கானாங்கெட்டியின் அம்சங்கள் மற்றும் வாழ்விடங்கள்
கானாங்கெளுத்தி மீன், கானாங்கெளுத்தி குடும்பத்தின் கானாங்கெளுத்தி குடும்பத்தின் வரிசையைச் சேர்ந்தது. இந்த நீர்வாழ் உயிரினத்தின் சராசரி உடல் நீளம் சுமார் 30 செ.மீ ஆகும், ஆனால் இயற்கையில், இரு மடங்கிற்கும் அதிகமான நீளமுள்ள நபர்கள் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறார்கள், அதே நேரத்தில் 2 கிலோ வரை நிறை அடையும்.
இருப்பினும், சிறிய மாதிரிகள் 300 கிராம் மட்டுமே எடையுள்ளதாக இருக்கும். மீனின் தலைக்கு ஒரு கூம்பு வடிவம் உள்ளது, உடல் சிறிய செதில்களால் மூடப்பட்ட ஒரு சுழல் போலிருக்கிறது, வால் பகுதியில் அது சுத்திகரிக்கப்பட்டு பக்கவாட்டில் சுருக்கப்படுகிறது. உடல் நிறம் வெள்ளி, இருண்ட குறுக்கு கோடுகளால் குறிக்கப்பட்டுள்ளது, பின்புறம் பச்சை-நீலம்.
வழக்கமானவற்றுடன் கூடுதலாக: முதுகெலும்பு மற்றும் பெக்டோரல், கானாங்கெளுத்தி ஐந்து வரிசைகள் கூடுதல் துடுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் காடால் பரவலாக முட்கரண்டி செய்யப்படுகிறது. கானாங்கெளுத்தி குடும்பத்தின் பல உறுப்பினர்களைப் போலவே, அத்தகைய மீன்களில் கண்களைச் சுற்றி எலும்பு வளையத்தை வேறுபடுத்துவது சாத்தியமாகும். இந்த நீர்வாழ் விலங்குகளின் முனகல் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, பற்கள் கூம்பு மற்றும் சிறிய அளவில் இருக்கும்.
கானாங்கெளுத்திகள் நான்கு முக்கிய வகைகளாக வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. மத்தியில் கானாங்கெளுத்தி இனங்கள் ஆப்பிரிக்கர்கள் மிகப்பெரிய அளவுகளை அடைகிறார்கள். அத்தகைய நபர்களின் நீளம் 63 செ.மீ.க்கு சமமாக இருக்கலாம், அதே நேரத்தில் எடை இரண்டு கிலோகிராம் தாண்டக்கூடும்.
மிகச்சிறிய (44 செ.மீ மற்றும் 350 கிராம்) நீலம் அல்லது ஜப்பானிய கானாங்கெளுத்தி. கூடுதலாக, அத்தகைய மீன்களின் வகைகள் அறியப்படுகின்றன: பொதுவான அட்லாண்டிக் மற்றும் ஆஸ்திரேலிய. ஆர்க்டிக் பெருங்கடலைத் தவிர உலகின் அனைத்து பகுதிகளிலும் பரவியிருக்கும் ஒரு கடல் பகுதியை கானாங்கெட்டுகள் ஆக்கிரமித்துள்ளன. அத்தகைய மீன்களின் ஷோல்கள் பல்வேறு கடல்களில் நீந்துகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, பெல்லியின் நீருக்கு இடம்பெயர்கின்றன, மற்றும் கானாங்கெளுத்தி வாழ்கிறது பால்டிக், மர்மாரா, கருப்பு மற்றும் பிற கடல்களின் உள்நாட்டு ஆழத்தில்.
