பல ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, அந்த அமெச்சூர் மீனவர்கள் நழுவிய தகவல் 53 செ.மீ நீளமும் 1.5 கிலோ நீளமும் கொண்ட யம்னோய் கிராமத்திற்கு அருகில் ஒரு பெரிய வோப்லா என்று தவறாகப் பிடித்தது. இது வோல்கா ஆற்றின் சுர்கா சேனலில் நடந்தது. மீனவர்கள் நீர்வாழ் உலகின் அங்கீகரிக்கப்படாத பிரதிநிதியை உள்ளூர் லோரின் அஸ்ட்ராகான் அருங்காட்சியகத்தில் ஒப்படைத்தனர்.
இது ஒரு அரிய மதிப்புமிக்க மீன் குட்டம் என்று அங்கு கண்டறியப்பட்டது, இது கடந்த நூற்றாண்டின் 90 களில் நடைமுறையில் காஸ்பியன் படுகையில் இருந்து காணாமல் போனது. பல தசாப்தங்களாக, தாகெஸ்தான், அஜர்பைஜான் மற்றும் ஈரானில் பிடித்த சுவையான இந்த கார்ப் மாதிரி மீனவர்களுக்கு வரவில்லை, அது சிவப்பு புத்தகத்தில் பட்டியலிடப்பட்டது.
நீண்ட காலமாக, குட்டமுடன் மீன்பிடித்தல் தடைசெய்யப்பட்டது. எடுக்கப்பட்ட நடவடிக்கைகள் அதன் மறுசீரமைப்பின் தொடக்கத்திற்கு பங்களித்தன. இப்போது குட்டம் வோல்கா-காஸ்பியன் பிராந்தியமான அதன் இயற்கை வாழ்விடங்களில் அதிகளவில் நுழைகிறது. இது எந்த வகையான மீன், அது எவ்வளவு மதிப்புமிக்கது என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு மேலும் கூறுவோம்.
விளக்கம் மற்றும் அம்சங்கள்
குட்டம் ஒரு அரை-அனாட்ரோமஸ் கார்ப் மீன், இது ரோச் இனமாகும். பொதுவாக, பாரசீக குழுவின் பண்டைய மொழிகளிலிருந்து "குட்டம்" "தலை" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. உண்மையில், குட்டம், தொடர்புடைய கெண்டைக்கு மாறாக, உடலின் விகிதாச்சாரத்துடன் ஒப்பிடும்போது மிகப் பெரிய தலையைக் கொண்டுள்ளது.
அவள் அடர் பச்சை நிற முதுகு, மஞ்சள்-வெள்ளி பக்கங்களும், லேசான அடிவயிற்றும் கொண்டவள். டார்சல் துடுப்பு ட்ரெப்சாய்டல், இருண்ட நிறம், வால் போன்றது, இது “வி” என்ற எழுத்தால் தெளிவாக வெட்டப்படுகிறது. மீதமுள்ள துடுப்புகள் லேசானவை. பின் கோடு லேசான கூம்புடன் சற்று வளைந்திருக்கும்.
மேலும் அடிவயிற்றின் கோடு நேராகவும், சுமுகமாகவும் கீழ் தாடைக்குள் செல்கிறது. கீழ் தாடை சற்று உயர்த்தப்பட்டதால், மீன் சற்று அவமதிக்கும் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது. மேல் தாடை ஒரு அப்பட்டமான முடிவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு வட்டமான முகவாய் மாறிவிடும்.
சிறிய கண்கள் சற்று நீண்டு, ஒரு முத்து நிழலின் விளிம்புகளால் எல்லைகளாக உள்ளன. பெண்கள் ஆண்களை விட பெரிதாக வளர்கிறார்கள். நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை பல மீன்களைப் போலல்லாமல், அதன் வடிவம் நீளமாகி இறுதியில் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. எங்கள் ஹீரோவிலும் பெரிய மற்றும் அடிக்கடி செதில்கள் உள்ளன.
