கரி என்பது சால்மன் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சராசரி மீன் மற்றும் கதிர்-ஃபைன் மீன் இனங்கள். இந்த இனத்தின் வடிவ பன்முகத்தன்மை, அதன் தோற்றம் மற்றும் பல காரணிகளைப் பற்றி உலகெங்கிலும் உள்ள இக்தியாலஜிஸ்டுகள் பல ஆண்டுகளாக விவாதித்து வருகின்றனர். சார் மீன் மீனவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது மற்றும் தேவை உள்ளது, மேலும் இது சமையல் மற்றும் மருத்துவத்திலும் பாராட்டப்படுகிறது.
அம்சங்கள் மற்றும் வாழ்விடங்கள்
பல மீனவர்கள் தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள்: “கரி மீன் எங்கே காணப்படுகிறது? ", மற்றும் பெரும்பாலும் ஒரு தெளிவற்ற பதிலைப் பெறுங்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த குடும்பத்தின் வாழ்விடம் மிகவும் விரிவானது. சில இனங்கள் ஏரிகளில் தஞ்சமடைகின்றன, மற்றவர்கள் கடல் நீரில் குடியேறலாம், அங்கு அவர்கள் தங்களுக்கு உணவை நாடுகிறார்கள். சிறிய வகையான மீன்கள் மலை ஓடைகளிலும் பெரிய ஆறுகளிலும் வாழ்கின்றன.
கடல் வாழ்வின் காதலர்களும் சந்திக்கிறார்கள். லோச்ச்கள் குளிர்ந்த நீருடன் நன்கு பொருந்தக்கூடியவை, ஏனென்றால் இந்த இனத்தின் அனைத்து உயிரினங்களின் மூதாதையரும் ஆர்க்டிக் கரி ஆகும், இது ஆர்க்டிக் ஏரிகளின் அடிப்பகுதியில் உள்ள பனி யுகத்தின் போது உயிர்வாழ முடிந்தது.
ரஷ்யாவில் பல பிரபலமான இடங்கள் உள்ளன, கரி மீன் வாழும் இடத்தில்:
- மேற்கு சைபீரியா;
- கோலா தீபகற்பம்;
- ஏரி பைக்கால் படுகை;
- பசிபிக் பெருங்கடல்;
- டிரான்ஸ்-யூரல் பகுதி.
ஐரோப்பிய நாடுகளிலும், குறிப்பாக வட நாடுகளிலும் மீன்களைக் காணலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் அதன் வாழ்விடங்கள் கிளையினங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நீர் சூழலுக்கு ஏற்றது.
கரி மீன்களின் விலையும் கிளையினங்களைப் பொறுத்தது, இது தனிநபரின் எடை, நீளம் மற்றும் பயனுள்ள பண்புகளைப் பொறுத்து மாறுபடும். எனவே, மிகவும் பிரபலமானவை:
- ஆர்க்டிக் கரி: ஆர்க்டிக் வட்டத்தின் நீரில் காணப்படும் மிகப் பழமையான மீன். ஒரு விதியாக, இது 16 கிலோ வரை எடையுள்ள ஒரு பெரிய மற்றும் மிகவும் விலையுயர்ந்த மீன்.
- ஏரி கரி: மத்திய ஐரோப்பாவில், ஏரிகளில், அதன் வாழ்வின் இறுதி வரை அது குடியேறாத இடத்திலிருந்து வாழ்கிறது. மீனின் இந்த கிளையினத்தில் ஒரே வடிவத்தில் பல வடிவங்கள் உள்ளன, அவை முக்கியமாக அளவிலும், ஊட்டச்சத்திலும் வேறுபடுகின்றன.
- ப்ரூக் கரி: ஐரோப்பா, காகசஸ் மற்றும் அமெரிக்காவில் உள்ள பெரிய மலை ஓடைகளில் வாழ்கிறது. இது பெரும்பாலும் ட்ர out ட்டுடன் குழப்பமடைகிறது, இது படிப்படியாக நீரோடைகளிலிருந்து இடம்பெயர்கிறது. சந்தையில் அதிக விலை இல்லாத மெதுவாக வளரும் நபர்கள் இவர்கள்.