கானாங்கெட்டியின் தன்மை மற்றும் வாழ்க்கை முறை
கானாங்கெளுத்தி தங்கள் வாழ்நாளின் பெரும்பகுதியை அடிமட்டத்திற்கு அருகில் செலவழிக்காத மீன்களில் ஒன்றாகும், ஆனால் பெலஜிக் மண்டலத்தில் நீந்தலாம். அவர்கள் சிறந்த நீச்சல் வீரர்கள், அவர்கள் நீர்வாழ் சூழலில் சிறந்து விளங்குகிறார்கள் மற்றும் நீரின் உப்பு உடல்களின் ஆழத்தில் ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கைக்கு ஏற்றவர்கள். விரைவாக நகரும் போது எடிஸைத் தவிர்க்க ஒரு விரிவான துடுப்புகள் அவர்களுக்கு உதவுகின்றன.
இந்த மீன்கள் பள்ளிகளில் வைக்கப்படுகின்றன, பெரும்பாலும் பெருவியன் மத்தி குழுக்களாக இணைகின்றன. கானாங்கெளுத்திக்கு நீர் மற்றும் காற்றில் போதுமான எதிரிகள் உள்ளனர், மேலும் பெலிகன்கள், கடல் சிங்கங்கள், டால்பின்கள், சுறாக்கள் மற்றும் பெரிய டுனா ஆகியவை அதற்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்தும். கானாங்கெளுத்திகள் ஒரு வகை மீன் ஆகும், அவை 8-20 ° C வெப்பநிலை வரம்பில் மட்டுமே வசதியாக இருக்கும், இந்த காரணத்திற்காக அவை ஆண்டு பருவகால இடம்பெயர்வுகளை செய்கின்றன.
ஆண்டு முழுவதும், இந்த மீன்கள் இந்தியப் பெருங்கடலின் வெதுவெதுப்பான நீரில் மட்டுமே வாழ வாய்ப்பு உள்ளது, அங்கு வெப்பநிலை ஆட்சி அவர்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமாக இருக்கும். துருக்கிய நீரின் ஆறுதல் அவர்களை திருப்திப்படுத்தவில்லை, எனவே குறிப்பிடப்பட்ட நீரை வாழ வைக்கும் கானாங்கெளுத்தி குளிர்காலத்தில் தங்கள் சொந்த இடங்களில் அரிதாகவே இருக்கும்.
குளிர்ந்த காலநிலை உருவாகும்போது, கருங்கடலில் வாழும் கானாங்கெட்டுகள் ஐரோப்பாவின் வடக்கே நகர்கின்றன, அங்கு சூடான நீரோட்டங்கள் உள்ளன, அவை அவர்களுக்கு வசதியாக வாழ வாய்ப்பளிக்கின்றன. இடம்பெயர்வுகளின் போது, கானாங்கெளுத்தி குறிப்பாக சுறுசுறுப்பாக இருக்காது மற்றும் உணவைத் தேடுவதற்கு கூட முக்கிய சக்தியை செலவிடுவதில்லை.
நீச்சல் சிறுநீர்ப்பை மற்றும் வளர்ந்த தசைநார் இல்லாதது அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி தண்ணீரில் மிக விரைவாக செல்ல உதவுகிறது, இது உடலின் சுழல் வடிவ கட்டமைப்பால் பெரிதும் உதவுகிறது.
அத்தகைய மீன் மணிக்கு 30 கிமீ வேகத்தை எட்டும் திறன் கொண்டது. விரைவாக நகரும் இந்த திறன் இந்த நீர்வாழ் உயிரினங்களுக்கு நீண்ட இடம்பெயர்வு, நீண்ட தூரம் பயணிக்க உதவுகிறது.
கானாங்கெளுத்தி உணவு
கானாங்கெளுத்திகள் வழக்கமான நீர்வாழ் வேட்டையாடுபவர்கள். அவை தண்ணீரிலிருந்தும் சிறிய ஓட்டப்பந்தயங்களிலிருந்தும் வடிகட்டப்பட்ட பிளாங்கானுக்கு உணவளிக்கின்றன. முதிர்ந்த மீன்கள் ஸ்க்விட் மற்றும் சிறிய மீன்களுக்கு இரையாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.
