கார்ப் மீன் - சீனப் பேரரசர்களின் சுவையானது
கார்ப் மீன்பிடி ஆர்வலர்களுக்கு நன்கு தெரியும் - இது தண்ணீரில் வேட்டையாடுவதற்கான ஒரு பொறாமை கோப்பையாகும். ஏரி குடியிருப்பாளரின் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் சுவைக்காக நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பாராட்டப்படுகிறார். அவரைப் பற்றி மேலும் விவாதிக்கப்படும்.
2500 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சீனாவிலும், பின்னர் ஜப்பானிலும் கூட, இந்த பலனளிக்கும் மீனை எவ்வாறு இனப்பெருக்கம் செய்வது என்று அவர்கள் கற்றுக்கொண்டார்கள், பெயரின் மொழிபெயர்ப்பின் அர்த்தம் "பழம்" என்பது ஒன்றும் இல்லை. இந்த அற்புதமான மீனுக்கு விருந்து வைப்பதற்காக நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக மக்கள் கார்ப் மீன்பிடிக்கிறார்கள்.
அம்சங்கள் மற்றும் வாழ்விடங்கள்
கார்ப் நதி மீன் அதே நேரத்தில், ஏரிகள் மற்றும் குளங்களில் வசிப்பவர். அதன் மூதாதையர் நதி கெண்டை. ஆனால் சந்ததி பல விஷயங்களில் முன்னோடியை மிஞ்சியது: உயிர், சகிப்புத்தன்மை, கருவுறுதல். நன்னீர் கெண்டை அவற்றின் பெரிய செதில்கள் மற்றும் சிவப்பு வால் துடுப்புகளுக்கு ஒரு அழகான மீனாக கருதப்படுகிறது.
பொதுவான செதில் கெண்டையின் பின்புற நிறம் இருண்ட சதுப்பு நிலமாகும், தொப்பை மிகவும் இலகுவானது. துடுப்புகள் சாம்பல் நிறத்தில் உள்ளன. நவீன மீன் வளர்ப்பு உன்னதமான பிரதிநிதியின் வண்ணத் திட்டத்தை பன்முகப்படுத்தவும், உண்மையிலேயே குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளை அடையவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது.
உடலின் அமைப்பு இனங்களில் வேறுபடுகிறது: ஹம்ப்பேக் செய்யப்பட்ட வடிவங்கள் குளம் கார்ப்ஸில் இயல்பாகவே இருக்கின்றன, அவை சிலுவை வீரர்களைப் போலவே, அடர்த்தியான மற்றும் குறுகியவை. நீளமான மற்றும் உருளை உடல்கள் நதிவாசிகளின் சிறப்பியல்பு. அனைத்து கார்ப்ஸும் மஞ்சள் நிற உதடுகளின் ஓரங்களில் நான்கு ஆண்டெனாக்களால் வேறுபடுகின்றன, அவை குறுகிய மற்றும் அடர்த்தியானவை.
அனைத்து உறவினர்களின் அளவுகள் சுவாரஸ்யமாக உள்ளன: இளம் ஒரு வயது நபர்கள் சுமார் 20 செ.மீ நீளம் கொண்டவர்கள், மற்றும் பெரியவர்கள் 1 மீ வரை வளரலாம், இன்னும் கொஞ்சம் அதிகமாக இருக்கலாம். ராட்சத கெண்டையின் அதிகபட்ச எடை 37 கிலோவுக்கு மேல் இருந்தது. இது 1997 இல் ருமேனியாவில் உலக சாதனை படைத்தது. விற்பனைத் துறைகளுக்குச் செல்லும் வழக்கமான பிரதிகள் சராசரியாக 1 முதல் 8 கிலோ எடையுள்ளவை.
பண்டைய சீனர்கள் கெண்டை இனப்பெருக்கம் செய்யக் கற்றுக் கொண்டு ஆசிய பிராந்தியத்தில் பிரபலமாக்கினர். படிப்படியாக அவர் ஐரோப்பாவைக் கைப்பற்றினார், 19 ஆம் நூற்றாண்டில் அவர் அமெரிக்காவை அடைந்தார். மீனின் கருவுறுதலும் உயிர்ச்சக்தியும் அதன் பரவலான விநியோகத்திற்கு பங்களித்தன.
