லகேத்ரா மக்களில் இது மஞ்சள் நிற டெயில் என்று அழைக்கப்படுகிறது. உண்மையில், மீனின் வால் ஆலிவ் ஆகும். இருப்பினும், ஓச்சருடன் தனிநபர்கள் உள்ளனர். மீன் சுவை வண்ண நுணுக்கங்களை சார்ந்தது அல்ல. ஒரு சிவப்பு நிறத்தின் சுவையான இறைச்சி சுவை மற்றும் டுனாவுக்கு தரம். வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, லக்ரா பிரகாசமாகிறது. புதிய இறைச்சி சஷிமி, சுஷி ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.
லாசெட்ராவின் விளக்கம் மற்றும் அம்சங்கள்
யெல்லோடெயில் லகேத்ரா குதிரை கானாங்கெளுத்தி குறிக்கிறது. குடும்பத்தின் மற்ற மீன்களைப் போலவே, கட்டுரையின் கதாநாயகி கடல், சூடான நீரை நேசிக்கிறார். இன்னும் அனைத்து குதிரை கானாங்கெளுத்திகளும் கதிர்வீச்சு. அறியப்பட்ட 20 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட மீன்கள் இதில் அடங்கும். இது மொத்தத்தில் 95% ஆகும்.
லாசெட்ராவின் தனிப்பட்ட அம்சங்கள் பின்வருமாறு:
- அதிகபட்ச எடை 40 கிலோகிராம்.
- உடல் நீளம் 1.5 மீட்டர் வரை.
- பெரும்பாலான நபர்களுக்கான தரநிலை கிலோகிராம் எடை மற்றும் 30 சென்டிமீட்டர் நீளம் ஆகும்
- உடல் நீளமானது மற்றும் பக்கவாட்டில் சுருக்கப்படுகிறது
- பழுப்பு நிற பக்க பட்டை
- வெள்ளி பக்கங்களும் வயிற்றுப் பகுதியும்
- பச்சை-மஞ்சள் பின்புறம் நீல நிறத்துடன்
வெளிப்புறமாக, டுனாவுடன் ஒரு ஒற்றுமை உள்ளது. இருப்பினும், பிந்தையது கானாங்கெளுத்தி குடும்பத்தைச் சேர்ந்தது, குதிரை கானாங்கெளுத்தி அல்ல.
லாசெட்ராவின் வகைகள்
யெல்லோடெயில் என்று பிரபலமாக குறிப்பிடப்படும் லக்ரா உண்மையில் ஒரு தொடர்புடைய இனம். அதாவது, இச்சியாலஜிஸ்டுகள் இந்த மீன்களைப் பகிர்ந்து கொள்கிறார்கள். யெல்லோடெயில் சிறியது, அரிதாக ஒரு மீட்டர் நீளத்தை தாண்டி 11 கிலோகிராம் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு பணக்கார வண்ண வால் கொண்ட மஞ்சள் நிற டெயில் ஆகும். லாச்செட்ராவில், துடுப்பு ஆலிவ் ஆகும்.
யெல்லோடெயில் மீன்
தலையின் வடிவமும் வேறுபட்டது. யெல்லோடெயில் நெற்றியில் உள்ளது, ஒரு இளஞ்சிவப்பு சால்மன் போல, மீனின் வாய் கீழே இடம்பெயர்கிறது. லாசெட்ராவில், வாய் நடுவில் உள்ளது, நெற்றிக் கோடு மென்மையாக்கப்படுகிறது. மீனை மஞ்சள் வால் அல்ல, பொன்னிறமாக அழைப்பது சரியானது. இக்தியாலஜிஸ்டுகள் இதை வலியுறுத்துகின்றனர்.
லக்ராவின் உடல் யெல்லோடெயிலை விட நீளமாகவும் மெல்லியதாகவும் இருக்கும். இது கட்டுரையின் கதாநாயகி வேகமாக நீந்த அனுமதிக்கிறது. லாசெட்ராவும் வேகமாக வளர்கிறது, ஏனென்றால் இது ஒரு மஞ்சள் நிற டெயிலை விட சற்று அதிகமாக வாழ்கிறது, இரண்டு முறை அதை அளவு மற்றும் வெகுஜனத்தில் முந்தியது.