அதன் இரையைத் தாக்கி, வீசுவதன் மூலம், அட்லாண்டிக் கானாங்கெளுத்தி, உடனடி இயக்க வேகத்தை மணிக்கு 80 கிமீ / மணி வரை ஓரிரு வினாடிகளில் உருவாக்க முடியும். வேட்டையாடுவதற்கு, கானாங்கெளுத்தி மந்தைகளாக மாறுகிறது, அதே நேரத்தில் மணற்கற்கள், நங்கூரம் மற்றும் ஸ்ப்ரேட்டுகள் அவற்றின் தாக்குதல்களின் பொருள்களாக மாறும்.
கானாங்கெளுத்திகளின் ஒரு மந்தை, ஒன்றாகச் செயல்பட்டு, பாதிக்கப்பட்டவர்களை நீரின் மேற்பரப்பில் உயரும்படி கட்டாயப்படுத்துகிறது, மேலும் அவர்களின் உணவை பெருமளவில் மூடிமறைத்து, ஒரு இதயமான உணவைத் தொடங்குகிறது, இது பெரும்பாலும் பெரிய நீர்வாழ் வேட்டையாடுபவர்கள், காளைகள் மற்றும் டால்பின்களால் இணைகிறது. மேலிருந்து இதுபோன்ற ஒரு கூட்டத்தைக் கவனித்தால், கானாங்கெட்டிகளின் உணவு இடத்தைக் கண்டுபிடிப்பது எளிது.
இந்த சிறிய கடல் வேட்டையாடுபவர்கள் மிகவும் கொந்தளிப்பானவர்கள், ஆனால் ஆஸ்திரேலிய கானாங்கெளுத்தி மிகவும் மிருகத்தனமான பசியைக் கொண்டுள்ளது. அவளுக்குத் தயங்கக்கூடியதாகத் தோன்றும் எல்லாவற்றையும், அதிக தயக்கமின்றி, அவள் கைப்பற்றத் தயாராக இருக்கிறாள். இந்த அம்சத்தின் காரணமாக, ஆஸ்திரேலிய தூண்டுதல்கள் பெரும்பாலும் எந்த தூண்டில் இல்லாமல் ஒரு கொக்கி மீது கூட கானாங்கெளுத்தி எளிதில் பிடிக்க முடியும் என்ற உண்மையைப் புரிந்துகொள்கின்றன.
கானாங்கெட்டியின் இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆயுட்காலம்
கானாங்கெளுத்திகள் வாழ்க்கையின் இரண்டாம் ஆண்டில் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. பின்னர், ஒவ்வொரு ஆண்டும், முதிர்ந்த நபர்கள் மிக வயதான வயதை அடையும் வரை சந்ததிகளை உருவாக்க முடியும், இந்த மீனில் 18-20 ஆண்டுகளில் தொடங்குகிறது. சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வயது அத்தகைய உயிரினங்களின் ஆயுட்காலம் ஆகும்.
வசந்த காலத்தின் நடுப்பகுதியில் அதிக முதிர்ந்த மீன்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன. இளம் கானாங்கெளுத்திகள் ஜூன் இறுதிக்குள் மட்டுமே இனப்பெருக்கம் தொடங்குகின்றன. பாலியல் முதிர்ச்சியடைந்த நபர்கள் வசந்த மற்றும் கோடை காலம் முழுவதும் கடலோர நீரில் ஒரு பகுதியை உருவாக்குகிறார்கள்.
கானாங்கெளுத்தி இனப்பெருக்கம் மீன் மிகவும் வளமானதாக இருப்பதால், சுமார் 200 மீட்டர் ஆழத்தில் அரை மில்லியன் முட்டைகள் வரை விடப்படும். முட்டைகள் விட்டம் ஒரு மில்லிமீட்டர் மட்டுமே. அவை ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துளி கொழுப்பு வழங்கப்படுகிறது, இது வளரும் சந்ததியினருக்கு உணவாக இருக்கும்.
