பைக் ஒயிட்ஃபிஷ் மற்றும் வெள்ளை-இரத்தம் கொண்ட பொதுவான பைக் (சாம்ப்சோசெபாலஸ் குன்னாரி) என்றும் அழைக்கப்படும் ஐஸ்ஃபிஷ், வெள்ளை-இரத்தம் கொண்ட மீன் என்று அழைக்கப்படும் குடும்பத்தின் நீர்வாழ் மக்கள். "பனி" அல்லது "ஐஸ் மீன்" என்ற பெயர் சில நேரங்களில் முழு குடும்பத்திற்கும் ஒரு கூட்டுப் பெயராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதே போல் அதன் தனிப்பட்ட பிரதிநிதிகளான முதலை மற்றும் திமிங்கல வெள்ளை மீன் உட்பட.
பனி மீன்களின் விளக்கம்
பத்தொன்பதாம் நூற்றாண்டில் நோர்வே திமிங்கலங்கள் கூட, தென் ஜார்ஜியா தீவுக்கு அருகிலுள்ள தொலைதூர அண்டார்டிக்கில், அட்லாண்டிக் பெருங்கடலின் தென்மேற்கில், நிறமற்ற இரத்தத்துடன் விசித்திரமான தோற்றமுள்ள மீன்கள் உள்ளன என்று கதைகள் மிகவும் தீவிரமாக பரவின. இந்த அசாதாரண நீர்வாழ் மக்கள் "இரத்தமற்ற" மற்றும் "பனி" என்று அழைக்கப்படுவது இந்த அம்சத்திற்கு நன்றி.
அது சிறப்பாக உள்ளது! இன்று, ஒரு கண்டிப்பான நவீன முறைப்படுத்தலுக்கு இணங்க, வெள்ளை இரத்தம் கொண்ட அல்லது பனி மீன்கள் பெர்ச்சிஃபோர்ம்ஸ் வரிசையில் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளன, இதில் அத்தகைய நீர்வாழ் குடியிருப்பாளர்கள் பதினொரு வகைகளாலும், பதினாறு இனங்களாலும் குறிப்பிடப்படுகிறார்கள்.
இருப்பினும், இயற்கையின் அத்தகைய ஒரு மர்மம் உடனடியாக பல சந்தேக விஞ்ஞானிகளின் ஆர்வத்தைத் தூண்டவில்லை, எனவே, கடந்த நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் மட்டுமே மீன் பற்றிய அறிவியல் ஆராய்ச்சியைத் தொடங்க முடிந்தது. அறிவியல் வகைப்பாடு (வகைபிரித்தல்) ஸ்வீடிஷ் விலங்கியல் நிபுணர் ஐனார் லன்பெர்க் அவர்களால் மேற்கொள்ளப்பட்டது.
தோற்றம், பரிமாணங்கள்
பனி ஒரு பெரிய மீன்... தென் ஜார்ஜியாவிலிருந்து வரும் மக்கள்தொகையில், இனங்களின் பெரியவர்கள் பெரும்பாலும் 65-66 செ.மீ நீளத்தை அடைகிறார்கள், சராசரி எடை 1.0-1.2 கிலோ. தென் ஜார்ஜியாவின் எல்லைக்கு அருகில் பதிவு செய்யப்பட்ட மீன்களின் அதிகபட்ச அளவு 69.5 செ.மீ ஆகும், மொத்த எடை 3.2 கிலோ. கெர்குலன் தீவுக்கூட்டத்திற்கு அருகிலுள்ள பகுதி மீன்களின் வாழ்விடத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, மொத்த உடல் நீளம் 45 செ.மீ.க்கு மிகாமல் இருக்கும்.
முதல் டார்சல் துடுப்பு 7-10 நெகிழ்வான ஸ்பைனி கதிர்களைக் கொண்டுள்ளது, இரண்டாவது டார்சல் துடுப்பு 35-41 பிரிக்கப்பட்ட கதிர்களைக் கொண்டுள்ளது. மீனின் குத துடுப்பு 35-40 வெளிப்படையான கதிர்களைக் கொண்டுள்ளது. கிளை வளைவின் முதல் கீழ் பகுதியின் தனித்தன்மை 11-20 கிளை மகரந்தங்களின் இருப்பு, அதே நேரத்தில் மொத்த முதுகெலும்புகளின் எண்ணிக்கை 58-64 துண்டுகள்.