- புலி கரி: முக்கியமாக நீரோடைகளில் வாழ்கிறது. ட்ரவுட்டுடன் கரி கடக்கப்படுவதால் இது தோன்றியது, ஆனால் பல விஞ்ஞானிகள் இந்த இனத்தை கரியுடன் ஒப்பிடுகின்றனர்.
- பசிபிக் கரி: பசிபிக் பிராந்தியத்தில் பிரபலமானது, அளவு பெரியது மற்றும் பெரும்பாலும் ஆர்க்டிக் கரிக்கு ஒத்திருக்கிறது, நிறத்தில் சில வேறுபாடுகள் தவிர. இந்த வகைக்கான மற்றொரு பெயர் கம்சட்கா கரி மீன்.
- மஞ்சள் கரி: தூர கிழக்கின் ஆறுகளிலும், சுகோட்காவின் வடக்கே ஒரு ஏரியிலும் காணப்படுகிறது.
- வட அமெரிக்க கரி: அதன் குடும்பத்தில் மிகப்பெரியது, ரஷ்ய நீரில் காணப்படவில்லை, ஆனால் முக்கியமாக ஏரிகள் மற்றும் அலாஸ்கா மற்றும் கனடாவின் பெரிய ஆறுகளில் வாழ்கிறது.
இந்த வகை சால்மன் கடலிலும் கடலிலும் கூட வாழ முடிகிறது மீன் கரி, உங்களால் முடியாது. அனாட்ரோமஸ் கரி கடலுக்கு வெகுதூரம் செல்லவில்லை, ஆனால் அது ஆற்றின் கரையோர இடைவெளிகளில் உப்பு நீருக்கு குடிபெயர்ந்தது.
விளக்கம்
கரி மீன் விளக்கம் மிகவும் எளிமையானது, எந்த அமெச்சூர் மீனவரும் அதை அங்கீகரிக்க முடியும். இருப்பினும், பணக்கார கிளையின பன்முகத்தன்மை காரணமாக, ஒவ்வொரு மீனுக்கும் அதன் சொந்த பண்புகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, மஞ்சள் வாய், கோடிட்ட நிறம் அல்லது ட்ரவுட்டுக்கு ஒற்றுமை.
இருப்பினும், மற்ற சால்மன் இனங்களிலிருந்து கரியை வேறுபடுத்துகின்ற ஒரு தெளிவான அறிகுறி உடலில் மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கருப்பு புள்ளிகள், மற்றும் சில நேரங்களில் அவை முழுமையாக இல்லாதது. இந்த இடங்களுக்கு பதிலாக, இந்த மீன்களுக்கு எதிர் வண்ணங்களின் புள்ளிகள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, இளஞ்சிவப்பு அல்லது வெள்ளை.
எழுத்துகளின் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க அம்சம் அவற்றின் சிறிய, அரிதாகவே கவனிக்கக்கூடிய செதில்கள், மென்மையான மற்றும் வழுக்கும். இந்த அம்சத்தினால்தான் மீனுக்கு கரி என்ற பெயர் வந்தது - வார்த்தையிலிருந்து, நிர்வாணமாக. நிறத்தில், மீன் பொதுவாக அடர் நீல நிற முதுகில் வெள்ளியாக இருக்கும்.
ஆனால் மீன் அளவு அல்லது எடை பண்புகள் மூலம் வேறுபடுத்துவது கடினம். அனாட்ரோமஸ் பாறைகள் பெரியவை, சில நேரங்களில் அவை ஈர்க்கக்கூடியவை. அவை 80 செ.மீ நீளத்தையும் 15-16 கிலோ எடையும் அடையும். ஓசெர்னயா மற்றும் நதி அடிமைகள் கரி மிகவும் சிறியது, சராசரியாக 25 செ.மீ நீளம் மற்றும் 1.5 கிலோவுக்கு மேல் எடையும் இல்லை.