லார்வா உருவாகும் காலத்தின் காலம் நேரடியாக நீர்வாழ் சூழலில் வசதியான நிலைமைகளைப் பொறுத்தது மற்றும் ஒன்றரை முதல் மூன்று வாரங்கள் வரை இருக்கும். கானாங்கெளுத்தி லார்வாக்கள் மிகவும் மாமிச மற்றும் ஆக்கிரமிப்புடன் இருப்பதால் அவை தாகத்தால் திருப்தி அடைவதோடு ஒருவருக்கொருவர் நல்ல பசியுடன் சாப்பிட முடிகிறது.
புதிதாக பிறந்த வறுவல் சிறியது, சில சென்டிமீட்டர் நீளம் கொண்டது. ஆனால் அவை வேகமாக வளர்கின்றன மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அவற்றின் அளவு மூன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட மடங்கு அதிகரிக்கிறது. ஆனால் அதற்குப் பிறகு, இளம் கானாங்கெட்டுகளின் வளர்ச்சி விகிதம் குறைகிறது.
கானாங்கெளுத்தி
கானாங்கெளுத்தி என்பது ஒரு மீன், இது எப்போதும் அதிக மதிப்புடையது மற்றும் சுறுசுறுப்பான மீன்பிடித்தலின் பொருளாக இருந்தது. மேற்கு ஐரோப்பிய கடற்கரையில் மட்டும் ஆண்டுதோறும் இதுபோன்ற 65 ஆயிரம் டன் மீன்கள் பிடிக்கப்படுகின்றன என்பது குறிப்பிடத் தக்கது.
கானாங்கெட்டியின் பரந்த வாழ்விடம் நம் கிரகத்தின் பல பகுதிகளிலும் அதைப் பிடிக்க உதவுகிறது: ஐரோப்பாவின் கடற்கரையிலிருந்து கேனரி தீவுகள் வரை, கருப்பு, பால்டிக் மற்றும் மர்மாரா கடல்களில், மற்றும் கோடையில் வடக்கில் ஐஸ்லாந்திலும், மர்மன்ஸ்க் கடற்கரையிலும், வெள்ளைக் கடலில், நோவயா ஜெம்லியா கடற்கரையிலிருந்து மற்றும் எண்ணற்ற பிற இடங்களில்.
கானாங்கெளுத்தி மீன் பிடிப்பதற்காக, பெரும்பாலும் பர்ஸ் மற்றும் ஸ்டீல் சீன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அத்துடன் இழுவைகள், லாங்லைன்ஸ், பல்வேறு மீன்பிடி கொக்கிகள் மற்றும் கில் வலைகள். கானாங்கெளுத்தி தீவிர மீனவர்களுக்கு இது குறிப்பாக கடினமாகத் தெரியவில்லை. ஒரு படகு அல்லது எந்த படகிலிருந்தும் மீன் பிடிப்பதே மிகவும் வசதியான வழி. இது மிகவும் பேராசை கொண்ட மீன், எனவே கானாங்கெளுத்தி ஈர்ப்பது தந்திரமானதல்ல.
கவர்ச்சியான மற்றும் பிரகாசமான எதையும் இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, மற்றும் மீனவர்கள் பெரும்பாலும் இதை அறிந்திருக்கிறார்கள், அனைத்து வகையான பளபளப்பான புள்ளிகள் மற்றும் வெள்ளி படலம் கொண்ட மீன்பிடி தடி கொக்கிகள். தூண்டில், நீங்கள் சிறிய மீன், மட்டி மற்றும் மீன் இறைச்சி, அதே போல் செயற்கை தூண்டில் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம், அதை நீங்கள் சுதந்திரமாக வாங்கலாம்.