பனி மீன் ஒரு குறுகிய மற்றும் மெல்லிய உடலைக் கொண்டுள்ளது. முனகல் உச்சத்திற்கு அருகிலுள்ள ரோஸ்ட்ரல் முதுகெலும்பு முற்றிலும் இல்லை. கீழ் தாடையின் மேல் பகுதி மேல் தாடையின் உச்சியுடன் அதே செங்குத்து கோட்டில் உள்ளது. ஒப்பீட்டளவில் பெரிய தலையின் உயரம் முனையின் நீளத்தை விட சற்று அதிகமாகும். மீனின் வாய் பெரியது, மேல் தாடையின் பின்புற விளிம்பு சுற்றுப்பாதைப் பகுதியின் முன்புற மூன்றில் ஒரு பகுதியை அடைகிறது. மீனின் கண்கள் ஒப்பீட்டளவில் பெரியவை, மற்றும் இன்டர்போர்பிட்டல் இடம் மிதமான அகலமானது.
கண்களுக்கு மேலே உள்ள நெற்றியில் உள்ள எலும்புகளின் வெளிப்புற விளிம்புகள் மிகவும் சமமாக இருக்கின்றன, கிரெனுலேஷன் இல்லாமல், உயர்த்தப்படவில்லை. இரண்டு முதுகெலும்பு துடுப்புகள் குறைவாக உள்ளன, தளங்களைத் தொடுகின்றன அல்லது மிகவும் குறுகிய இடைவெளியால் சிறிது பிரிக்கப்படுகின்றன. ஒரு நீர்வாழ் குடியிருப்பாளரின் உடலில் எலும்புப் பகுதிகள் இல்லாமல் ஒரு ஜோடி பக்கவாட்டு கோடுகள் (இடைநிலை மற்றும் முதுகெலும்பு) உள்ளன. வயிற்றில் உள்ள துடுப்புகள் மிதமான நீளம் கொண்டவை, மற்றும் மிகப்பெரிய நடுத்தர கதிர்கள் குத துடுப்பின் அடிப்பகுதியை அடையவில்லை. காடால் துடுப்பு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க வகை.
அது சிறப்பாக உள்ளது! இனத்தின் வயதுவந்த உறுப்பினர்களின் காடால், குத மற்றும் முதுகெலும்பு துடுப்புகள் இருண்ட அல்லது கருப்பு நிறத்தில் உள்ளன, மேலும் இளைய நபர்கள் இலகுவான துடுப்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுவார்கள்.
பனிக்கட்டியின் உடலின் பொதுவான நிறம் வெள்ளி-ஒளி சாம்பல் நிறத்தால் குறிக்கப்படுகிறது. நீர்வாழ்வின் உடலின் வயிற்றுப் பகுதியின் பகுதியில், ஒரு வெள்ளை நிறம் உள்ளது. குளிர்ந்த எதிர்ப்பு மீன்களின் பின்புற பகுதி மற்றும் தலை இருண்ட நிறத்தில் இருக்கும். ஒழுங்கற்ற வடிவ இருண்ட செங்குத்து கோடுகள் உடலின் பக்கங்களில் காணப்படுகின்றன, அவற்றில் நான்கு இருண்ட கோடுகள் தனித்து நிற்கின்றன.
வாழ்க்கை முறை, நடத்தை
650-800 மீ ஆழத்தில் இயற்கையான நீர்த்தேக்கங்களில் பனிக்கட்டிகள் காணப்படுகின்றன. இரத்தத்தின் உயிர்வேதியியல் கலவையின் வெளிப்படையான அம்சங்களுக்கு ஏற்ப, மிகச்சிறிய அளவு இரத்த சிவப்பணுக்கள் மற்றும் இரத்த ஓட்டத்தில் ஹீமோகுளோபின் இருப்பதால், இந்த இனத்தின் பிரதிநிதிகள் 0оС நீர் வெப்பநிலையில் மிகவும் வசதியாகவும், சற்றே குறைவாகவும் உணர்கிறார்கள். வாழ்க்கை முறை மற்றும் கட்டமைப்பு அம்சங்கள் காரணமாக, பனி மீன்களுக்கு விரும்பத்தகாத குறிப்பிட்ட மீன் மணம் இல்லை என்பதையும், அத்தகைய மீன்களின் இறைச்சி சற்று இனிப்பு, மென்மையானது மற்றும் அதன் சுவைக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும் என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
சுவாச செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு கில்களால் அல்ல, ஆனால் துடுப்புகளின் தோல் மற்றும் முழு உடலால் செய்யப்படுகிறது... மேலும், அத்தகைய மீன்களின் தந்துகி வலையமைப்பின் மொத்த மேற்பரப்பு கில் சுவாச மேற்பரப்பை விட சுமார் மூன்று மடங்கு பெரியது. எடுத்துக்காட்டாக, அடர்த்தியான தந்துகி நெட்வொர்க் கெர்குலன் வைட்பேர்டின் சிறப்பியல்பு ஆகும், இது தோலின் ஒவ்வொரு சதுர மில்லிமீட்டருக்கும் 45 மிமீ நீளத்தை அடைகிறது.