கார்பின் முக்கிய இனங்கள் செதில்களின் நிறம் மற்றும் மிகவும் செதில் கவர் இருப்பதில் வேறுபடுகின்றன. நவீன தேர்வுத் தேர்வுகள் 80 க்கும் மேற்பட்ட அலங்கார கிளையினங்களை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்கியுள்ளன. இவ்வாறு, ஒரு பெரிய குடும்பத்தில், ஒருவர் வேறுபடுத்தி அறியலாம்:
— தங்க கெண்டை, அடர்த்தியான மற்றும் பெரிய மஞ்சள்-பச்சை செதில்களுடன். உடல் பெரியது, நீளமானது, உயர் முதுகில், துடுப்புகளில் செரேட்டட் "கோப்புகளுடன்" ஆயுதம் கொண்டது;
படம் ஒரு தங்க கெண்டை
— கண்ணாடி கெண்டை, அல்லது அரச. உடலின் மையக் கோட்டில் அமைந்துள்ள அதன் சிதறிய செதில்களால் இது எளிதில் அடையாளம் காணப்படுகிறது மற்றும் சில நேரங்களில் உடலின் மற்ற பகுதிகளில் சிறிய தீவுகளில் சிதறடிக்கப்படுகிறது. பக்கவாட்டு வரிசையில் நரம்பு செல்கள் கொண்ட துளைகள் உள்ளன, இதன் மூலம் மீன் வாழ்விடத்தைப் பற்றிய தகவல்களைக் கற்றுக்கொள்கிறது. கன்ஜனர்களைக் காட்டிலும் துடுப்புகளில் குறைவான கதிர்கள் உள்ளன, மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடுகையில் இந்த இனம் மிகப்பெரிய எடையைப் பெறலாம்;
படம் ஒரு கண்ணாடி கெண்டை
— நிர்வாண கெண்டை (தோல்), இது செயற்கையாக வளர்க்கப்படுகிறது. இது ஒரு சிறப்பியல்பு பச்சை நிறத்தை கொண்டுள்ளது;
புகைப்படத்தில் நிர்வாண (தோல்) கெண்டை
— கோய், அலங்கார கார்ப்ஸ். அவை ஜப்பானில் 14 ஆம் நூற்றாண்டிலிருந்து வளர்க்கப்பட்டு முதலில் சிவப்பு, கருப்பு மற்றும் மஞ்சள் வண்ணங்களில் வேறுபடுகின்றன, பின்னர் அசாதாரண மற்றும் வினோதமான வண்ணங்கள் பெறப்பட்டன: வெள்ளை கெண்டை, கோடிட்டது, பின்புறம் மற்றும் பிற வகைகளில் வடிவங்களுடன். இனப்பெருக்கம் கோய் பிரகாசமான இடங்களின் இருப்பிடம் மற்றும் வடிவத்தால் மட்டுமல்லாமல், தோலின் தரம், உடலின் அமைப்பு, தலை மற்றும் அவற்றின் விகிதாச்சாரம் ஆகியவற்றால் மதிப்பிடப்படுகிறது.
படம் ஒரு அலங்கார கோய் கெண்டை
கெண்டை குடும்பத்தின் மீன் மாசுபட்ட நீர்நிலைகளில் கூட செல்லக்கூடிய, எளிமையான மக்கள் என வகைப்படுத்தப்படுகிறார்கள். தேங்கி நிற்கும், அமைதியான அல்லது மிதமான பாயும் நீரை நேசிக்கிறது, எனவே இது சிறிய ஆறுகள், ஏரிகள் மற்றும் குளங்களில் வாழ்கிறது. சூழல் மாறும்போது உயிர்ச்சக்தி தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.
இது அரவணைப்பை விரும்புகிறது, ஆனால் சைபீரியாவின் குளிர்ந்த நீரில் கூட செதில் கெண்டை அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அணை உடைந்த பின்னர் அவர் உப்பு நீரில் தங்க வேண்டிய கட்டாயம் ஏற்பட்டது, இது கடலுக்கு செல்வதைத் தடுத்தது.
அடிப்படையில் கெண்டை வாழ்கிறது நடுத்தர பாதையில் மற்றும் ரஷ்யா, ஜெர்மனி, பிரான்ஸ், செக் குடியரசு, ஆஸ்திரேலியா, அமெரிக்கா ஆகியவற்றின் தெற்கில். கடினமான களிமண் அடிப்பகுதியுடன் கூடிய நீர்த்தேக்கங்களில் மீன்களின் பிடித்த இடங்கள், சிறிய சேற்று அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். 300 மீட்டர் பரப்பளவில் ஒரே நேரத்தில் நீருக்கடியில் ஸ்னாக்ஸ், முட்கரண்டி மற்றும் நாணல் ஆகியவை கார்ப் குடியிருப்புகள் மற்றும் உணவுப் பொருட்கள்.