கானாங்கெளுத்தி – சுவையானது மீன், அதன் இறைச்சி புகைபிடிக்கப்படுகிறது, உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் இன்னும் புதிதாக பிடிபட்டால், அது மிக அற்புதமான சுவை தரும். இந்த தயாரிப்பு ஒப்பீட்டளவில் மலிவானது. கானாங்கெளுத்தி விலை நேரடியாக அதன் தரத்தைப் பொறுத்தது மற்றும் ஒரு கிலோவுக்கு 120 முதல் 160 ரூபிள் வரை இருக்கும்.
கானாங்கெளுத்தி எப்படி சமைக்க வேண்டும்
கானாங்கெளுத்தி என்பது ஒரு மீன், இது உணவுத் தொழிலில் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், சமையலில் அவளுக்கு ஒரு சிறப்பு இடம் வழங்கப்படுகிறது கானாங்கெளுத்தி – ஆரோக்கியமான மீன்... இந்த நீர்வாழ் விலங்குகளின் இறைச்சியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 16.5% ஐ அடைகிறது, எனவே கொழுப்பு அமிலங்கள் இருப்பதால் இத்தகைய மீன் உணவுகள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. கூடுதலாக, கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி சுவையானது, மென்மையானது, சிறிய எலும்புகள் இல்லை, எனவே இது அவர்களிடமிருந்து எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் வைட்டமின் பி 12 நிறைந்துள்ளது.
கானாங்கெளுத்தி இறைச்சி உன்னத வகைகளுக்கு சொந்தமானது. இந்த மீனில் இருந்து உருவாக்கக்கூடிய அற்புதமான உணவுகள் உள்ளன. மற்றும் அன்றாட வாழ்க்கையிலும் பண்டிகை அட்டவணைக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் கானாங்கெளுத்தி கொண்ட சமையல், மற்றும் ஒரு பெரிய தொகை கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.
அத்தகைய இறைச்சி காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது, மரைனேட் செய்யப்பட்டு, இடி கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது, பலவகையான சாஸ்கள் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, வாய்-நீர்ப்பாசன நிரப்புதல்களால் நிரப்பப்படுகிறது, கட்லெட்டுகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன மற்றும் பேட்டாக்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு சில அம்சங்களையும் கொண்டுள்ளது. உண்மை என்னவென்றால், புதிய கானாங்கெளுத்தி கூட வாசனை மிகவும் குறிப்பிட்டது.
அதனால்தான் திறமையான இல்லத்தரசிகள் சுவையான கானாங்கெளுத்தி உணவுகளை உருவாக்க சில தந்திரங்களை நாட வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன், இந்த மீனின் இறைச்சி பெரும்பாலும் உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின், வினிகர், சுண்ணாம்பு அல்லது எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றில் தேவையற்ற நாற்றங்களை எதிர்த்துப் போராடப்படுகிறது. அதே காரணத்திற்காக, மீன் இறைச்சியை நறுமண மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும் முடியும்.
கானாங்கெளுத்தி வடிகட்டி எளிதில் அரை வட்ட அடுக்குகளாக பிரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய இறைச்சியை படலத்தில் போர்த்தி சுட வேண்டும். வறுத்த மற்றும் வேகவைத்த கானாங்கெளுத்திக்கு தீமை உள்ளது, அது சிறிது உலர்ந்ததாக மாறும், ஏனெனில் அதில் உள்ள கொழுப்பை எளிதில் விட்டுவிடுகிறது. சமைப்பதற்கு முன்பு அதன் இறைச்சியை marinate செய்ய இது மற்றொரு காரணம்.
கூறப்பட்ட தயாரிப்பு புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் இரண்டாவது முறையாக உறைந்த கானாங்கெட்டியைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது. பிந்தைய வழக்கில், இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பு மோசமானதாக மாறும். இது ஏற்கனவே நடந்துள்ளது என்பதற்கான அறிகுறி சடலத்தின் மீது தோன்றும் மஞ்சள் புள்ளிகள்.