ஒரு ஐஸ் மீன் எவ்வளவு காலம் வாழ்கிறது
பனி மீன் மிகவும் சாதகமற்ற சூழலுக்கு ஏற்றதாக இருக்கிறது, ஆனால் நீர்வாழ் மக்களின் இதயம் மற்ற மீன்களை விட சற்று அதிகமாக துடிக்கிறது, எனவே சராசரி ஆயுட்காலம் இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு மேல் இல்லை.
வாழ்விடம், வாழ்விடங்கள்
இனங்களின் பிரதிநிதிகளின் விநியோகத்தின் பகுதி இடைப்பட்ட சுற்றளவு-அண்டார்டிக் வகையைச் சேர்ந்தது. வரம்பு மற்றும் வாழ்விடங்கள் முக்கியமாக தீவுகளுடன் மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, அவை அண்டார்டிக் ஒருங்கிணைப்பின் வடக்கு பகுதியின் எல்லைக்குள் அமைந்துள்ளன. மேற்கு அண்டார்டிகாவில், ஷாக் ராக்ஸ், தெற்கு ஜார்ஜியா தீவு, தெற்கு சாண்ட்விச் மற்றும் ஓர்க்னி தீவுகள் மற்றும் ஷெட்லேண்ட் தெற்கு தீவுகள் அருகே பனிக்கட்டி மீன்கள் காணப்படுகின்றன.
அது சிறப்பாக உள்ளது! குளிர்ந்த ஆழமான நீரில், ஐஸ்ஃபிஷ் இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரித்துள்ளது, இது இதயத்தின் பெரிய அளவு மற்றும் இந்த உள் உறுப்பின் மிகவும் தீவிரமான வேலையால் உறுதி செய்யப்படுகிறது.
ப ve வெட் தீவுக்கு அருகிலும், அண்டார்டிக் தீபகற்பத்தின் வடக்கு எல்லைக்கு அருகிலும் பனிக்கட்டி மக்கள் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளனர். கிழக்கு அண்டார்டிகாவைப் பொறுத்தவரை, கெர்குலன் தீவு கோன்ஸ், ஷ்சுச்சியா, யுஷ்னாயா மற்றும் ஸ்கிஃப் வங்கிகள், அத்துடன் மெக்டொனால்டு மற்றும் ஹார்ட் தீவுகளின் நிலப்பரப்பு உள்ளிட்ட கெர்குலன் நீருக்கடியில் உள்ள கரைகள் மற்றும் தீவுகளுக்கு இந்த உயிரினங்களின் வரம்பு மட்டுப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.
ஐஸ்ஃபிஷ் உணவு
பனிக்கட்டி ஒரு பொதுவான வேட்டையாடும். இத்தகைய குளிர்-கடினமான நீர்வாழ் மக்கள் கீழே உள்ள கடல் வாழ் உயிரினங்களுக்கு உணவளிக்க விரும்புகிறார்கள். வர்க்க ரே-ஃபைன்ட் மீன்களின் பிரதிநிதிகளுக்கு மிகவும் பொதுவான இரையாகும், பெர்ச்சிஃபார்ம்ஸ் மற்றும் குடும்ப வெள்ளை-இரத்தமுள்ள மீன்கள் ஸ்க்விட், கிரில் மற்றும் சிறிய அளவிலான மீன்கள்.