புகைப்படத்தில் குட்டும் மீனம் இராசி அடையாளத்திற்கான பெரிதாக்கப்பட்ட வெள்ளி கீச்சின் போல் தெரிகிறது. அவர் அழகானவர், அனைத்துமே பெரிய செதில்களில், ஒரு நீளமான உடல், செதுக்கப்பட்ட வால். மாதிரி அலங்காரத்திற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
குட்டம் இறைச்சி மற்றும் கேவியர் ஆகியவை மிகவும் மதிப்புமிக்கதாக கருதப்படுகின்றன. அவை அதிக அளவு புரதம், சுவடு கூறுகள் மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மனிதர்களுக்கு அவசியமானவை மற்றும் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. அவை பி, ஏ, ஈ மற்றும் டி குழுக்களின் ஏராளமான வைட்டமின்களையும் கொண்டிருக்கின்றன. மேலும், ஜெர்கி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், இந்த பயனுள்ள பொருட்களின் ஒரு செலவழிக்கப்படாத தொகுப்பை நீங்கள் நடைமுறையில் பெறுவீர்கள், இது சூடான செயலாக்கத்தின் போது கொஞ்சம் இழக்கப்படுகிறது.
குட்டம் மென்மையான உயர் கலோரி இறைச்சியை ஒரு இனிமையான சுவையுடன், கடுமையான வாசனை இல்லாமல் கொண்டுள்ளது, இது பரலோக மகிழ்ச்சியைத் தந்த தாராளமான தெற்கு இயல்பை நினைவூட்டுகிறது. ஒரு காலத்தில், தாகெஸ்தானில் இருந்து உறவினர்கள் அல்லது நண்பர்கள் உலர்ந்த குட்டமுடன் பார்சல்களை மத்திய ரஷ்யாவுக்கு அனுப்பினர், இது ஒரு சிறப்பு சுவையாக கருதப்பட்டது மற்றும் கப்பலின் போது மோசமடையவில்லை.
வகையான
குட்டம் கருங்கடல்-அசோவ் படுகையில் வாழும் ஒரு வகை கெண்டை என்று கருதப்படுகிறது. வெட்டு அளவு சற்று பெரியது, அதன் நீளம் சுமார் 75 செ.மீ, எடை சுமார் 5-7 கிலோ. அவற்றின் வேறுபாடுகள் முட்டையிடும் வழியை உள்ளடக்குகின்றன.
குடம் ஆழமற்ற இடங்களில் வளரும் தாவரங்கள் மற்றும் கார்ப் - வேகமாக ஓடும் ஆறுகளில் கற்கள் மற்றும் கூழாங்கற்களில் மட்டுமே உருவாகிறது. குட்டத்தின் செதில்கள் கார்பை விட பெரியவை. இருப்பினும், குட்டமின் மற்றொரு உறவினரை நீங்கள் குறிப்பிடவில்லை என்றால் அது நியாயமற்றது - voble. குட்டூமை "ராஜா-வோப்லா" என்று அழைப்பதற்கு முன்பு அது மாறிவிடும்.
மீன்பிடித்தலின் ஆரம்பத்தில் நீங்கள் அவரைப் பிடித்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக வெளியேற வேண்டும், இல்லையெனில் மீன்பிடித்தல் இருக்காது என்று நம்பப்பட்டது. இது பிரபலமான அஸ்ட்ராகான் மீன் வோப்லாவுடன் ஒப்பிடப்பட்டதில் ஆச்சரியமில்லை. உள்ளூர்வாசிகளின் முக்கியத்துவம் மற்றும் மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, இது கிட்டத்தட்ட தாகெஸ்தானுக்கு ஒரு குட்டம் போன்றது. வெளிப்புறமாக அவர்கள் கார்ப் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர்கள்.
