போலந்து காளான் ஒரு வகை போலட்டஸ், பாசி அல்லது இம்லேரியா. கடந்த காலத்தில் அது போலந்திலிருந்து ஐரோப்பிய சந்தைகளில் நுழைந்தது என்பதிலிருந்து காளான் பெயர் வந்தது. இது பழுப்பு, பான்ஸ்கி அல்லது கஷ்கொட்டை பாசி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான் என்று கருதப்படுகிறது, இது அனைவருக்கும் வாங்க முடியாத ஒரு சுவையாகும். பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் நிறைய உள்ளன. இது பெரும்பாலும் இயற்கையில் காணப்படுவதில்லை. இது ஐரோப்பாவிலும் தூர கிழக்கிலும் வளர்கிறது. இது பல உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருள். இது வறுத்த, வேகவைத்த, உலர்ந்த, ஊறுகாய்.
வாழ்விட நிலைமைகள்
போலந்து காளான் அமில மண்ணில் நன்றாக வளர்கிறது. ஒரு விதியாக, இது ஊசியிலையுள்ள தோட்டங்களில் பரவலாக உள்ளது. இது போன்ற மரங்களின் அடிப்பகுதியில் இதைக் காணலாம்:
- ஓக்;
- கஷ்கொட்டை;
- பீச்.
இளம் மரங்களை விரும்புகிறது. பிடித்த இடங்கள் தாழ்வான பகுதிகள் மற்றும் மலைப்பிரதேசங்கள். இது மணல் மண்ணிலும், மரங்களின் பாதத்தின் குப்பைகளிலும் காணப்படுகிறது. தனியாக அல்லது சிறிய குழுக்களாக வளர்கிறது.
ஜூன் தொடக்கத்தில் இருந்து நவம்பர் பிற்பகுதி வரை வளர்ச்சி நேரம். ஆண்டு சுழற்சி உள்ளது. சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக சுத்தமான பகுதிகளில் பிரத்தியேகமாகக் காணப்படுகிறது. இது கதிர்வீச்சு மற்றும் விஷங்களைக் குவிக்காது, எனவே இது நுகர்வுக்கு ஏற்றது. மிகப் பெரிய போலந்து காளான்கள் கூட முற்றிலும் பாதுகாப்பானவை. செப்டம்பர் மாதத்தில், மிகச்சிறிய மகசூல் காரணமாக காளான் விலை அதிகரிக்கிறது.
விளக்கம்
தோற்றம் ஒரு போர்சினி காளான் ஒத்திருக்கிறது. தொப்பி 12 செ.மீ. அடையும். வடிவம் குவிந்த, அரைக்கோளமாகும். தொப்பியின் விளிம்புகள் இளம் மாதிரிகளில் சுருட்டப்படுகின்றன, ஆனால் வயதுக்கு ஏற்ப தட்டையாகின்றன. நிறம் வெளிர் சிவப்பு பழுப்பு முதல் கஷ்கொட்டை நிழல்கள் வரை இருக்கலாம். தொப்பியின் தோல் வெல்வெட்டி மற்றும் ஈரமான ஸ்பிளாஸ் இல்லை. வயதாகும்போது, மழையில் மென்மையாகவும் வழுக்கும். காலில் இருந்து பிரிப்பது கடினம். போலந்து காளான்களின் குழாய் அடுக்குகள் இளமையாக இருக்கும்போது வெண்மையாக இருக்கும். வயதைக் கொண்டு, அது மஞ்சள் நிறமாகவும், பின்னர் பச்சை நிறத்துடன் மஞ்சள் நிறமாகவும் மாறும். இயந்திர சேதம் ஏற்பட்டால், குழாய்கள் நீல நிறமாக மாறும்.
கால் 3-14 செ.மீ வளரும் மற்றும் 0.8 முதல் 4 செ.மீ விட்டம் கொண்டதாக இருக்கும். ஒரு விதியாக, இது ஒரு உருளை வடிவத்தைப் பெறுகிறது. மேலும், வீங்கிய காலின் வளர்ச்சிக்கு அடிக்கடி வழக்குகள் உள்ளன. கட்டமைப்பு அடர்த்தியானது, பல இழைகளை உள்ளடக்கியது. மென்மையான. காலின் நிறம் வெளிர் பழுப்பு அல்லது பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம். கால் எப்போதும் தொப்பியை விட பல டன் இலகுவாக இருக்கும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. அழுத்தும் போது, நீல நிற மதிப்பெண்கள் சிறப்பியல்புடையவை, பின்னர் அவை பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகின்றன.
காளான் கூழ் வலுவானது, அடர்த்தியானது. அமைப்பு கனமானது, சதைப்பகுதி. பழ குறிப்புகள் மூலம் உச்சரிக்கப்படும் ஒரு சிறந்த காளான் வாசனை உள்ளது. இனிமையான பிந்தைய சுவைகளில் வேறுபடுகிறது. மாமிசத்தின் நிறம் வெள்ளை அல்லது மஞ்சள் நிறமானது. தொப்பியின் கீழ் - பழுப்பு. காற்றில், வெட்டு பகுதியில், இது ஒரு நீல நிறத்தை பெறுகிறது, இது இறுதியில் பழுப்பு நிறமாக மாறுகிறது. பின்னர் அது மீண்டும் வெண்மையாக மாறும். இளம் மாதிரிகள் கடினமானது. அவை வயதைக் கொண்டு மென்மையாக்குகின்றன.
போலந்து காளானின் வித்து பானை ஆலிவ் பழுப்பு, பழுப்பு பச்சை அல்லது ஆலிவ் பழுப்பு நிறமாக இருக்கலாம்.
ஒத்த காளான்கள்
காளான் எடுப்பதில் புதியவர்கள் பெரும்பாலும் போலிஷ் காளானை போர்சினியுடன் குழப்புகிறார்கள். போர்சினி காளானின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் இலகுவான, பீப்பாய் வடிவ தண்டு மற்றும் வெட்டும்போது நீல நிறத்தில் இல்லாத சதை. பெரும்பாலும், நீங்கள் மொகோவிக் இனத்திலிருந்து காளான்களை போலந்துடன் குழப்பலாம்:
- வண்ணமயமான ஃப்ளைவீல் இதே போன்ற தொப்பியைக் கொண்டுள்ளது. வயதைக் கொண்டு, அது விரிசல், மேல் அடுக்கின் கீழ் சிவப்பு-இளஞ்சிவப்பு துணியைக் காட்டுகிறது.
- பழுப்பு ஃப்ளைவீல் தொப்பியின் ஒத்த நிழலைக் கொண்டுள்ளது. வெள்ளை நிறத்துடன் உலர்ந்த மஞ்சள் திசு விரிசல் வழியாக தோன்றும்.
- ஒரு பச்சை ஃப்ளைவீல் ஒரு பழுப்பு அல்லது பச்சை தொப்பியை ஒரு தங்க அல்லது பழுப்பு நிறத்துடன் கொண்டுள்ளது. காளான்களின் குழாய் அடுக்கு ஒரே நிறம். விரிசலுக்குப் பிறகு, ஒரு மஞ்சள் நிற திசு தெரியும். காளான் கால் எப்போதும் லேசானது.
- சாத்தானிய காளான் வெளிப்புற குணாதிசயங்களில் போலந்து காளான்களைப் போன்றது. பயன்பாட்டிற்காக அல்ல, ஏனென்றால் விஷங்களைக் கொண்டுள்ளது.