யெல்லோடெயில் மற்றும் லேசெட்ரா இரண்டும் செயற்கை நிலைமைகளின் கீழ் வளர்க்கப்படுகின்றன. வறுக்கவும் அளவு மூலம் வரிசைப்படுத்தப்பட்டு வெவ்வேறு கூண்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. நரமாமிசம் தடுக்கப்படுவது இப்படித்தான். தங்கள் சொந்த இனத்தைச் சேர்ந்த நபர்கள் கட்டுரையின் கதாநாயகிக்கு உணவாகவும் பணியாற்றலாம்.
கோல்டன் லாச்ரா
சிறைபிடிக்கப்பட்ட மீன்களுக்கு குறைந்த மதிப்புள்ள இனங்களிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் உணவளிக்கப்படுகிறது. சில நேரங்களில் கலவை தீவனம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஃபிஷ்மீலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இலவசத்துடன் ஒப்பிடுகையில் இதுபோன்ற உணவு மிகக் குறைவு.
எனவே, பயிரிடப்பட்ட லக்ரா மற்றும் யெல்லோடெயில்களின் இறைச்சி காட்டுப்பழங்களைப் போல சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இல்லை. அதே நேரத்தில், மற்றும் "கிரீன்ஹவுஸ்" மீன்கள் மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தவை. கடைகளில், 0.5 கிலோகிராம் (வால் வெட்டு) சுமார் 3.5-5 ஆயிரம் ரூபிள் விற்கப்படுகிறது.
வாழ்க்கை முறை மற்றும் வாழ்விடம்
லாசெட்ரா என்ன வகையான மீன் கடற்கரையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உங்கள் கண்களால் காணலாம். யெல்லோடெயில் திறந்தவெளிகளை விரும்புகிறது. இருப்பினும், விடியற்காலையில், மீன்கள் தீவுகளுக்கு வந்து இரண்டு மணி நேரம் மூடி வைக்கின்றன.
அங்கு லாசெட்ரா உணவைத் தேடுகிறது, அவளுடையது - மீனவர்கள். மீன்பிடி செயல்முறை கடைசியாக லேசட்ரிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறப்பு சொல் கட்டுரையின் கதாநாயகியைக் கைப்பற்றுவதில் உள்ள சிரமத்துடன் தொடர்புடையது. மீன் எச்சரிக்கையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல் அரிதானது. புவியியல் ரீதியாக, லாசெட்ரா கிழக்கு ஆசியாவின் மீன். குறிப்பாக, கொரியா மற்றும் ஜப்பானில் யெல்லோடெயில் காணப்படுகிறது.
லாசெட்ராவுக்கு நீருக்கடியில் மீன்பிடித்தல்
ரைசிங் சூரியனின் நிலத்தில், கட்டுரையின் கதாநாயகி புயல்கள் அல்லது ஹமாச்சி என்று அழைக்கப்படுகிறார். கோடையில், லாசெட்ரா ஜப்பானின் நீரிலிருந்து ரஷ்ய நாடுகளுக்கு நீந்துகிறது, ப்ரிமோர்ஸ்கி பிரதேசத்திலும், சகலின் கடற்கரையிலும் சந்திக்கிறது. லகேத்ரா ஒரு பெரிய வாழ்க்கை முறையைக் கொண்டுள்ளது. கொள்ளையடிக்கும் கூட்டுக்கள் உணவு தேடி இடம்பெயர்கின்றன. யெல்லோடெயில் மெனுவில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அடுத்த அத்தியாயத்தில் கருத்தில் கொள்வோம்.