மற்றும் சப் பற்றி இரண்டு வார்த்தைகள், அஜர்பைஜானி ரோச் மற்றும் ஷெமய் (ஷாமாய்க்). அவர்கள் அனைவரும் கெண்டை குடும்பம் மற்றும் சுவையாக இருக்கிறார்கள். ஒவ்வொன்றும் குட்டமின் உறவினர். நீண்ட கால இடைவெளிக்குப் பிறகு திடீரென ஆறுகளுக்குள் நுழையத் தொடங்கியபோது இந்த மீன்களின் பிரதிநிதிகளை நம் ஹீரோ தவறாகப் புரிந்து கொண்டார்.
முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், இந்த தொடர்புடைய இனங்கள் பெரும்பாலும் குடியிருப்பு வடிவங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை அவற்றின் வாழ்விடங்களுக்கும் அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் ஒரு வகை நீர்த்தேக்கத்தைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளன. குட்டும் கெண்டையும் உடற்கூறியல் மீன்கள், அதாவது, அவர்கள் தங்கள் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் ஒரு பகுதியை கடலில் செலவிடுகிறார்கள், ஓரளவு அதில் பாயும் ஆறுகளிலும்.
வாழ்க்கை முறை, உருவவியல் மற்றும் முட்டையிடுதல் ஆகியவற்றில் உள்ள வேறுபாடுகள் இதிலிருந்து வருகின்றன. ஊட்டச்சத்தில் கூட. மேலே உள்ள ஒவ்வொரு மீனும் ஒரு சிறிய தவளையில் விருந்து வைக்கலாம். குட்டம் ஒருபோதும் இல்லை. அவர் ஒரு பிரபு போன்றவர்.
வாழ்க்கை முறை மற்றும் வாழ்விடம்
ஒருவேளை சைபீரியா அல்லது தூர வடக்கிலிருந்து வந்த மீனவர்களுக்கு இந்த மீனின் பெயர் எதுவும் சொல்லாது. அனைத்து பிறகு kutum - காஸ்பியன் கடலின் மீன், அவரது தாயகம் உள்ளது. இந்த கடலில் பாயும் ஆறுகளின் வாயில் இது தோன்றுகிறது.
மேலும், இது அதன் இயற்கையான வாழ்விடத்தின் வடக்கு எல்லையாகும், மேலும் இது இங்கு நுழைவது அதன் செழிப்பைப் பற்றி பேசுகிறது. முட்டையிடும் இடம்பெயர்வின் போது, பல டன்களின் பெரிய ஷூல்கள் சுலக்கிற்குள் நுழைகின்றன. இது மிக நீண்ட காலமாக குறிப்பிடப்படவில்லை. ஈரான், அஜர்பைஜான் மற்றும் தாகெஸ்தான் - இந்த மீனை இயற்கையிலும், சின்னச் சின்னதாக கருதும் நாடுகளில் கட்டப்பட்ட சூழலிலும் மக்கள் தொகையின் வளர்ச்சியை பலர் தொடர்புபடுத்துகின்றனர்.
குட்டம் மிகவும் மொபைல், அவர் முழு கடலிலும் நகர்கிறார். செயற்கை இனப்பெருக்கத்தின் விளைவாக மட்டுமே இன்னும் அற்பமானது. தாகெஸ்தான் குட்டமின் மீன் ஆண்டுக்கு சுமார் 2 மில்லியன் வறுக்கவும். ஆனால் இயற்கையான முட்டையிடும் உற்பத்தித்திறன் அதிகரித்து வருகிறது, இது மொத்தமாக நிலைமையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.
பொதுவாக, முளைப்பது வானிலை மற்றும் ஆறுகளில் நீர் மட்டத்தால் பாதிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், குட்டம் கடலில் வாழ்கிறது, 20 மீ ஆழத்தில் ஒட்டிக்கொண்டு, அவ்வப்போது கடலோரத்திற்கும் நதி வாய்களுக்கும் நகரும்.