பனி மீன்களின் முக்கிய உணவு கிரில் என்பதன் காரணமாக, அத்தகைய நீர்வாழ் மக்களின் சற்றே இனிப்பு மற்றும் மென்மையான இறைச்சி அதன் சுவையில் கிங் இறால்களை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் சந்ததி
மீன் என்பது மாறுபட்ட விலங்குகள். பெண்கள் முட்டைகளை உருவாக்குகின்றன - கருப்பைகள் உள்ளே உருவாகும் முட்டைகள். அவை ஒளிஊடுருவக்கூடிய மற்றும் மெல்லிய சவ்வு கொண்டவை, இது விரைவான மற்றும் எளிதான கருத்தரிப்பை உறுதி செய்கிறது. அண்டவிடுப்பின் வழியாக நகரும், முட்டைகள் ஆசனவாய் அருகே அமைந்துள்ள வெளிப்புற திறப்பு வழியாக வெளியேறும்.
ஆண்கள் விந்தணுக்களை உருவாக்குகிறார்கள். அவை பால் எனப்படும் ஜோடி சோதனைகளில் அமைந்துள்ளன மற்றும் வெளியேற்றக் குழாயில் பாயும் குழாய்களின் வடிவத்தில் ஒரு வகையான அமைப்பைக் குறிக்கின்றன. வாஸ் டிஃபெரென்ஸின் உள்ளே ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அகலமான பகுதி உள்ளது, இது செமினல் வெசிகல் மூலம் குறிக்கப்படுகிறது. ஆண்களால் விதை திரவத்தை வெளியேற்றுவது, அதே போல் பெண்களால் முளைப்பது ஆகியவை ஒரே நேரத்தில் மேற்கொள்ளப்படுகின்றன.
ரே-ஃபைன்ட் மீன்கள் வகுப்பின் பிரதிநிதிகள், பெர்காய்டு மீன்கள் ஒழுங்கு மற்றும் வெள்ளை-இரத்தம் கொண்ட மீன்கள் குடும்பம் ஆகியவை அடங்கிய எக்ஸ்ட்ரீமோபில்ஸ், இரண்டு வயதிற்குப் பிறகுதான் செயலில் இனப்பெருக்கம் செய்யத் தயாராக உள்ளன. இலையுதிர் காலத்தில் முட்டையிடும் காலத்தில், பெண்கள் ஒன்றரை முதல் முப்பதாயிரம் முட்டைகள் வரை குஞ்சு பொரிக்கின்றன. புதிதாகப் பிறந்த வறுவல் பிரத்தியேகமாக பிளாங்க்டனுக்கு மட்டுமே உணவளிக்கிறது, ஆனால் அவை மெதுவாக வளர்ந்து மெதுவாக வளர்கின்றன.
இயற்கை எதிரிகள்
ஒரு தீவிரமான அண்டார்டிக் மீனின் செதில்களின் கீழ், குளிர்ந்த ஆழமான நீரில் உடல் உறைவதைத் தடுக்கும் ஒரு சிறப்பு பொருள் உள்ளது... மிகவும் ஆழமான ஆழத்தில், ஐஸ்ஃபிஷ் இனங்களின் பிரதிநிதிகளுக்கு அதிகமான எதிரிகள் இல்லை, மேலும் மிகவும் சுறுசுறுப்பான, வணிக நோக்கங்களுக்காக கிட்டத்தட்ட ஆண்டு முழுவதும் வெகுஜன மீன்பிடித்தல் மொத்த மக்களுக்கு ஒரு சிறப்பு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.
வணிக மதிப்பு
பனி ஒரு மதிப்புமிக்க வணிக மீன். அத்தகைய சந்தை மீனின் சராசரி எடை 100-1000 கிராமுக்குள் மாறுபடும், இதன் நீளம் 25-35 செ.மீ ஆகும். ஐஸ்ஃபிஷ் இறைச்சியில் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், ஃப்ளோரின் மற்றும் மனித உடலுக்கு பயனுள்ள பிற சுவடு கூறுகள் உள்ளிட்ட மதிப்புமிக்க கூறுகள் உள்ளன.
ரஷ்யாவின் நிலப்பரப்பில், அதன் உயர் சுவை காரணமாகவும், வெகுஜன உற்பத்தியின் பிராந்தியத்தின் கணிசமான தொலைவு மற்றும் குறிப்பிட்ட சிக்கலான காரணமாகவும், ஐஸ்ஃபிஷ் இன்று பிரீமியம் விலை வகையைச் சேர்ந்தது. சோவியத் காலத்தின் மீன்பிடித் தொழிலின் நிலைமைகளின் கீழ், அத்தகைய மீன் பொருட்கள் பொல்லாக் மற்றும் நீல ஒயிட்டிங் ஆகியவற்றுடன், மிகக் குறைந்த விலை வகையைச் சேர்ந்தவை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.