கரியின் இயல்பு மற்றும் வாழ்க்கை முறை
இயற்கையில் எந்த கரி மீன்கள் உள்ளன என்று சொல்வது கடினம். இது பத்தியின் வழியாக இருக்கக்கூடும், மேலும் அதன் வாழ்க்கைச் சுழற்சியின் ஒரு பகுதியை கடல் மற்றும் பெருங்கடல்களின் உப்பு நீரிலும், ஓரளவு ஆறுகள் மற்றும் ஏரிகளிலும் செலவிடுகிறது. முட்டையிடுவதற்காக அவர்கள் குடியேறுகிறார்கள்.
நன்னீர் வளைவுகள் மிகவும் பொதுவானவை, தொடர்ந்து ஏரிகள், ஆறுகள் மற்றும் குளங்களில் கூட வாழ்கின்றன. நீரோடைகள் மற்றும் மீன் கரி ஆகியவை உள்ளன. அவர்கள் உணவு மற்றும் அவர்களின் சூழலில் விசித்திரமானவர்கள் அல்ல, அவர்கள் குளிர்ந்த நீரில் இருக்கிறார்கள். அவர்கள் குளிர்காலத்தை நன்றாக பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள். கரி தனியாக வாழ விரும்புகிறது, அதை ஒரு மந்தையில் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் அரிது.
உணவு
கரி ஒரு கொள்ளையடிக்கும் மீன் மற்றும் அது எங்கு வாழ்ந்தாலும், விலங்கு உணவு அதன் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. கரியின் பெரிய அனாட்ரோமஸ் இனங்கள் மற்ற, சிறிய மீன்கள், மொல்லஸ்க்குகள், ஜூபென்ட்ரோபேஜ்கள் மற்றும் முட்டைகளை உண்ணலாம். புதிய நீரில் வாழும் மீன்கள்: ஏரிகள் மற்றும் ஆறுகள், கேரியனுக்கு உணவளிக்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு உடலில் நீரில் மூழ்கும் பூச்சிகள்.
இனப்பெருக்கம் மற்றும் ஆயுட்காலம்
வசந்த காலத்தில் லோச் ஸ்பான்ஸ், அவை ஏப்ரல் முதல் மே வரை, சில நேரங்களில் ஜூன் மாதத்தில் உருவாகின்றன. மூலம், கரி மீன் ரோ பெரிய இனங்கள் வணிக மீன்பிடியில் அதிக மதிப்புடையவை மற்றும் மீன் சந்தையில் நல்ல பணம் பெறுகின்றன. நன்னீர் மீன் இனங்கள் நீர்த்தேக்கத்தின் மிக ஆழமற்ற பகுதிகளை முட்டையிடுவதற்கும், சில சமயங்களில் நீரோடைகள், பள்ளங்கள் போன்றவற்றையும் தேர்வு செய்கின்றன.
மீன்களின் அனாட்ரோமஸ் வடிவங்கள் கடலில் இருந்து வெளிவருகின்றன, மேலும் புதிய நீர்நிலைகளில், சில நேரங்களில் மணலில், மற்றும் சில நேரங்களில் நீருக்கடியில் தாவரங்களில் முட்டையிடுகின்றன. இந்த கரி 3-4 வயதில் பாலியல் முதிர்ச்சியை அடைகிறது, மொத்தத்தில் மீன் சுமார் 7 ஆண்டுகள் வாழ்கிறது. இந்த மீனின் இனச்சேர்க்கை பருவத்தின் ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், ஒரு துணையை ஈர்க்கும் பொருட்டு ஆண்களும் பெண்களும் நிறத்தை மாற்றத் தொடங்குகிறார்கள். வளர்ச்சியும் புடைப்பும் அவற்றின் மென்மையான செதில்களில் தோன்றும்.
சமையல் பண்புகள்
பலருக்கு கரி வாங்க விருப்பம் உள்ளது, ஏனெனில் இது ஒரு தனித்துவமான சுவை, ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த செலவு மற்றும் ஒரு பெரிய பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது.
இது வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்திருந்தால் உணவு உணவுக்கு ஏற்றது. பல சுவையான உணவுகள் கரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீக்ஸ், மீன் சூப், குண்டுகள். இது விரைவாக சமைக்கிறது, ஆனால் அது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். ரஷ்யாவில் குறிப்பாக பிரபலமான மற்றும் நேசிக்கப்பட்ட உப்பு மீன் கரி.
