கிராபோவிக் என்ற பெயர் ஹார்ன்பீம் மரத்திலிருந்து வந்தது, ஏனெனில் இந்த காளான் அதன் அருகே அடிக்கடி வளர்கிறது. காளான் சாம்பல் அல்லது எல்ம் போலட்டஸ், சாம்பல் போலட்டஸ் போன்ற பிற பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது. கிராபோவிக் ஓபபோக்ஸ் இனத்தைச் சேர்ந்தவர், இது ஒரு குடும்பம்.
தோற்றத்தின் விளக்கம்
ஒரு இளம் காளானில், தொப்பி அரைக்கோளமானது, மேலும் முதிர்ச்சியுடன் நெருக்கமாக அது ஒரு மெத்தை வடிவத்திற்கு மாறுகிறது. இளம் தொப்பியின் மேற்பரப்பு மந்தமாகவும் வறண்டதாகவும் இருக்கும், ஆனால் மழைக்குப் பிறகு அது பளபளப்பாகவும், நீராகவும் மாறும், எனவே, போலட்டஸைப் போலன்றி, தொப்பியின் தரம் பாதிக்கப்படுகிறது. பழைய காளான்களில், தோல் சுருங்கி அதன் சதை தொப்பியின் கீழ் இருந்து காணலாம்.
பழைய காளான், அதன் சதை கடினமானது. ஒரு இளம் காளான், இது மென்மையான மற்றும் வெள்ளை. வெட்டும்போது, காளான் ஒரு இளஞ்சிவப்பு-ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, பின்னர் அது கருமையாகிறது. தொப்பியின் நிறம் மண்ணின் நிலைக்கு ஏற்ப மாறுபடும். இது ஆலிவ் பழுப்பு அல்லது சாம்பல்-பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். சுவை மற்றும் நறுமணம் காளான் மிகவும் இனிமையானது.
தொப்பியின் விட்டம் 7 முதல் 14 செ.மீ வரை மாறுபடும். தண்டு மீது சாம்பல் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்திற்கு ஒரு வண்ண மாற்றம் உள்ளது. இது ஒரு சிலிண்டரின் வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது வேர்களில் தடிமனாக மாறும். காலின் விட்டம் 4 செ.மீ, மற்றும் உயரம் 5 முதல் 13 வரை இருக்கும்.
வாழ்விடம்
நீங்கள் வழியில் ஹார்ன்பீம்களைச் சந்தித்தால், ஹார்ன்பீம்கள் அருகிலேயே வளர்கின்றன என்று அர்த்தம், ஆனால் இந்த மரங்கள் பிர்ச் இனத்தைச் சேர்ந்தவை, எனவே, சாம்பல் போலட்டஸையும் பிர்ச் அருகே காணலாம், அதே போல் பாப்லர் மற்றும் ஹேசல்.
கிராபோவிக் ரஷ்யா மற்றும் ஆசியாவின் வடக்குப் பகுதியிலும், காகசஸிலும் வளர்கிறார். கிராபோவிக் முகாமின் திறப்பு ஜூன் மாதத்தில் தொடங்கி அக்டோபரில் முடிவடைகிறது.
ஒத்த காளான்கள்
காளான் கிராபோவிக் உண்ணக்கூடிய பொருட்களின் பட்டியலுக்கு சொந்தமானது; சுவை அடிப்படையில், இது போலட்டஸுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. ஆனால் அடர்த்தியான கூழ் இல்லாததால், காளான் நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது, விரைவில் மறைந்துவிடும்.
புழுக்கள் பெரும்பாலும் அவற்றை சாப்பிடுவதால், பல காளான்களை உட்கொள்ளக்கூடாது, எனவே நீங்கள் எப்போதும் கவனமாக தேர்ந்தெடுத்து ஆரோக்கியமானவற்றை மட்டுமே விட்டுவிட வேண்டும்.
கிராபோவிக் வறுத்த, வேகவைத்த, உலர்ந்த, ஊறுகாய். அவர்கள் பொலட்டஸிற்கான சமையல் குறிப்புகளையும் பயன்படுத்துகிறார்கள். கிராபோவிக் சமையல் மற்றும் சாப்பிடக்கூடாத காளான்களுடன் ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது.
மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, கிரபோவிக் ஒரு போலட்டஸ் போல் தெரிகிறது. தொப்பியின் நிறம் வயதைப் பொறுத்தது. இளைய காளானில், அது வெண்மையானது. வயதுவந்த காளான்களில், இது பழுப்பு நிற புள்ளிகளுடன் சாம்பல் நிறத்தில் இருக்கும். இந்த காளான்கள், கிராபோவிக்குகளைப் போலவே, கோடையின் தொடக்கத்திலிருந்து தீவிரமாக வளரத் தொடங்கி இலையுதிர்காலத்தில் முடிவடைகின்றன. பொலட்டஸ் போலட்டஸ் உலர்ந்த, வறுத்த, வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, ஊறுகாய், மற்றும் தூள் வடிவில் கூட பதப்படுத்தப்படுகிறது.
பித்தப்பை காளான் கிராப்பரின் இரட்டிப்பாகும், ஆனால் இது விஷத்தின் வகையைச் சேர்ந்தது. இது கசப்பான சுவை, எனவே இதை உணவில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. நீங்கள் கசப்பை அகற்ற முயற்சித்தால், அது தீவிரமடையும். இத்தகைய காளான்கள் ஊசியிலையுள்ள தாவரங்கள் மற்றும் மணல் மண்ணில் வளர்கின்றன. கோடையின் நடுப்பகுதி முதல் அக்டோபர் வரை நீங்கள் அவர்களை சந்திக்கலாம். தொப்பி சற்று வீங்கியிருக்கும், குவிந்திருக்கும். விட்டம் 10 செ.மீ. பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. வெட்டும்போது, காளான் சதை இளஞ்சிவப்பு நிறமாக மாறும். இது மணமற்றது, கசப்பானது. பித்த பூஞ்சையின் கால் 7 செ.மீ வரை அடையும், கண்ணி மேற்பரப்பு கொண்டது. இதுதான் கிராபோவிக்கிலிருந்து வேறுபடுகிறது.
