மோட்லி குடை (மேக்ரோலெபியோட்டா புரோசெரா) - இந்த காளான் ஆரம்பநிலைக்கு அல்ல, ஆனால் அனுபவம் வாய்ந்த காளான் எடுப்பவர்களுக்கு. இது ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான், பழங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், இது ஒரு சமையல் நிபுணருக்கு சிறந்த காளான்களில் ஒன்றாகும். வண்ணமயமான குடையை தீவிரப்படுத்துவது மிகவும் கடினம் அல்ல, ஆனால் அனைத்து குணாதிசயங்களுக்கும் விதிவிலக்கான கவனம் அவசியம். நீங்கள் தவறு செய்ய முடியாது.
அதனுடன் தொடர்புடைய சில பூஞ்சை வகைகள் உள்ளன, அவை அதிக விஷம் அல்லது ஆபத்தானவை. காதலர்கள் பெரும்பாலும் தவறாக நினைக்கிறார்கள், அவர்கள் ஒரு கூடையில் வண்ணமயமான குடைகளை சேகரிப்பதில்லை, ஆனால் பறக்கும் அகாரிக்ஸ்! சர்ச்சையை எப்போதும் அச்சிடுங்கள்! வண்ணமயமான குடைகள் என்று நீங்கள் நினைக்கும் காளான்களை ஒருபோதும் சாப்பிட வேண்டாம், அவை பச்சை நிற கில்கள் அல்லது வித்து வடிவத்தைக் கொண்டிருந்தால்.
வண்ணமயமான குடையின் தோற்றம்
வண்ணமயமான குடைகளின் பழ உடல்கள் ஒரு குவிந்த மேற்புறத்துடன் அகலமான, செதில் பழுப்பு நிற தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன. இது அசையும் வளையத்துடன் கூடிய உயர்ந்த செதில் பழுப்பு நிற காலில் “போடப்படுகிறது”.
காளானின் தொப்பி இளம் காளான்களில் முட்டை வடிவானது (முட்டை வடிவமானது), மணி வடிவமாக மாறும், பின்னர் வயதுக்கு கிட்டத்தட்ட தட்டையானது. தொப்பி முழுவதும் அகலம் 10-25 செ.மீ ஆகும், செதில்கள் அதனுடன் வழக்கமான வரிசைகளில் இணைக்கப்படுகின்றன. நடுவில் ஒரு "பம்ப்" உள்ளது, இது முதலில் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும், வயதைக் கொண்டு விரிசல் ஏற்படுகிறது, வெள்ளை சதைகளைக் காட்டுகிறது. பழுத்த தொப்பி மேப்பிள் சிரப் போல வாசனை.
மோட்லி குடை தொப்பி
கில்ஸ் (லேமல்லே) அகலமானது, கடினமான விளிம்புகள், வெள்ளை, நெருக்கமான இடைவெளி கொண்டது.
கால் 7-30 செ.மீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட உயரம் கொண்டது. 7 / 20-12 / 20 செ.மீ தடிமன். இது அடிவாரத்தில் பல்புகளாக வளர்கிறது, பழுப்பு நிற செதில்கள் ஒரு ஹெர்ரிங்கோனை ஒத்த வடிவத்தைக் கொண்டுள்ளன. பகுதி திரைச்சீலை காலின் மேல் மற்றும் கீழ் நோக்கி நகரும் வளையமாக மாறுகிறது.
கூழ் வெள்ளை மற்றும் மிதமான தடிமனாக இருக்கும், அழுத்தும் போது நீல நிறமாக மாறாது. வித்து அச்சு வெள்ளை.
எப்போது, எங்கே காளான்கள் எடுக்கப்படுகின்றன
மோட்லி குடை வளர்கிறது:
- புல்வெளிகள்;
- விளிம்புகள்;
- பாதைகள்;
- காட்டு தரை.