ஊட்டச்சத்து
முக்கிய உணவு மொல்லஸ், பூச்சிகள், ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் புழுக்கள். அவர் மாலை தாமதமாக அல்லது அதிகாலையில் வேட்டையாடுகிறார். அவர் சுற்றியுள்ள நீரில் தீவிரமாகவும் கவனமாகவும் வெறித்துப் பார்க்கிறார், சரியான நேரத்தில் எதிர்பாராத ஆபத்தை கவனிக்க முயற்சிக்கிறார். அவரது சொந்த வேட்டை தீவிர வேடிக்கை போன்றது.
ஒரு வேகமான இறால் அல்லது ஆம்பிபோடைப் பிடிப்பது அவசியம், அதே நேரத்தில், தண்ணீருக்கு மேலே உள்ள எந்த இயக்கமும் மீன்களை உடனடியாக மறைக்க கட்டாயப்படுத்துகிறது. இது எங்கள் வேட்டைக்காரன் மிகவும் வேகமான மற்றும் வேகமானவர் என்பதை நிரூபிக்கிறது. ஒரு அக்கறையற்ற நபர் அல்ல, அவர் வாய் திறந்து, பாதிக்கப்பட்டவரின் நீச்சலுக்காக காத்திருப்பார். இது இங்கே ஒரு உண்மையான விளையாட்டு.
குட்டம் காணப்படுகிறது கடலோர சற்றே உப்பு நீரில், அவரது வாழ்க்கையின் அடிப்படை பகுதி இங்கே செல்கிறது, அவர் கடல் ஓட்டுமீன்கள் மற்றும் பூச்சிகளைப் பிடிக்கிறார், ஆனால் பெரும்பாலும் ஆறுகளின் வாயில் வேட்டையாட நீந்துகிறார். இந்த நேரத்தில், அவரே வெற்றிகரமான மீனவர்களின் இரையாகிறார். அவர் புதிய நீரில் உருவாகவும் செல்கிறார்.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆயுட்காலம்
இது 3-4 வயதை எட்டும்போது இனப்பெருக்கம் செய்யத் தயாராக உள்ளது. இந்த நேரத்தில், அதன் எடை சுமார் 600 கிராம், மற்றும் அதன் அளவு சுமார் 28 செ.மீ ஆகும். டெரெக்கில், மார்ச் மாதத்தில், வோல்காவில் - ஏப்ரல் நடுப்பகுதியில் முட்டையிடுதல் தொடங்குகிறது. முக்கியமான நிகழ்வுகளின் தொடக்கத்திற்கு முன், அதாவது சந்ததிகளின் உற்பத்தி, ஆண் ஒரு உலோக நிழலின் புடைப்புகளால் மூடப்பட்டிருக்கும், அவை அதிக முட்டைகளை வெளியேற்ற காதலியைத் தூண்டும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன.
முட்டையிடுதல் என்பது களைந்துவிடும். பெண் பலவீனமான மின்னோட்டத்துடன் ஆழமற்ற இடங்களில் தாவரங்களின் மீது முட்டையிடுகிறார். மேலும், நீர் 8 thanC ஐ விட வெப்பமாக இருக்கக்கூடாது. மீன் மிகவும் வளமானது, முட்டைகளின் எண்ணிக்கை சராசரியாக 28-40 ஆயிரம் ஆகும். குட்டும் கெண்டையும் லார்வா நடத்தை மற்றும் முட்டைகளின் வளர்ச்சிக்கு வெவ்வேறு வழிகளைக் கொண்டுள்ளன.