காடழிப்புக்குப் பிறகு, பகுதிகள் வெள்ளத்தில் மூழ்கும்போது, அழுகும் கிளைகள் மற்றும் பதிவுகளின் மலைகள் உருவாகின்றன. இதுபோன்ற கெண்டை இடங்கள் வசிப்பிடமாக ஆராயப்பட வேண்டும். அவை முக்கியமாக 5 மீட்டர் ஆழத்தில் வாழ்கின்றன. கண்ணாடி கார்ப்ஸுக்கு விருப்பத்தேர்வுகள் உள்ளன, அவை ஆழத்தில் மூழ்காது, ஆழமற்ற நீரில் வைக்கப்படுகின்றன மற்றும் காற்றோட்டமான நீர் தேவைப்படுகின்றன.
தன்மை மற்றும் வாழ்க்கை முறை
கார்ப் மீன் ஒரு பெரிய இனம். சிறிய நபர்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் ஒன்றாக இருக்கிறார்கள், பெரியவர்கள் தனித்தனியாகவும், தனிமையாகவும் ம silence னமாகவும் வாழ முடியும், ஆனால் அவர்களது உறவினர்களுடன் நெருக்கமாக வாழலாம். வரவிருக்கும் குளிர் காலநிலை மட்டுமே பொருத்தமான குளிர்கால இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க ஒன்றுபடத் தூண்டுகிறது. அவர்கள் குளிர்காலத்தை அரை தூக்க நிலையில் 10 மீட்டர் ஆழத்தில், கீழ் குழிகளில் காத்திருக்க குடியேறுகிறார்கள்.
பொருத்தமான மனச்சோர்வு இல்லை என்றால், மீன் மிகவும் இறுக்கமான இடங்களுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது. சளியின் அடர்த்தியான அடுக்கு அவற்றைப் பாதுகாக்கிறது. விழிப்புணர்வு வசந்தத்தின் வருகையுடனும், படிப்படியாக நீரின் வெப்பமயமாதலுடனும் தொடங்குகிறது. செயல்பாட்டிற்கான வழக்கமான தொடக்க நேரம் மார்ச் மாத இறுதியில் - ஏப்ரல் தொடக்கத்தில்.
பசி மீன்கள் உணவைத் தேட ஆரம்பித்து குளிர்கால முகாம்களை விட்டு வெளியேறி, வழக்கமான ஆழம் 4-6 மீட்டர் வரை உயரும். கெண்டை மீன் உட்கார்ந்திருக்கும், நீண்ட அசைவுகள் அல்லது இடம்பெயர்வுகளை செய்ய வேண்டாம். ஏரிகளில் உள்ள இளம் விலங்குகள் மந்தைகளில் நாணல் முட்களிலும் பிற அடர்த்தியான தாவரங்களிலும் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் பெரிய நபர்கள் ஆழமாக குடியேறுகிறார்கள், உணவளிப்பதற்காக மட்டுமே தங்குமிடங்களிலிருந்து வெளியேறுகிறார்கள்.
திறந்த சன்னி இடங்கள் அவர்களுக்கு இல்லை, கார்ப் சூழல் அந்தி மற்றும் நிழலானது. அவை அடர்த்தியான மந்தையில் அல்ல, மாறாக ஒரு வரிசையில், ஒரு உண்மையான குடும்பத்தைப் போல வெவ்வேறு வயதுடைய நபர்களைக் கலக்கின்றன. அவர்கள் ஆக்கிரமிப்பு இல்லாமல், நிம்மதியாக நடந்துகொள்கிறார்கள். கெண்டை இருப்பதன் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வெளிப்பாடு நீர் மேற்பரப்பில் குதிப்பது அதன் சிறப்பியல்பு ஆகும்.
மீனவர்கள் பெரும்பாலும் இந்த நிகழ்வை அதிகாலையிலோ அல்லது பிற்பகலிலோ கவனிக்கிறார்கள். தண்ணீரில் தட்டையாக விழும்போது ஜம்ப் மிக உயர்ந்தது, கூர்மையானது, சோனரஸ். அத்தகைய விமானத்தின் விளைவு மற்றும் விழுந்தவுடன் உருவாக்கப்பட்ட அலை மிகவும் தெளிவானது, அவர் பார்த்தவற்றின் எண்ணம் நீண்ட காலமாக உள்ளது.