லகேத்ரா ஊட்டச்சத்து
மீன் லக்ரா கன்ஜனர்கள், அருகிலுள்ள மந்தைகள், ஹெர்ரிங் மற்றும் மத்தி போன்றவற்றை எதிர்த்துப் போராட முடியும். முதல் மற்றும் இரண்டாவது இரண்டும் யெல்லோடெயில் உணவு. மந்தையில் இழந்து, அவர் ஒரே நேரத்தில் குடிபெயர்ந்து சாப்பிடுகிறார். இது உண்மையில் "உணவுகள்" ஒரு குறுகிய பட்டியலாகத் தோன்றும், இது விரிவானது:
- மத்தி குடும்பத்தின் 3 மீன்களுக்கு மத்தி என்பது ஒரு பொதுவான சொல்: சார்டினெல்லா, சார்டினோப்ஸ் மற்றும் மத்தி.
- நங்கூரங்களில் 9 வகையான கடல் மீன்கள் அடங்கும். அவற்றில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவை கிழக்கு ஆசியாவின் நீருக்கு பொதுவானவை. வெளிப்புறமாக, நங்கூரங்கள் ஹெர்ரிங் போன்றவை, ஆனால் அவை ஒரு பெரிய வாயைக் கொண்டுள்ளன.
- ஹெர்ரிங் என்பது 7 வகையான மீன்களை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு கருத்து. அவற்றில் - பல், ஓநாய், டோபார். அனைத்தும் லக்ராவின் உணவாக மாறலாம்.
க ul ல்ட்ரான் முறை என்று அழைக்கப்படுவதைப் பயன்படுத்தி யெல்லோடெயில் வேட்டையாடுகிறது. லாசெட்ரஸின் ஒரு மந்தை சாத்தியமான இரையைச் சுற்றி, மோதிரத்தை அழுத்துகிறது. எனவே அங்கு, லாசெட்ரா வாழும் இடத்தில் ஹெர்ரிங்ஸ், ஆன்கோவிஸ் மற்றும் மத்தி ஆகியவை பீதியில் தண்ணீரில் இருந்து குதிப்பதை நீங்கள் காணலாம். அதே நேரத்தில், தண்ணீர் கொதிக்கத் தோன்றுகிறது. எனவே பெயர் - கொதிகலன்.
யெல்லோடெயில் இருந்து தப்பிக்க முயற்சிப்பது, ஹெர்ரிங் மற்றும் மத்தி ஆகியவை மீனவர்களுக்கு அதன் இருப்பிடத்தை அளிக்கின்றன. அவை கொதிகலனின் பக்கத்திலிருந்து வந்து, அதைச் சுற்றி ஒரு வட்டத்தில் வளைக்கின்றன. பொருத்தமான தூண்டில் போடுவது முக்கியம்.
லாசெட்ரா ஹெர்ரிங் வேட்டையாடினால், நீல-இளஞ்சிவப்பு நிறத்தைத் தேர்வுசெய்க. குதிரை கானாங்கெளுத்திக்கு உங்களுக்கு கருப்பு புள்ளிகளுடன் ஒரு தூண்டில் தேவை, மற்றும் நங்கூரத்திற்கு உங்களுக்கு ஒரு வெள்ளி தூண்டில் தேவை. ஒரு அன்னியரைப் பார்த்தபோது, ஏதோ தவறு இருப்பதாக யெல்லோடெயில் சந்தேகிக்கிறது.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆயுட்காலம்
லாசெட்ராவின் அதிகபட்ச ஆயுட்காலம் 12 ஆண்டுகள் ஆகும். ஒன்றரை மணி நேரத்தில், மீன் பாலியல் முதிர்ச்சியை அடைந்து, முட்டையிடத் தொடங்குகிறது. செயல்முறை பகுதியளவு. எனவே, கட்டுரையின் கதாநாயகியின் முளைப்பு பல மாதங்களுக்கு நீடிக்கும். லாக்ரா கேவியர் சூடான பருவத்தில் உருவாகிறது. நீர் நெடுவரிசையில் வறுக்கவும் உருவாகிறது.