அவை மரங்களுக்கு அருகில் அல்லது தொலைவில் தோன்றும், சில நேரங்களில் அவை சில வகைகளை விரும்புகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஓக், பைன் மற்றும் பிற கூம்புகள், ஆனால் சில நேரங்களில் அவை கலப்பு காட்டில் வளர்கின்றன. பெரிய மாதிரிகள் பெரும்பாலும் புல்வெளிகளில் காணப்படுகின்றன, சில நேரங்களில் பெரிய எண்ணிக்கையில், மற்றும் 30 செ.மீ உயரத்தை அடைகின்றன.
காளான்களின் சமையல் செயலாக்கம்
இவை உண்மையிலேயே சிறந்த காளான்கள்! முதிர்ந்த தொப்பிகள் வாசனை மற்றும் மேப்பிள் சிரப் போன்ற சுவை. வண்ணமயமான குடை சிறிது காய்ந்தால் நறுமணமும் சுவையும் அதிகமாக வெளிப்படும் என்று தெரிகிறது. காளான்கள் சிறந்த ஆழமான வறுத்த / பான்-வறுத்த அல்லது இடி.
அவை ஒரு டிஷ் அல்லது ஒரு சூப் அல்லது சாஸ் போன்ற சுவையை வெளிப்படுத்தும் வகையில் சிறப்பாக வழங்கப்படுகின்றன. கால்கள்:
- அவை கடினமான மற்றும் நார்ச்சத்துள்ளதால் தூக்கி எறியப்படும்;
- உலர்ந்த மற்றும் உணவுகள் ஒரு காளான் சுவையூட்டும் பயன்படுத்த.
வண்ணமயமான குடைகள் மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்
ஒரு கவர்ச்சியான தோற்றம் அல்லது மணம் கொண்ட காளான் டிஷ் மீது அடிப்பதைத் தவிர்க்கவும். வண்ணமயமான குடைகள் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் மற்றும் ஒரு தனி உணவாக சாப்பிடுவதால், செரிமானத்திலிருந்து எந்த எதிர்வினையும் ஏற்படாமல் இருக்க சிறிது முயற்சி செய்வது நல்லது.
காளான்களின் ஒத்த விஷ இனங்கள்
லீட்-ஸ்லாக் குளோரோபில்லம் (குளோரோபில்லம் மாலிப்டைட்டுகள்) ஒத்த இடங்களில் வளர்கின்றன, அவை மாறுபட்ட குடைகளுடன் ஒத்திருக்கின்றன, ஆனால் அவற்றின் கில்கள் வெள்ளை நிறத்தில் இருப்பதை விட, வயதைக் காட்டிலும் பச்சை நிறமாக மாறும்.
குளோரோபில்லம் ஈயம்-கசடு
வண்ணமயமான குடைகளை ஒத்த சமையல் காளான்கள்
பெரிய உண்ணக்கூடிய உறவினர்கள்:
அமெரிக்கன் பெலோகாம்பிக்னான் (லுகோகாகரிகஸ் அமெரிக்கனஸ்)
சிவப்பு குடை காளான் (குளோரோபில்லம் ரேச்சோட்கள்)
காளான்கள் ஒரு மாறுபட்ட குடை போன்றவை என்ற உண்மையை அடையாளம் கண்டு சாப்பிடும்போது எச்சரிக்கையுடன் இருப்பதை மறுக்க முடியாது.
நீங்கள் விளிம்புகளிலும் காடுகளிலும் நடக்க மிகவும் சோம்பலாக இருந்தால் என்ன செய்வது
உங்கள் முற்றத்தில் வண்ணமயமான குடைகளை நடவு செய்வதற்கு ஒரு நீர் குழம்பு செய்யுங்கள். பழைய அல்லது புழு தொப்பிகளை ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் தண்ணீரில் வைக்கவும். வித்தைகள் தண்ணீரில் விழும், பின்னர் கரைசலை புல்வெளியில் ஊற்றும்.