இது மந்தையின் உணவுக்கான இயக்கத்தின் அறிகுறியாகும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள், மேலும் அடிக்கடி தாவல்கள் மோசமான வானிலைக்கான அறிகுறியாகும். கார்ப் மீன்களில் வலிமை, எச்சரிக்கை மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட புத்திசாலித்தனம் இருப்பதை மீனவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். அத்தகைய நீர்வாழ் மக்களுக்கு மீன்பிடித்தல் உற்சாகமாகவும் பொறுப்பற்றதாகவும் இருக்கிறது, அதற்கு சகிப்புத்தன்மை மற்றும் புத்தி கூர்மை தேவை.
இயற்கையானது நன்னீர் கெண்டை உணவின் வாசனை மற்றும் சுவைக்காக மீன்களின் நினைவகம். நீங்கள் தூண்டில் ஒரு மீனைப் பிடித்து, பின்னர் அதை விடுவித்தால், அது எவ்வளவு ஆபத்தானது என்பதை அறிந்து, அதே கடிக்குத் திரும்பாது.
ஒரு சிறந்த வாசனை மற்றும் வளர்ந்த ஏற்பிகள் வேலை செய்கின்றன, இதனால் கார்ப்ஸ் சில மீட்டர் தொலைவில் மணம் வீசும், மேலும் சுவை கண்டறிதல் உணவை வடிகட்ட அனுமதிக்கிறது, தேவையற்ற உணவுத் துகள்களை கில்கள் வழியாகத் தள்ளும். அவர் சர்வவல்லமையுள்ளவராகக் கருதப்படுகிறார், ஆனால் தேர்வில் அவரது திறமை அவரை கிட்டத்தட்ட ஒரு நல்ல உணவாக ஆக்குகிறது.
கெண்டையின் மற்றொரு முக்கியமான அம்சம் 360 see ஐக் காணும் மற்றும் வண்ணங்களை வேறுபடுத்தும் திறன் ஆகும். அவர் இருட்டில் செல்ல முடியும், சுற்றியுள்ள ஆபத்தை கண்காணிக்கிறார், ஏனென்றால் அவர் எல்லாவற்றையும் தனது சொந்த வால் வரை பார்க்கிறார். என்ன ஒரு கவனமான மற்றும் வலுவான கெண்டை மீன், ஒரு பெரிய மாதிரியை மீன் பிடிப்பது எளிதல்ல என்பதால், ஆங்லெர்ஸ் நன்கு அறிவார்கள்.
ஊட்டச்சத்து
உண்மைக்கு கெண்டை என்ன சாப்பிடுகிறது எல்லாம் மற்றும் நிறைய, அவர் பெருந்தீனி மற்றும் சர்வவல்லமையுள்ளவராக கருதப்படுகிறார். உணவில் சிறிய மீன், முட்டை, தவளைகள், புழுக்கள், நத்தைகள், பூச்சிகள், அனைத்து வகையான லார்வாக்கள், மொல்லஸ்க்குகள் போன்ற விலங்கு உணவுகள் அடங்கும்.
நரமாமிசமும் அவற்றில் இயல்பாக இருக்கிறது, அவர்கள் தங்கள் வறுவலை வெறுக்க மாட்டார்கள். ஒரு நல்ல வாசனை உங்கள் இரையை கண்டுபிடிக்க உதவுகிறது. அவற்றின் நிலையற்ற தன்மை மற்றும் விரைவான வளர்ச்சிக்கு, கார்ப்ஸ் நீர் பன்றிகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன.
வசந்த காலத்தின் துவக்கத்திலும் இலையுதிர்காலத்திலும் விலங்குகளின் உணவு ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, கோடையில், பசுமையான தாவரங்கள் தோன்றும்போது, சைவ உணவு ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது: இளம் நாணல், தண்டுகள் மற்றும் தாவரங்களின் இலைகள் தண்ணீருக்கு அடியில். நாணல் முட்களில் நீங்கள் மீன் அடிப்பதைக் காணலாம். தளிர்கள் கார்பின் ஃபரிஞ்சீயல் பற்களால் எளிதில் கடிக்கப்படுகின்றன, இது நண்டு மற்றும் நத்தைகளின் கடினமான குண்டுகளை நசுக்க நிர்வகிக்கிறது.