கியூபன் யெல்லோடெயில்
சிறுவர்கள் அதே நங்கூரம், ஹெர்ரிங், குதிரை கானாங்கெளுத்தி ஆகியவற்றை வறுக்கவும். வெளிப்புறமாக, லாசெட்ராவின் வறுக்கவும் வயது வந்த மீன்களின் குறைக்கப்பட்ட பிரதிகள். சிறைப்பிடிக்கப்பட்டால், தனிநபர்கள் ஆண்டுக்கு சந்தைப்படுத்தக்கூடிய வெகுஜனத்தை அடைகிறார்கள். காடுகளில், 2 வயதுக்கு மேற்பட்ட மீன்கள் கோப்பையாக கருதப்படுகின்றன. அத்தகைய புகைப்படத்தில் lachedra பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது.
லக்ரா செய்வது எப்படி
பெரும்பாலான மக்கள் குளிர்காலத்தை விரும்புகிறார்கள் lacedra. செய்முறை ஒருவேளை ஒன்று. இருப்பினும், குளிர்ந்த பருவத்தில் பிடிபட்ட மீன்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் நன்றாக சுவைக்கிறது. ரகசியம் இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது. குளிர்காலத்தில், மீன் எடை அதிகரிக்கும். நீங்கள் மேஜையில் பணியாற்றலாம்:
1. வேகவைத்த லக்ரா... செதில்கள் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்ற மீன் ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்படுகிறது. பின்னர், சடலத்தை ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கவும். ஒரு தடவப்பட்ட கிரில் தட்டி 250 க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 180 டிகிரிக்கு மாறுகிறது. இது 10 நிமிடங்கள் வெப்பமடையும் போது, மீன் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, வெங்காய தூள் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து ஒரு பையில் marinated. பின்னர், லக்ரா பையில் இருந்து ஒரு சூடான கம்பி ரேக் மீது எடுத்துச் செல்லப்படுகிறது, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 5 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்யப்படுகிறது.
எலுமிச்சை மற்றும் வசாபியுடன் லகேத்ரா இறைச்சி
2. வறுத்த லக்ரா... வார்ப்பிரும்பு வாணலியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அதை சூடாக்க வேண்டும். மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சிறிய வெண்ணெய் ஒரு தனி தட்டில் சூடாகிறது. பொதுவாக மிளகு மற்றும் கருப்பு மிளகு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீன்களின் துண்டுகள் வெண்ணெய் கலவையில் நனைக்கப்பட்டு பாத்திரத்தில் போடப்படுகின்றன. 6 நிமிடங்கள், ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3 வறுக்கவும்.
3. டெரியாக்கி... இது ஒரு ஜப்பானிய உணவு. டெரியாக்கி என்பது சாஸின் பெயர், இதன் கீழ் ஃபில்லெட்டுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இதற்கு 2 துண்டுகள் தேவை. 3 பெரிய தேக்கரண்டி டாஷி பவுடர், 1 தேக்கரண்டி மிரின் கலவையில் ஃபில்லட் மரைனேட் செய்யப்படுகிறது. உங்களுக்கு அதே அளவு சோயா சாஸ் மற்றும் பொருட்டு தேவை. மீனை சாஸில் 30-40 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். இறைச்சியிலிருந்து ஃபில்லட்டை வெளியே எடுத்து, தரையில் மிளகு, மாவுடன் தெளிக்கவும். டிஷ் ஒரு வாணலியில் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் வறுக்கப்படுகிறது. டெரியாக்கியின் எச்சங்கள் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட மீன்களில் ஊற்றப்படுகின்றன. பச்சை வெங்காயத்துடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
பழ சல்சாவுடன் லாக்ராவை தயார் செய்ய ஐரோப்பியர்கள் அதிகம். ஆரஞ்சு சாறு ஒன்றரை கிளாஸுக்கு, 6 பெரிய ஸ்பூன் சர்க்கரை மற்றும் டார்க் ரம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உங்களுக்கு 3 தேக்கரண்டி சோயா சாஸ் மற்றும் ஒன்றரை சுண்ணாம்பு சாறு, ராப்சீட் எண்ணெய் தேவை. உப்பு ஒரு டீஸ்பூன் கால் பகுதி செலவிடப்படுகிறது. இது லாச்செட்ரா ஃபில்லட்டின் 4 பெரிய துண்டுகளுக்கு.
