ஆடு காளான் ஆயிலரின் குழாய் பிரதிநிதி. போலெட்டோவ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். இதை பாசி, பாசி, ஷாக், சல்லடை என்றும் அழைக்கலாம். பழுக்க வைக்கும் காலம்: ஆகஸ்ட்-செப்டம்பர். யூரேசியாவின் மிதமான மண்டலங்களை விரும்புகிறது.
விளக்கம்
சிறு வயதிலேயே பூஞ்சை குவிந்த தலையணை வடிவ தொப்பி மூலம் வேறுபடுகிறது. வயதைக் காட்டிலும், அது இன்னும் அதிகமாகிறது. 30 முதல் 120 மிமீ நீளத்தை அடைகிறது. மென்மையான, வழுக்கை, பசை. வறண்ட வானிலையில் ஒரு சிறப்பியல்பு பிரகாசம் உள்ளது. அதிக ஈரப்பதம் உள்ள நிலையில், இது சளி ஆகிறது. சிவப்பு-பழுப்பு, ஈல்டோ-பழுப்பு, வெளிர் மஞ்சள்-பழுப்பு, சிவப்பு-பழுப்பு, சிவப்பு-ஓச்சர் நிழல்களின் பரந்த வரம்புகளில் நிறம் மாறுபடும். தொப்பியில் இருந்து ஷெல் அகற்றப்படவில்லை அல்லது முயற்சியால் அகற்றப்படுகிறது.
காளான் அடர்த்தியான இறைச்சி, மீள் உள்ளது. வயது, அது ரப்பர் போல ஆகிறது. மஞ்சள் நிறமுடையது, கால் சிவப்பு, பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக மாறும். வெட்டு மீது சிவத்தல் அல்லது இளஞ்சிவப்பு தோன்றக்கூடும். சுவை இல்லை, அல்லது புளிப்பு இருக்கிறது. வெளிப்படுத்தும் வாசனை இல்லை. வெப்ப சிகிச்சையளிக்கும்போது, இது ஒரு இளஞ்சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு நிழலைப் பெறுகிறது.
குழாய் அடுக்கு இறங்கு அல்லது பலவீனமாக இறங்குகிறது, பின்பற்றுபவர். துளைகள் மஞ்சள், சாம்பல். அவை சில நேரங்களில் பழுப்பு அல்லது சிவப்பு போன்ற பிரகாசமான நிழல்களைப் பெறலாம். வயது, அவை பழுப்பு நிறமாகின்றன. அவை ஒழுங்கற்ற கோண வடிவம், கிழிந்த விளிம்புகள் மற்றும் பெரிய அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன.
கால் நீளம் 40-100 மி.மீ வரை இருக்கலாம். தடிமன் 10 முதல் 20 மி.மீ வரை மாறுபடும். உருளை திட, பெரும்பாலும் வளைந்திருக்கும். சில நேரங்களில் அது அடித்தளத்தை நோக்கி ஒரு குறுகலைக் கொண்டுள்ளது. அடர்த்தி, மென்மையானது, மந்தமான தன்மை ஆகியவற்றில் வேறுபடுகிறது. தொப்பியின் நிறம் அல்லது பல டன் இலகுவான நிழலைப் பெறுகிறது. அடிப்படை மஞ்சள்.
வித்தைகள் நீள்வட்ட-பியூசிஃபார்ம் மற்றும் மஞ்சள் நிறமாக மாறும். மென்மையான. வித்து தூள் மஞ்சள் நிறத்தில் ஆலிவ் நிறத்துடன் அல்லது பிரகாசமான பழுப்பு நிறத்தில் இல்லை.
பரப்பளவு
பெரும்பாலும், இது பைன் மரங்களின் கீழ் வளர்கிறது. நல்ல ஊட்டச்சத்து கொண்ட அமில மண்ணில் உள்ள ஊசியிலை தோட்டங்களில் மோனோ காணப்படுகிறது. இது நெடுஞ்சாலைகளுக்கு அருகிலும், ஸ்பாகன் போக் சதுப்பு நிலங்களிலும் வளரக்கூடியது. இது குழுக்களாகவும் தனித்தனியாகவும் காணப்படுகிறது. இளஞ்சிவப்பு பாசிக்கு அடுத்ததாக அடிக்கடி வளர்ச்சிக்கான வழக்குகள் உள்ளன. வடக்கு மற்றும் மிதமான பகுதிகளில் பரவலாக உள்ளது. பிரதேசத்தில் காணலாம்:
- ஐரோப்பா;
- ரஷ்யா;
- வடக்கு காகசஸ்;
- யூரல்ஸ்;
- சைபீரியா;
- தூர கிழக்கில்.
சுவை குணங்கள்
காளான் உப்பு தவிர அனைத்து வகையான சமையல்களுக்கும் ஏற்றது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, தொப்பியின் நிழல் இளஞ்சிவப்பு-ஊதா நிறத்துடன் மாற்றப்படுகிறது. ஆடு ஒரு சிறந்த தரமான தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் இது ஊறுகாய் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு சிறந்தது. காளான் ஒரு சிறப்பு சுவை இல்லை. உண்மையில், அவரிடம் அது இல்லை. ஆனால் உலர்த்திய பிறகு, இது நல்ல சுவை தருகிறது, இது சுவையூட்டுவதற்கான சிறந்த பொருளாக அமைகிறது.
ஆடு உலர்த்துவது ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி மேற்கொள்ளப்படுகிறது. முழு இளம் மாதிரிகள் மட்டுமே பொருத்தமானவை. தொப்பிகள் பெரும்பாலும் வெட்டப்பட வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் புழுக்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. தயாரிப்பு கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் உலர நீண்ட நேரம் ஆகும். வெப்பத்தில், அதை ஒரு சரத்தில் சரம் செய்வதன் மூலம் சூரியனின் கீழ் உலர வைக்கலாம். அதிக ஈரப்பதத்தில், 70˚ வெப்பநிலையில் அடுப்பில் உலர்த்துதல் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உலர்ந்த ஆடு ஆடு தூள் உணவுகளை அலங்கரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
மருத்துவ மதிப்பு
நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், இது பெரும்பாலும் பாலிஆர்த்ரிடிஸ் போன்ற நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இருப்பினும், பூஞ்சையின் மருத்துவ குணங்கள் குறித்த மருத்துவ ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை.
ஒத்த காளான்கள்
ஆட்டின் இரட்டை ஒரு மிளகு காளான். பிந்தையது அதன் சிறிய அளவால் வெளிப்புறமாக வேறுபடுகிறது. அதன் கூழ் ஒரு கடுமையான சுவை காட்டுகிறது. மிளகு காளானின் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், இது உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாக பொருந்தாது, ஆனால் பரவலாக சூடான சுவையூட்டலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
