ஈர்க்கப்படுகிறது - இது பளபளப்பான படலம் அல்லது சிறப்பு பிளாஸ்டிக் மீன்களாக இருக்கலாம், அவற்றை ஒரு மீன்பிடி கடையில் வாங்கலாம்.
பற்றி கானாங்கெளுத்தி கேவியர், பின்னர் நீங்கள் அதை உறைந்த அல்லது புகைபிடித்த மீன்களில் அரிதாகவே காணலாம், இது ஒரு விதியாக, முட்டையிடும் மைதானத்தில் மீன்பிடித்தல் செய்யப்படவில்லை என்பதே காரணம். இது மீன்களின் எண்ணிக்கையைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஏனென்றால் அவை வலையில் சிக்குவதற்கு முன்பு முட்டையிடுவதற்கு நேரம் இருக்கிறது.
இருப்பினும், கானாங்கெளுத்தி கேவியர் கிழக்கு ஆசியர்களுக்கு ஒரு சுவையாக இருக்கிறது, அவர்கள் பாஸ்தாவை தயாரிக்க விரும்புகிறார்கள். ரஷ்ய சந்தையில், கேன்களில் தொகுக்கப்பட்ட உப்பு கானாங்கெளுத்தி கேவியரைக் காணலாம், இது மிகவும் உண்ணக்கூடியது, ஆனால் இது ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையும் கசப்பான சுவையும் கொண்டது.
விலை
மற்ற மீன் வகைகளுடன் ஒப்பிடும்போது கானாங்கெளுத்தி நியாயமான விலையில் விற்பனைக்கு வருகிறது. மீன் வழங்கப்படும் வடிவத்தை (உறைந்த, உப்பு, புகைபிடித்த அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் வடிவத்தில்) விலை நிர்ணயம், அதன் அளவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு - பெரிய மற்றும் கொழுப்புள்ள மீன், அதிக விலை ஒரு கிலோ சுவையாக இருக்கும்.
ரஷ்யாவில் கானாங்கெட்டியின் சராசரி சில்லறை விலை:
- உறைந்த - 90-150 r / kg;
- புகைபிடித்தது - 260 - 300 ஆர் / கிலோ;
- பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு - 80-120 ரூபிள் / பேக்.
நம் நாட்டிற்கு வெளியே பிடிபட்ட மீன்கள் உள்நாட்டு மீன்களை விட கணிசமாக விலை அதிகம்: எடுத்துக்காட்டாக, சிலி மன்னர் கானாங்கெளுத்தி 200 கிலோ / கிலோ என்ற விலையில் வாங்கலாம், ஜப்பானிய - 180 முதல், சீன, அதன் சிறிய அளவு காரணமாக, இறக்குமதி செய்யப்பட்ட உயிரினங்களின் மிக மிதமான விலையை கொண்டுள்ளது - 150 ஆர் முதல் / கிலோ.
வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களின் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் உள்ளடக்கம், குறிப்பாக நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலம் ஒமேகா -3, கானாங்கெளுத்தி முக்கிய வணிக மீன்களில் ஒன்றாகும். அதன் வாழ்விடமும் குறைந்துவிடாத மக்கள்தொகையும் கடல் மற்றும் கடல் சார்ந்த எந்தவொரு நீரிலும் கானாங்கெட்டியைப் பிடிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
மென்மையான இறைச்சி வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் புகைபிடித்த மீன் ஒரு சிறப்பு சுவையாக கருதப்படுகிறது, இது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
வெவ்வேறு மக்கள் கானாங்கெட்டியிலிருந்து வழக்கமான உணவுகளைத் தயாரிக்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, தூர கிழக்கில் வசிப்பவர்கள் கானாங்கெளுத்தி ஸ்ட்ரோகானினை விரும்புகிறார்கள், ஆசிய நாடுகளில், பாஸ்தாக்கள் மற்றும் பேட்டுகள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை சுவையாக கருதப்படுகின்றன.