மீன்களுக்கான நேரம் வரும்போது, கெண்டை சாப்பிடுகிறது தாவரங்களின் தண்டுகளில் சளி, கால்நடைகளின் நீர்ப்பாசன துளைகளில் உரம் அளிக்கப்படுகிறது. கார்ப் பண்ணைகளில், மீன் எடையை விரைவாக அதிகரிக்க சிறப்பு தீவனம் தயாரிக்கப்படுகிறது.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆயுட்காலம்
வசந்த வெள்ளத்தால், மீன்கள் குளிர்கால முகாம்களை விட்டு நதி வெள்ளப்பெருக்குகளுக்கு செல்கின்றன. தண்ணீர் 10 வரை வெப்பமடையும் போது மக்களின் செயல்பாடு தொடங்குகிறது° சி. சுமார் ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, மீன்கள் அடர்த்தியான நீருக்கடியில் முட்களிடையே முட்டையிடும் மைதானத்தில் சேகரிக்கின்றன.
படம் ஒரு இளம் கெண்டை
நீர் வெப்பநிலை சுமார் 18 - 28 ஆக இருக்க வேண்டும்° சி, மற்றும் ஆழம் 2 மீட்டருக்கு மேல் இல்லை. சில நேரங்களில் கடலோரப் பகுதிகளுக்கு அருகில், ஆழமற்ற நீரில் மீன் உருவாகிறது. முட்டைகள் தாவர இலைகளில் அல்லது இழை பாசிகள் மீது வைக்கப்படுகின்றன. இரவில் முட்டையிடும்.
குளங்கள் காலை வரை சத்தமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு இனப்பெருக்கம் செய்யும் இடமும் மீண்டும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கேவியர் பழுக்க வைப்பது 3-4 நாட்கள் நீடிக்கும். கார்பின் பாலியல் முதிர்ச்சி 3-5 ஆண்டுகளில் நிகழ்கிறது, இது மீனின் அளவைக் கொண்டு தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது 29-35 செ.மீ.க்கு எட்டியுள்ளது. பெண்கள் ஆண்களை விட பெரியவர்கள். எல்லா வறுவல்களும் பிழைக்காது, அனைத்தும் முதிர்ச்சியை எட்டாது.
ஆனால் ஒரு அனுபவமிக்க மீனவர் அதை மீன் பிடிக்கவில்லை என்றால், வளர்ச்சி எல்லைகளை மீறிய கெண்டை நீண்ட காலம் வாழ்கிறது. மீன்பிடி கெண்டை - பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான மனித தொழில். சராசரி ஆயுட்காலம் 30 ஆண்டுகள் வரை இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் கைப்பற்றப்பட்ட ராட்சதர்கள் 100 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள். இது சாத்தியம் என்றும் இது வயது வரம்பு அல்ல என்றும் விஞ்ஞானிகள் நம்புகின்றனர்.
கெண்டை சமைக்க எப்படி
கார்ப் சுவடு கூறுகள் நிறைந்த ஒரு சுவையான மீன். குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருப்பதால் மாமிசத்தை தவறாமல் சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். மற்ற மீன்களில் கெண்டை விலை நுகர்வோருக்கு கிடைக்கிறது.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வாங்கிய நேரடி மீன்களிலிருந்து உணவுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். கார்ப் ஒரு சிறப்பு சுவையை கொண்டுள்ளது, இது சேமிப்பின் போது தீவிரமடைந்து விரும்பத்தகாததாக மாறும். பெரும்பாலும், கெண்டை செயலாக்க தயாராக:
- அடுப்பில் சுடப்படும். இதற்காக, சடலம் உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் தேய்க்கப்படுகிறது. பின்னர் ஊறுகாய்க்கு குளிர்ச்சியில் வைக்கப்படுகிறது. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, படலத்தில் பரப்பி, பின்புறத்தில் இறைச்சியை வெட்டி எலுமிச்சை குடைமிளகாய் செருகவும். சடலத்தின் உள்ளே, அந்த இடம் நறுக்கப்பட்ட வெங்காயத்தால் நிரப்பப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். அரை மணி நேரத்தில், மீன் தயாராக உள்ளது.
- ஒரு கடாயில் வறுத்தெடுக்கவும். நறுக்கிய துண்டுகள் உப்பு பாலில் 10 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவர்கள் வெளியே எடுத்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தேய்த்து, மாவில் உருட்டவும். மீன் சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வெண்ணெய் சேர்த்து வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. கெண்டை மீன் சமைக்கத் தெரிந்த எவரும் விருந்தினர்களை எப்போதும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான உணவைக் கொண்டு மகிழ்வார்கள்.