குளிர்-எதிர்ப்பு பனி மீன்களில் அடர்த்தியான, மிகவும் மென்மையான, முற்றிலும் குறைந்த கொழுப்பு (100 கிராம் எடைக்கு 2-8 கிராம் கொழுப்பு) மற்றும் குறைந்த கலோரி (100 கிராமுக்கு 80-140 கிலோகலோரி) இறைச்சி உள்ளது. சராசரி புரத உள்ளடக்கம் சுமார் 16-17% ஆகும். இறைச்சி நடைமுறையில் எலும்பு இல்லாதது. பனிக்கட்டிக்கு விலா எலும்புகள் அல்லது மிகச் சிறிய எலும்புகள் இல்லை, இது மென்மையான மற்றும் கிட்டத்தட்ட உண்ணக்கூடிய ரிட்ஜ் மட்டுமே.
அது சிறப்பாக உள்ளது! ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், வெள்ளை இரத்த புழுக்கள் நமது கிரகத்தின் மிகவும் சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் மட்டுமே வாழ்கின்றன, எனவே அவற்றின் மதிப்புமிக்க இறைச்சி எந்தவொரு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களும் முழுமையாக இல்லாததால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
சமைக்கும்போது, கொதிக்கும் அல்லது நீராவி சமைத்தல் உள்ளிட்ட மிக மென்மையான வகை சமையலுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இறைச்சியின் சொற்பொழிவாளர்கள் பெரும்பாலும் பனி மீன்களிலிருந்து சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆஸ்பிக்கைத் தயாரிக்கிறார்கள், ஜப்பானில், இந்த நீர்வாழ் மக்களின் இறைச்சியிலிருந்து அதன் மூல வடிவத்தில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.
இனங்களின் மக்கள் தொகை மற்றும் நிலை
தற்போது, வர்க்க ரே-ஃபைன்ட் மீன்களின் பிரதிநிதிகள், ஒழுங்கு பெர்ச்சிஃபார்ம்ஸ் மற்றும் குடும்ப வெள்ளை இரத்தம் கொண்ட மீன்கள் தெற்கு ஓர்க்னி மற்றும் ஷெட்லேண்ட் தீவுகள், தெற்கு ஜார்ஜியா மற்றும் கெர்குலென் அருகே நவீன மிட்வாட்டர் இழைகளால் பிடிக்கப்படுகின்றன. இந்த பகுதிகளில் ஆண்டுதோறும் பிடிபடும் குளிர்-எதிர்ப்பு ஆழ்கடல் மீன்களின் மொத்த அளவு 1.0-4.5 ஆயிரம் டன்களுக்குள் மாறுபடும். ஆங்கிலம் பேசும் நாடுகளில் மீன் ஐஸ்ஃபிஷ் என்றும், ஸ்பானிஷ் பேசும் நாடுகளில் பெஸ் ஹைலோ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
இது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்:
- கோஹோ மீன்
- கேட்ஃபிஷ் மீன்
- ஹாலிபட் மீன்
- மீன் பெர்ச்
பிரான்சின் பிரதேசத்தில், இந்த மதிப்புமிக்க உயிரினங்களின் பிரதிநிதிகளுக்கு பாய்சன் டெஸ் க்ளேஸ் அண்டார்டிக் என்ற காதல் பெயர் கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, இது ரஷ்ய மொழியில் “அண்டார்டிக் பனியின் மீன்” என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. ரஷ்ய மீனவர்கள் இன்று "பனி" பிடிக்கவில்லை, மற்ற நாடுகளைச் சேர்ந்த கப்பல்களால் பிடிக்கப்பட்ட இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மீன்கள் மட்டுமே உள்நாட்டு சந்தையின் கவுண்டர்களில் முடிவடைகின்றன. பெரும்பாலான விஞ்ஞான ஆதாரங்களின்படி, இந்த நேரத்தில், அண்டார்டிக் மண்டலத்தில் வாழும் மதிப்புமிக்க வணிக இனங்கள் முழுமையான அழிவுக்கு அச்சுறுத்தலாக இல்லை.