முதல் பிரதிநிதியில், லார்வாக்கள் அமைதியான இடங்களில் புல்லுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, அங்கு மின்னோட்டம் அவற்றைச் சுமந்து செல்கிறது, சிறப்பு ஆண்டெனாக்களுடன். அது அங்கே சிறிது நேரம் உருவாகிறது. குஞ்சு பொரித்த சிறுவர்கள் சுமார் 2 ஆண்டுகள் ஆற்றில் தொடர்ந்து வாழ்கின்றனர். பின்னர் இளம் மீன்கள் கடலுக்குச் சென்று, அவை உருவாகும் நேரம் வரை அங்கே வாழ்கின்றன. சுமார் 11 ஆண்டுகள் வாழ்கிறது, அதன் வாழ்நாள் முழுவதும் வளர்ந்து, 66 செ.மீ நீளத்தையும் 4 கிலோ எடையும் அடையும்.
பிடிப்பு
இது காஸ்பியன் கடலில், டைனெஸ்டர், டெரெக் மற்றும் பிழை நதிகளில் பிடிக்கப்பட வேண்டும். அஜர்பைஜான், ஈரான் மற்றும் தாகெஸ்தானிலும். மத்திய ரஷ்யாவில், இது மிகவும் அரிதானது. குட்டமுக்கான மீன்பிடித்தல் முட்டையிடும் பருவத்தில் நடைபெறுகிறது. மொபைல் மீன்கள் காஸ்பியன் கடலின் தெற்கு கரையிலிருந்து தங்கள் இடம்பெயர்வுகளைத் தொடங்குகின்றன. பள்ளியில் நகர்ந்து, அவர்கள் வடக்கே காஸ்பியன் கடலின் ஆறுகளுக்கு செல்கிறார்கள்.
பாறைகள் நிறைந்த இடங்களில் கடல் மீன்பிடித்தல் மிகவும் வெற்றிகரமாக இருக்கும், ஏனென்றால் குட்டம் பாறைகளுக்கு அருகில் நீடிப்பதை விரும்புகிறது. காற்றின் திசையைப் பாருங்கள், இது உங்கள் மீன்பிடித்தலை பாதிக்கிறது. எளிதான காற்று மிகவும் பொருத்தமானதாக கருதப்படுகிறது. கீழே கியர் மற்றும் ஒரு துணிவுமிக்க நூற்பு கம்பியில் சேமிக்கவும். நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு பங்கு, ஒரு வலுவான தடி, முன்னுரிமை மூங்கில், கொக்கிகள் மற்றும் இறால் மீன்பிடிக்க ஒரு வலை ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.
உங்கள் நதி மீன்பிடி பயணத்தை காலையிலோ அல்லது மாலையிலோ திட்டமிடுங்கள். பகலில், குட்டம் கிடைக்கக்கூடிய தூரத்திற்கு நீந்தாது, அவர் பயந்து கவனமாக இருக்கிறார். மேலும் அந்தி நேரத்தில், அவர் வேட்டையாட ஆழத்திலிருந்து எழுகிறார். சத்தம் போடவோ, தண்ணீரை தெறிக்கவோ, பெரிய பொருள்களை ஊசலாடவோ அல்லது புகைபிடிக்கவோ முயற்சி செய்யுங்கள். சில நாய்கள் அவரது உள்ளுணர்வையும் வாசனையையும் பொறாமைப்படுத்தும். அவர் ஆபத்து வாசனை வந்தவுடன் - வீணாக எழுதுங்கள். குட்டம் இலைகள், நீண்ட காலமாக இங்கே தோன்றாது.
நத்தைகள் மற்றும் இறால்கள் சிறந்த தூண்டாகும். உண்மையில், குட்டத்திற்கு என்ன மீன்நீங்கள் எப்போதும் உள்ளூர் மீனவர்களிடமிருந்து ஆலோசனை பெற வேண்டும். மீன் ஏற்கனவே சோளம், அல்லது பூண்டு ரொட்டி துண்டுகள் அல்லது சீஸ் போன்றவற்றுடன் பழக்கமாகிவிட்டது. நீங்கள் சுவையான மாவை, கேக் அல்லது ஷெல் இறைச்சியின் துண்டுகளை தூண்டில் எடுக்கலாம்.
எப்போது காலங்கள் உள்ளன என்பதை நினைவு கூர்வது மதிப்பு பிடிக்கும் குட்டம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. குட்டூமுக்கு இப்போது ஒரு மீன்பிடி காலம் இருக்கிறதா, நீங்கள் செல்லும் நீர்த்தேக்கத்தில் அதைப் பிடிக்க முடியுமா, அந்த இடங்களில் என்ன சமாளிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பதை முன்கூட்டியே சரிபார்க்கவும்.
சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்
- குட்டம் மிகவும் கேப்ரிசியோஸ் மீன். முட்டையிடும் போது அவர் கோருகின்ற சில நிபந்தனைகளில் அவர் திருப்தி அடையவில்லை என்றால், குட்டம் திரும்பி கடலுக்குச் செல்கிறது. தயாரிக்கப்பட்ட கேவியர் இருப்புக்கள் கருத்தரிக்கப்படாமல் சுயமாக கரைந்து போகின்றன.
- குட்டம் பிடிப்பது சட்டங்களால் சிக்கலானது. என்ன ஆவணங்கள் தேவை என்பதை தெளிவுபடுத்துவது எப்போதும் அவசியம். இருப்பினும், இது வேட்டைக்காரர்களை நிறுத்தாது, அவர்கள் அதை பெரிய அளவில் பெறுகிறார்கள்.
- பெண் குட்டத்தில் முட்டையின் ஒரு பகுதி உள்ளது, மற்றும் ஆண்கள் பல நாட்கள் "பழுக்க வைக்கும்". எனவே, செயற்கை இனப்பெருக்கம் மூலம், ஒரு ஆண் கருத்தரித்தலுக்கு 2-3 முறை பயன்படுத்தலாம்.
- அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன்களைப் பற்றி பேசுகையில், அதன் தயாரிப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி ம silent னமாக இருக்க முடியாது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அடுப்பில் குட்டம் செய்யலாம். மீன் பிணம் சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, கழுவப்படுகிறது, வெட்டுக்கள் செய்யப்படுகின்றன, அதில் எலுமிச்சை சாறு வழங்கப்படுகிறது.
மேலும் சுடும் போது ஏராளமான எலும்புகளை சிறப்பாகக் கரைக்க இது உதவுகிறது. பின்னர் மீன் சிறிது உப்பு மற்றும் உள்ளே இருந்து மிளகு, படலம் போட்டு, வெங்காய மோதிரங்கள், தக்காளி துண்டுகள், சிறிது கீரைகள், பூண்டு, எண்ணெயைத் தூவி, படலத்தில் போர்த்தி - அடுப்பில் 1 மணி நேரம் 180 ° C க்கு வைக்கவும்.
- காஸ்பியன் மீனவர்களிடமிருந்து மற்றொரு செய்முறை. மூலம், யார் கையில் குட்டம் இல்லை என்றால், நீங்கள் கெண்டை பயன்படுத்தலாம். இரண்டு நடுத்தர புதிய மீன்களை தோலுரித்து, குடல், துவைக்க, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும். வெங்காய மோதிரத்தை நெய்யில் வறுக்கவும், நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், திராட்சையும், டாக்வுட் (செர்ரி பிளம், பிளம் அல்லது அரைத்த புளிப்பு ஆப்பிள்) சேர்க்கவும்.
நாங்கள் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பெறுகிறோம். நாங்கள் எங்கள் மீன்களை ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், நீங்கள் ஒரு பற்பசையுடன் அடிவயிற்றைக் கட்டலாம். மேலே சிறிது உப்பு சேர்த்து மீதமுள்ள வெங்காய எண்ணெயுடன் ஊற்றவும். 170-180. C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இந்த டிஷ் பாரம்பரிய ஓரியண்டல் உணவு "பாலிக் லியாவங்கி" போன்றது.
